▲波士頓龍蝦番茄義大利麵。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
晶華國際酒店集團旗下位於捷絲旅臺大尊賢館二樓的義式餐廳「Just Italian義饗食堂」7月1日重新開幕，營業方式從自助吃到飽為單點制，為吸引舊雨新知的青睞，7月1至3日祭出「波士頓龍蝦番茄義大利麵」套餐買一送一優惠，每日限量40組，肉質Q彈肥美的龍蝦佐以裹滿酸香茄汁的麵條、搭配沙拉、湯品、無限暢飲吧檯等內容，平均每人490元。
「義饗食堂」的全新菜單提供一系列的義大利麵與窯烤披薩，其中最為搶眼的是來自於晶華酒店西餐廚房的「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，此道菜色選用肉質清甜、口感Q彈的波士頓活龍蝦，添加少許鹽巴、胡椒與橄欖油後進行蒸煮，之後再搭配番茄醬汁與大蒜香料一同拌炒麥香十足的義式細扁麵，起鍋前嗆入乾辣椒增色添味，成品五味俱陳、讓人吮指回味無窮，7月1日至3日每份980元買一送一，7月4日起至31日止另有8折優惠。
▲波隆那番茄肉醬細扁麵。（圖／記者黃士原攝）
另一道主廚推薦的「波隆那番茄肉醬細扁麵」是晶華酒店中庭餐廳azie的人氣料理，使用牛絞肉、番茄醬熬煮醬汁，期間加入具有豐富膠質的切丁牛尾、義大利培根火腿及時蔬，層層工法共需花上4小時的慢火細燉，讓口感能更加層次分明，拌炒細扁麵後肉香不減。
▲蒜味海鮮圓麵。（圖／記者黃士原攝）
此外，過往「義饗食堂」自助餐檯上最為熱銷的「黑松露野菇雞肉寬扁麵」也在單點菜單之列，主廚調和紅葡萄醋與橄欖油醬汁，再搭配爐烤雞肉入饌，嚐起來味道豐郁不膩、松露香氣逼人。而「蒜味青醬海鮮圓麵」則是嚴選進口的微甜風味羅勒，以及由九層塔、橄欖油、松子與堅果打成泥狀的醬汁，讓麵條滿滿的吸附醬汁後，再運用大量的起司、大蒜增添香味，最後拌炒各色漁港直送海鮮。
▲鮮蝦起司奶油細扁麵。（圖／記者黃士原攝）
▲蒜炒白酒SPA蛤蜊細扁麵。（圖／記者黃士原攝）
▲瑪格莉特披薩。（圖／記者黃士原攝）
▲義饗時令海鮮披薩。（圖／記者黃士原攝）
焗烤料理的部分首推「奶油白醬通心粉」，烹煮時須先將鮮奶油及大蒜泥調和成傳統奶油醬，再將煎過的日本蛋茄、櫛瓜、杏鮑菇及蘑菇與其拌炒，配上筆管麵、撒上起司絲進爐焗烤。披薩則是推薦最經典的「完熟番茄瑪格莉特披薩」，以莫札瑞拉起司、番茄、羅勒簡約組成，最大特色是嚴選具有顆粒口感的杜蘭小麥粉製成餅皮，烘烤過程可以讓餅皮口感更加酥脆。
▲MOLINO義式餐廳「黑松露野菇奶油手工扁平麵」。（圖／MOLINO義式餐廳提供）
另外，BELLINI Pasta Pasta與MOLINO義式餐廳，今年夏季共同推出義式松露料理，使用義大利最負盛名的翁布里亞區(Umbria) 所產的「新鮮黑松露」帶著榛子與巧克力和香草的香氣，BELLINI Pasta Pasta推出「手打牛肉丸黑松露起司比薩」880+10%及「濃郁黑松露香焗菠菜起司盅」550+10%，MOLINO義式餐廳「黑松露野菇奶油手工扁平麵」680+10%及「嫩肩厚牛排黑松露片紅酒醬」１,580+10%。
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