台南必吃3間粽子「還獲米其林推薦」　傳統南部粽作法一次看

▲正港南部粽。（圖／台南市政府觀光旅遊局提供）

記者蔡玟君／綜合報導

端午佳節即將到來，台南市政府觀光旅遊局就推薦台南最受歡迎的粽子，甚至還有店家獲得米其林推薦，想要吃到美味粽子，不妨將這些店家列入清單。

台南市觀旅局表示，傳統南部粽作法是用純白糯米浸泡後加豬肉、香菇、鴨蛋黃、花生等預先炒製之配料，填餡後以粽葉包裹，入鍋中水煮至熟透，且南部粽由生米水煮，口味不油膩、口感也較軟糯，搭配滿滿餡料讓人一口接一口。

▲台南府城百年老店「再發號」肉粽（圖／鮮食家提供）

受歡迎的粽子店家包括百年老店「再發號」，還獲得米其林指南推薦；曾獲十大伴手禮「小南米糕」的國宴米糕也很推薦；「新化綠谷西拉雅月桃粽」則利用在地月桃葉包裹，散發著特殊的月桃粽香，也具永續環保概念

而台南各大飯店也陸續推出特色粽子，如南科贊美酒店的「一口小肉粽禮盒」、台南老爺行旅的「爺選端午 粽情一夏」禮盒、台南台糖長榮酒店的「2023長園粽情粽藝」、福爾摩沙遊艇酒店的「端午粽禮籃」、台南晶英酒店的「包中好運福袋－山珍海味好運鮑粽」、台南桂田酒店的「情有獨粽」香粽禮袋、台南大員皇冠假日酒店的「廣式臘肉裹蒸粽」等，傳統、創新滋味應有盡有。