台南必吃3間粽子「還獲米其林推薦」 傳統南部粽作法一次看

▲▼正港南部粽。(圖/台南市政府觀光旅遊局提供)

▲正港南部粽。(圖/台南市政府觀光旅遊局提供)

記者蔡玟君/綜合報導

端午佳節即將到來,台南市政府觀光旅遊局就推薦台南最受歡迎的粽子,甚至還有店家獲得米其林推薦,想要吃到美味粽子,不妨將這些店家列入清單。

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台南市觀旅局表示,傳統南部粽作法是用純白糯米浸泡後加豬肉、香菇、鴨蛋黃、花生等預先炒製之配料,填餡後以粽葉包裹,入鍋中水煮至熟透,且南部粽由生米水煮,口味不油膩、口感也較軟糯,搭配滿滿餡料讓人一口接一口。

台南府城百年老店「再發號」肉粽(圖/鮮食家提供)

▲台南府城百年老店「再發號」肉粽(圖/鮮食家提供)

受歡迎的粽子店家包括百年老店「再發號」,還獲得米其林指南推薦;曾獲十大伴手禮「小南米糕」的國宴米糕也很推薦;「新化綠谷西拉雅月桃粽」則利用在地月桃葉包裹,散發著特殊的月桃粽香,也具永續環保概念

而台南各大飯店也陸續推出特色粽子,如南科贊美酒店的「一口小肉粽禮盒」、台南老爺行旅的「爺選端午 粽情一夏」禮盒、台南台糖長榮酒店的「2023長園粽情粽藝」、福爾摩沙遊艇酒店的「端午粽禮籃」、台南晶英酒店的「包中好運福袋-山珍海味好運鮑粽」、台南桂田酒店的「情有獨粽」香粽禮袋、台南大員皇冠假日酒店的「廣式臘肉裹蒸粽」等,傳統、創新滋味應有盡有。
 

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