搭機必喝「血腥瑪麗」!華航曝:第一名「飛機預選餐」竟是它

▲華航創業超過50多年「燈燈庵」、頤宮合作飛機餐。(圖/華航提供)

▲華航與創業超過50多年的「燈燈庵」、法朋Le Ruban、頤宮合作飛機餐。(圖/華航提供)

記者彭懷玉/台北報導

「飛機餐佔了旅遊滿意度很重要的一部分,是不可或缺的配角」,那你知道飛機餐是從何時開始的嗎?又是從哪家航空開始提供的呢?旅客心中的第一名飛機預選餐,會是什麼?在3萬5千英呎的高空飛行,通常味蕾會變得遲鈍,這時,不妨點杯「血腥瑪麗(Bloody Mary)」來喝,打開你對鮮味的敏感度。

▲華膳空廚,華膳,華航飛機餐,飛機餐,機上餐點。(圖/記者賴文萱攝)

▲華膳空廚製作華航機上餐點。(圖/記者賴文萱攝)

飛機餐起源自西元1919年,當時由荷蘭航空率先引進,不過最初飛機設備尚無烤箱或微波爐,直到1930年代中期,機型進步後,有類似電器、冷藏設備,才開始有了熱餐和其他變化,實際上,早期的飛機餐一樣提供沙拉、水果和主餐,一張北歐航空早期的餐盤照,就會發現其實跟現在差別並不大。

▲華航分享飛機餐的製作過程和秘辛。(圖/記者彭懷玉攝)

▲機上餐的第一條件是安全,美味只排第二,不得添加磷酸鹽、人工香精、人工奶油等。(圖/記者彭懷玉攝)

華航空品營銷處處長曹志芬表示,旅客對航空公司的期待,除了起降準點,飛機餐也是重要的配角,撇除「好吃」之外,逾5成旅客會選擇航空公司的特色、再來選擇多樣(39.5%)、期待當地特色料理(32.7%)等也是考量因素。而飛機餐從前期規劃到正式上線,就要耗費2.5個月,若有異業結合會再多個半年。

▲華航分享飛機餐的製作過程和秘辛。(圖/記者彭懷玉攝)

▲飛機餐從前期規劃到正式上線,就要耗費2.5個月,若有異業結合會再多個半年。(圖/記者彭懷玉攝)

曹志芬透露,根據調查,預選餐點中的第一名常勝軍,一直以來都是經典的「清粥小菜」奪冠,是不可被取代的存在。

曹志芬說,機上餐的第一條件是安全,美味只排第二,不得添加磷酸鹽、人工香精、人工奶油等,也因此,「飛機餐要做得好吃,非常考驗主廚的功力,比飯店做餐難太多了。」

▲血腥瑪麗(Bloody Mary)。(圖/翻攝自Pexels)

▲飛機在3萬5千英呎高空飛行,噪音(白色雜訊)會使味蕾反應變遲鈍,建議可以點杯血腥瑪麗(Bloody Mary)來喝。(圖/翻攝自Pexels)

還有一項有趣的分享,不知道你搭飛機時有沒有注意到,會特別想喝汽水或果汁,實際上,飛機在3萬5千英呎高空飛行,噪音(白色雜訊)會使味蕾反應變遲鈍,建議可以點杯血腥瑪麗(Bloody Mary),由伏特加為基底,再加入番茄汁,並以檸檬和鹽來調味,這杯飲料能喚醒你對鮮味的敏感度。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:飲酒過量,有害健康。

▲華航創業超過50多年「燈燈庵」、頤宮合作飛機餐。(圖/華航提供)

▲米其林三星的頤宮特色「芋頭鴨絲米粉」搬進華航機艙,不因復熱改變食材味道,歐洲美加全艙等都預訂得到。(圖/華航提供)

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