宜蘭最新百年老宅火鍋！吃得到時令海鮮　有自製綿密豆花、白玉抹茶

記者蔡玟君／綜合報導

宜蘭市現在又有新餐廳開幕！原位於蘇澳的「老婆豆花」現在改名為「來初豆花」，同時創立全新「來初鍋物」，並將宜蘭市區的一座140年老屋重新整理後，成為一間擁有特殊氛圍的鍋物兼甜點的餐廳，即日起試營運。

▲宜蘭最新老宅餐廳吃得到火鍋與豆花。（圖／宜蘭ㄚ欣的美食日誌臉書專頁授權提供）

▲餐廳老闆將老屋重新整修後營造出舒適的用餐氛圍。（圖／宜蘭ㄚ欣的美食日誌臉書專頁授權提供）

來初豆花與來初鍋物所在的140年老宅前身是當地示範農家，原主人原本想將老屋打掉出租，後來由負責人發現後租下保留，並著手進行修復，同時保留下原本老宅內的部分用品，營造出一間古色古香用餐氛圍的老宅餐廳。

▲來初豆花主打大部分材料都是手工自製。（圖／宜蘭ㄚ欣的美食日誌臉書專頁授權提供）

▲白玉紅豆薏仁會附贈一小碗抹茶白玉。（圖／宜蘭ㄚ欣的美食日誌臉書專頁授權提供）

來初豆花從選料開始到豆花及配料的製作，堅持傳統、手工熬煮，白玉、抹茶蒟蒻、嫩仙草、愛玉都是自製，目前店內主要提供2種口味豆花，包括豆乳豆花和加入蔗糖冰沙的「冰沙豆花」，以及嫩仙草、檸檬愛玉等，抹茶控則一定要點白玉紅豆薏仁吃吃看，會附贈一小碗抹茶白玉搭配品嚐。

▲▼來初鍋物主打時令海鮮與現切肉品。（圖／宜蘭ㄚ欣的美食日誌臉書專頁授權提供）

▲菜盤均不使用加工火鍋料。（圖／宜蘭ㄚ欣的美食日誌臉書專頁授權提供）

而新的「來初鍋物」則主打提供時令海鮮搭配肉品，每一季更換，如這一季吃得到海石斑與紅甘魚，以及從魚市場選購的海蝦，並提供北海道生食級干貝、寸上蛤、奶油貝，再搭配現點現切肉品一起享用。

吃鍋最重要的元素之一就是湯頭，包括加入使用南方澳鯖魚製作現刨柴魚的味噌湯底，還有豆乳湯與川麻豆乳湯底，並提供昆布醬油及柚子胡椒醬油搭配，飯後甜點就是來初豆花的酸甜愛玉及薏仁牛奶。