▲漢來海港自助餐廳全台7家分店自4月22日起至5月14日推出「Boom啾甜點季」。（圖／漢來美食提供）
記者黃士原／台北報導
漢來海港自助餐廳全台7家分店自4月22日起至5月14日推出「Boom啾甜點季」，這一次特別邀請來自日本的金牌甜點主廚─小熊亮平來台客座，為漢來海港量身打造12款精緻的法式甜點，不管是鍾愛抹茶或是酷愛巧克力，甚至是偏好酸甜口感的甜點控，都能找到屬於自己喜愛的甜點。
▲漢來海港自助餐廳「Boom啾甜點季」邀請金牌主廚小熊亮平客座。（圖／漢來美食提供）
出生於日本千葉縣、現年41歲的小熊亮平擁有超過20年的烘焙經驗，曾於法國、比利時學習甜點技法，更是世界甜點大賽的常勝軍，曾於2015年義大利甜點大賽中獲得冠軍，2018年又贏得法國世界甜點大賽日本國內予選冰雕刻•霜淇淋蛋糕部門冠軍，2019年再拿到法國世界盃甜點大賽團體組亞軍，擅長法式甜點、巧克力工藝及冰雕創作等。
▲「魔洛」，這款甜點以白巧克力淋面包覆香草卡邦慕斯及混合血橙與新鮮柳橙的香橙庫利內餡。（圖／漢來美食提供）
這次海港甜點季，小熊亮平加入台灣在地元素，包含鳳梨、芒果、香蕉及台灣之光葛馬蘭威士忌演繹法式甜點，包含他在2015年義大利甜點大賽冠軍作品「魔洛」，這款甜點以白巧克力淋面包覆香草卡邦慕斯及混合血橙與新鮮柳橙的香橙庫利內餡，底層則是榛果比司吉蛋糕，搭配上沙布雷脆餅，增加口感層次，口味香甜清新。
▲「芒果百香起司」以酸酸甜甜的芒果慕斯為主，中間填入生乳酪和百香果庫利內餡。（圖／漢來美食提供）
「芒果百香起司」則曾在2018年法國世界盃大賽日本國內預選中獲得冠軍。它是以酸酸甜甜的芒果慕斯為主，中間填入生乳酪和百香果庫利內餡，搭配椰子比司吉蛋糕，再以淋面包覆，呈現出漂亮的外觀，口感層次豐富。
還有特選日本宇治頂級抹茶製作而成的「宇治旅人蛋糕」 ，以及香草與杏仁香氣完美結合的「香草旅人蛋糕」、改良經典的法式「香柚聖多諾黑」與「花生達克瓦茲」等，這次甜點季共有12款精緻甜點。
▲生櫻花蝦旬味料理。（圖／欣葉提供）
另外，欣葉國際餐飲旗下Buffet品牌「NAGOMI和食饗宴」，遵循日本旬食理念，餐檯隨季節展現不同樣貌與溫度，4月1日起推出15道春季新菜，並發揮巧思將櫻花融入餐點，春天之美看得到也吃得到。
本季必嚐海味「生櫻花蝦旬味料理」，選用海港直送生櫻花蝦，推出「櫻花蝦軍艦捲」、「手作櫻花蝦玉子燒」、「櫻花蝦蔬菜揚」3道料理，而「手作櫻花蝦玉子燒」則在厚實多汁的高湯玉子燒搭配香煎櫻花蝦，是道老少皆宜的餐點；「櫻花蝦蔬菜揚」以高溫油炸鎖住食材鮮甜，咬下酥脆麵衣，蔬菜甘美及爽口海味在口中散開。
▲櫻花入菜的「花見壽司」。（圖／欣葉提供）
另外還有以櫻花入菜的「花見壽司」及「花見甘味」，細細品嚐還能感受到淡淡櫻花香，壽司有「櫻花飯鮮魚散壽司」、「炙燒白身旬魚握壽司」、「果香鮮魚手毬壽司、「紫蘇稻荷鮪魚壽司」4品，甘味則有「草莓優格慕斯」、「櫻花玄餅」2品。
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