▲蛤蜊燉雞湯。(圖/記者黃士原攝)
記者黃士原/台北報導
連續5年米其林必比登推介的「雙月食品社」最新據點「板橋店」才低調的試營運中,日前官方臉書又透露「北投店」籌備中,讓北投的朋友期待中,但也有人開玩笑的說「看來會排隊排到新北投捷運站」。
雙月食品社是連續5年獲得台北米其林必登推薦的人氣店家,招牌就是蛤蜊燉雞湯、元氣鱸魚湯,雙月食品社社長賴永晟表示,雙月的初衷就是希望讓客人走進店裡,彷彿回到家中享用家人用心準備的料理,提供給客戶的食材都堅持是每日新鮮產地直送的溫體仿土雞雞腿肉、台南虱目魚和台灣金目鱸魚排。
▲元氣鱸魚湯。(圖/雙月食品社提供)
雙月的雞湯採用湯肉分離煮法,首先讓雞骨架精燉熬煮至少8小時,過濾出來的雞高湯,待客人現點後,再加入新鮮的溫體仿土雞雞腿肉烹煮,讓客人可以享用最新鮮美味且口感彈牙的雞肉。此外, 蛤蜊燉雞湯特別加入高山高麗菜,更增添湯品芳醇的滋味。
▲「KATSU鑫」四號公園店4月18日-5月4日試營運。(圖/記者黃士原攝)
另外,「KATSU鑫熟成豬排蓋飯專門店」是台北市中山捷運站附近高人氣店家,店內販售的品項就和店名一樣,僅販售豬排蓋飯,而品牌的第2家店(四號公園店)插旗中和四號公園商圈,4月18日-5月4日試營運,現場候位,不開放外帶,而滑蛋豬排蓋飯、豬排三明治暫停供應。
「KATSU鑫熟成豬排蓋飯專門店」的炸豬排原本是「Ashin阿鑫小料理」主廚游承鑫(阿鑫)餐廳裡的隱藏版菜單,但在開設「Ashin阿鑫小料理」之前,阿鑫曾經想過開一家豬排店,由於有位朋友也很想要開餐廳,於是他把豬排專門店的構想丟出來,在經過幾個月的籌備後,KATSU鑫熟成豬排蓋飯就此誕生。不過相較其他豬排店,這裡的菜單只有一種炸豬排,阿鑫想要的是「專心只做一件事、把一件事做到最好」。
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