韓味水梨醬烤肉太熱門 客人嗆老闆:誰要吃你的魷魚

點評:看起來很一般的烤肉串,醬料老闆娘特別調配過喔!

記者陳姿吟/宜蘭報導、攝影

宜蘭羅東夜市紅遍全台灣,熱門店家都吃過、吃膩了嗎?羅東夜市裡其實還有很多在地人才知道的小吃,像這間「小真燒烤肉串」就是在地人強力推薦的,老闆娘突發奇想用韓國進口的水梨醬,加在烤肉串上,清爽的滋味受到女性客人的喜愛。


▲看起來很平凡的烤肉串,老闆娘調配韓國兩款烤肉醬,讓肉串滋味大不相同。

小小的攤位上,老闆娘只賣烤肉串,捲起的豬肉中心夾的是宜蘭三星蔥,老闆娘說小店也曾經面臨因為原料相較價格高撐不下去,而改賣烤魷魚,沒想到客人直接跟她說:「誰要吃妳賣的烤魷魚啊!我要吃韓國烤肉串!」拗不過客人要求,老闆娘決定還是賣回烤肉串,滿足客人要求,老闆娘笑說:「沒辦法啊,客人會念我,烤魷魚也沒人要跟我買。」

「當時想說現在這麼多在哈韓的人,如果把烤肉串口味改變一下,說不定客人會喜歡。」就是這麼簡單的想法,讓平凡的烤肉串有了不同的滋味;可別以為醬料不就是選一種淋上去,其實老闆娘的醬料一共混和兩種韓國醬料,比例上都要調配,因為水梨醬偏甜,而另一種醬料偏鹹,比例調配不當吃起來就會死鹹。

 
▲老闆娘突發奇想用兩種韓國烤肉醬調配。

烤得微焦的烤肉串最後灑上芝麻粒,嚐一口即發現老闆娘烤肉串口味與別人大不相同,水梨醬與肉片結合不衝突,口中有淡淡的水梨香,裡頭三星蔥的清脆則大大增加口感。

 
▲老闆娘分享不斷調整醬料比例的過程,一邊熟練的烤著肉串;灑上芝麻的肉串香氣十足。


▲老闆娘的親切讓人印象深刻,下次來到羅東夜市想嚐嚐不一樣的口味,「小真燒烤」的三星蔥豬肉串口味特別又好吃。

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