▲富士大飯店「牛五蔵」首度北上開分店。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
不用到台南就能吃到新鮮美味的牛肉鍋了！被列入2022年米其林指南入選餐廳的台南溫體牛火鍋「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン」首度北上開分店，進駐汐止富士大飯店，讓北部的饕客們不必專程跑一趟台南，就能品嚐到台南原汁原味復刻版的「牛五蔵」溫體牛火鍋。4月2日~11日開幕期間，「牛五蔵」祭出優惠活動，期間只要在台北店或台南店當日消費滿1萬就可獲得3千元折價券的活動，2萬元送6千元。
▲台北老饕不用到台南就能吃到新鮮美味的牛肉鍋了。（圖／記者黃士原攝）
到台南旅遊必吃的美食，許多饕客第一個想到的就是「台灣溫體牛肉」，「牛五蔵」溫體牛火鍋每日從台南善化的黑母牛中選出特優級的溫體牛肉，而「牛五蔵」台北店有富士大飯店設計打造的溫體牛冷藏物流專車，牛肉每日新鮮直送，再由主廚檢視並分切不同部位，並手切0.2公分薄片，讓它在鍋內涮至成粉嫩色，饕客能享用新鮮滑嫩的溫體牛。
▲牛五蔵「台灣五臟牛盛合皿」選項。（圖／記者黃士原攝）
▲牛五蔵「隱藏版老饕盛合牛」。（圖／記者黃士原攝）
「牛五蔵」溫體牛火鍋的創新不只是牛肉火鍋，牛五蔵更首創將特殊的溫體牛內臟部位入菜，像是白芥蘭炒牛肉片、薑片麻油炒牛內臟等，均是推薦菜色，而且還有牛尾，厚牛腩以及生肉角入鍋燉煮。「牛五蔵」菜單裡有各式牛肉，首次來餐廳的話一定要點用「隱藏版老饕盛合牛」，主廚表示，這是牛肩胛部位，但因為每頭牛的油脂分布不同，有時這一塊部位的油不夠厚，當天就沒有辦法提供「隱藏版老饕盛合牛」了。
▲薑片麻油炒牛內臟。（圖／記者黃士原攝）
「牛五蔵」的火鍋湯底（白湯）以牛大骨、當季蔬果、真昆布、柴魚等多種食材熬製而成，湯頭口感濃郁鮮甜，搭配溫體牛肉輕輕涮一下就能享用；至於麻辣鍋底，則是由老闆去大陸重慶找來的辣椒及辛香料，再搭配「牛五蔵」自行製作的牛油及各式中藥材，以獨特比例去熬製成湯底。
▲牛五蔵「牛肉燥」。（圖／記者黃士原攝）
除了牛肉，來到「牛五蔵」一定要點碗「牛燥飯」，主廚說，他們使用牛前腿肉與自製全牛油去製成牛肉肉燥，再與各式中藥材去燉煮3-4小時，然後再配上特選越光米、日本的蝦夷蔥及自家醃製的蘿蔔。
▲5大韓式餐飲品牌進駐「吉哆火鍋百匯」。（圖／錢都提供）
另外，錢都餐飲集團旗下的火鍋吃到飽品牌「吉哆火鍋百匯」，繼廣受好評的「泰饗吉哆」、「吉哆台味趴」、「吉哆亞洲美食節」之後，今年春天攜手5大韓式餐飲品牌「韓鶴亭」、「韓味不二」、「阿豬媽」、「韓國一隻雞」及「Lotte PEPERO」，從韓國泡菜、韓式炸雞，到韓式燒肉、韓國雞湯等品項都能吃到飽。
「韓國美食節」即日起到6月30日，從道地的韓國小菜、搭配主食的韓式炸雞與烤肉，到韓國屋台會吃到的辣炒年糕都齊全。首先在韓國料理中，「韓鶴亭」端出的多樣道地小菜，包含韓式泡菜、海帶芽、蘿蔔泡菜，而「阿豬媽」所帶來的韓國「辣炒年糕」、「魚板」、「地瓜冬粉海苔捲」。
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