清明必吃潤餅!台南60年老店「金得春捲」已現排隊人龍

▲▼台南60年老店「金得春捲」已現排隊人龍。(圖/飽可夢想美食地圖提供)

▲台南60年老店「金得春捲」已現排隊人龍。(圖/飽可夢想美食地圖提供)

記者黃士原/台北報導

再過幾天就清明節了,每年到了這個傳統節日就是吃潤餅(南部稱為春捲),而台南市中西區國華街60年的春捲老店「金得春捲」原本就是人氣名店,每年清明節前夕更會吸引大批人潮湧入購買,就有部落客昨(3/29)天就看到已經出現排隊人龍,預計4月1日連假開始之後人潮將會更多。

▲▼台南60年老店「金得春捲」已現排隊人龍。(圖/飽可夢想美食地圖提供)

▲台南60年老店「金得春捲」已現排隊人龍。(圖/飽可夢想美食地圖提供)

金得春捲已經有60年多的歷史了,內餡料著實飽滿,以高麗菜為主,加上蒜頭、豆芽菜和紅蘿蔔絲,再搭配蝦仁、豆皮、蛋絲、肉絲,和重要香味來源的花生糖粉及香菜,整體口感層次豐富,一口咬下讓人滿足。而且金得春捲是用三張餅皮來包餡,包好之後再放至平底鍋上快速煎一下,增添焦香。金得春捲可以客製化調整配料,最特別的是因應南北口味及個人喜好不同,春捲甜度也是可調整的,廣受大眾喜愛。

另外,台南市經發局則推薦東菜市場「蘇家鱔魚」的隱藏版潤餅「烏魚子鮮蝦潤餅」,採用自家栽植胡蘿蔔及皇帝豆,再獻上季節限定野生烏魚子及飽滿鮮蝦,堪稱全台最奢華的潤餅;麻豆市五市場「雲記美食」有獨門使用各種天然蔬果染色,製成色彩繽紛的潤餅皮。

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