嘉義老饕都愛吃!鹹米糕+柴魚湯經典絕配 超火壺豆花必吃泰奶味

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渴望自由的靈魂,創造生活的美好

▲▼精選嘉義20間在地老饕必吃美食。(圖/好好玩提供)

首圖/IG@amanda___1222、IG@da_zo_foo

文/好好玩

嘉義因為靠海,同時早期也受到嘉南大圳的灌溉,也因此孕育了許多料鮮美、又便宜的特色美食。說到嘉義美食除了必吃的火雞肉飯外、涼麵之外到底還有哪些嘉義美食值得你來探索?本篇推薦你18家必吃的嘉義特色美食。從小吃、餐廳、咖啡廳、到甜點都幫你細細整理,讓你深刻體驗到嘉義的美食文化。

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1、必吃火雞肉飯

文化火雞肉飯

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圖/IG@erinnchang

位於文化路商圈附近的「文化火雞肉飯」,是嘉義市區中網路評價最高的嘉義火雞肉飯店,有著舒適明亮而衛生的用餐環境贏得許多人的喜愛,便當店的主體陳設、簡單大方,火雞腿肉飯與火雞腿肉片是首推餐點,帶皮的火雞肉軟嫩鮮美,令人唇齒留香。

阿霞火雞肉飯

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「阿霞火雞肉飯」也是文化路夜市知名的宵夜小吃之一,擁有大批忠實的老饕粉絲,提供著各種飯麵、湯品、炸物及小菜,酥脆肥腸跟紅糟豬肉是評價超高的特色招牌小菜,具有嚼勁、瘦肥兼具的好滋味;火雞肉飯由大小不一的雞肉條搭上油蔥、雞油與醬油,混和後鋪在白飯上,調味適中、獲得許多好評。

郭家雞肉飯

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「郭家雞肉飯」是文化路知名的排隊美食之一,長而不間斷的營業時間,讓你從早餐到宵夜都能吃到美味的火雞肉飯。入內即見一盤盤整齊排列的小菜,選擇豐富;雞肉飯與滷肉飯價錢相同,是店內名氣最大的餐點;而來店必吃的粿仔湯,以豬內臟做為配料,讓湯更為清甜,粿仔嘗起來Q軟彈牙、米香四溢;糯米腸則是另一道必吃餐點,充滿花生香氣十足,搭配醬油膏入口,只能豎起大拇指。

嘉義噴水雞肉飯

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位於噴水池圓環的「噴水雞肉飯」,是在地飄香70年的老字號名店,目前在嘉義市區擴展了5間分店,是號稱「觀光客必吃」的嘉義火雞肉飯。簡單的店面、樸實的料理,油蔥的鹹香氣味滿足每個人飢腸轆轆的胃脾,與軟硬適中的白飯配起來非常涮嘴,香腸片、紅燒肥腸表現也在水準之上,適合想要就近品嚐火雞肉飯的遊客。

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2、林聰明砂鍋魚頭

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林聰明砂鍋魚頭是嘉義美食指標之一,超過一甲子的在地經營,已經成為家喻戶曉、享譽國際的台灣傳統美食代表,如此高的知名度,造成每天人滿為患的排隊人潮,因此想要品嚐到美味的代價就是耐心等候。位在文化路夜市的交叉巷口中的林聰明總店,有日式古厝的風格建築,復古又舒適的用餐環境非常加分,現炸香酥的鰱魚頭與大白菜、豆皮及豆腐炒在一鍋,濃郁的口味絕對是嘉義美食第一名。

3、阿岸米糕

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阿岸米糕是許多嘉義人兒時記憶中的好滋味,小小的老店販售著不複雜的餐點,來上一碗鹹米糕與柴魚湯是許多嘉義人回鄉必嚐的療癒系懷舊嘉義美食。肉燥、蝦米與油蔥一起炒成的配料,滿滿的鋪在粒粒分明的米糕,顏色乍看頗淡、嘗起來卻鹹的恰恰好,在配上桌邊的甜辣醬,就是豐富的味覺享受。

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4、阿龍土魠魚羹

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位於文化路夜市巷弄中的阿龍土魠魚羹,是季節性的在地美食,依照土魠魚的產季,只有農曆8月半到隔年4月才販售,或許與其他土魠魚羹相比,阿龍的價位偏高,但不管是紅燒魚(炸土魠魚)還是土托魚羹,現撈的新鮮,甘甜鮮美的口感入口就吃得出來,絕對不讓你失望。

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圖/IG@__towtow

5、大陸妹共匪餅

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共匪餅據傳是最早源自福州的一種點心,有趣的名稱是早期反共時代留下的時光印記,文化路上的大陸妹共匪餅,是嘉義最道地的外省小點心,甜的共匪餅是花生粉與糖粉做為內餡;而鹹的共匪餅則以蘿蔔絲、高麗菜、冬粉以及一顆荷苞蛋入餡,製作過程非常療癒而令人食指大動。

6、珍珍海產粥、虱目魚肚粥

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位在文化路與中正路交叉處的珍珍海產粥,是文化路夜市知名的嘉義宵夜美食。晚上10點一過,遠遠就看到珍珍海產粥的攤位前面排起了長龍,靠近攤位會發現擺滿新鮮的海鮮漁獲,因為生意超火爆,完全不用擔心海鮮會不夠新鮮。推薦來珍珍必點的三大天王─蚵仔煎、煎虱目魚肚、海產粥。

虱目魚半煎半炸的料理方式,將虱目魚肚的油脂炸成蘇香口感、香脆的外皮與不失多汁的肉質,讓人忍不住一口接一口,實在是萬惡又難以抗拒的宵夜選擇.蚵仔煎一份的蚵仔大概有8~10顆,每顆都很飽滿,個頭不小,粉漿煎得焦香十足,最後的重頭戲就是海產粥,有無刺虱目魚肚、花枝、蚵仔、蛤蠣,再加入新鮮爽口的筍絲與香菇,湯頭吸收了所有材料的精華,喝起來微微的甘甜味,入口只有一個「鮮」字可以形容。

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7、嘉義基隆廟口鹹酥雞

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嘉義基隆廟口鹹酥雞是在地人超推的宵夜美食,貨櫃屋造型的攤位位於嘉義火車站前的仁愛路上非常顯眼,乾淨而明亮的鹽酥雞攤位,沒有傳統炸物攤位那種讓人不適的油膩感,多達50樣的選擇,每一道都由學日式料理的老闆精心改良過,呈現出精緻而令人印象深刻的口味,也難怪成為在地人超愛的宵夜選擇。

8、阿男炒飯

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圖/IG@dftj5111

阿男,被稱為文化路最會炒飯的男人,店裡的菜色都可以做成炒麵與炒飯,不過大部份人還是點炒飯為主,炒飯看似簡單,但卻是最考驗功夫的。阿男炒飯粒粒分明,一上桌還沒吃就可以聞到炒飯的香味,大火炒出的鑊氣加上醬汁及蛋液,遇熱熟成的蛋白質轉化成令人食指大動的氣味,入口果然又香又乾爽,一點也不油膩,肉質非常的嫩,敢吃辣的話加點辣椒就更棒了,三兩口就解決掉一份。

9、薏蓮坊精緻養生飲品專賣店

位於嘉義市台林街的「薏蓮坊」,是間在地人都超薦的養身甜品專賣店。薏蓮坊主打著健康與美味的結合、各項品項也都是經手工熬煮、新鮮現做而成的,如此職人的精神也吸引了全台不少客人前來朝聖。

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圖/薏蓮坊-精緻養生甜品飲品專賣店

薏蓮坊的品項非常豐富,從養生甜品、鮮搾果汁、現打冰沙、到冬季薑茶都有,而其中必吃的「薏仁蓮子紅豆銀耳湯」巧妙地將新鮮的薏仁、蓮子、紅豆、銀耳湯結合在一起,讓你一口吃下去,即可感受到四種食材慢火熬煮後香濃牽絲又綿密的口感。

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圖/薏蓮坊-精緻養生甜品飲品專賣店

此外,店內創的「水果燕窩」也是你絕不能錯過的夢幻養身甜品。水果燕窩是由切丁的鳳梨、蘋果、奇異果搭配著銀耳甜湯熬煮而成,讓你每一口都能感受到都水果的脆甜與甜湯的滑順。除了這兩項必吃的甜品外,店內還有一個知名的冠軍商品,那就是「養生黑木耳露」。別於市售有家糖的黑木耳飲,薏蓮坊堅持將高級的白背黑木耳熬煮出自然的甜味,且輔當歸、黃耆、枸杞等中藥食材讓你吃起來健康又不口乾舌燥。下次來嘉義旅遊,就來薏蓮坊看看,保證顛覆你對一般養身食品的想像。

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圖/薏蓮坊-精緻養生甜品飲品專賣店

10、源興御香屋

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要辨認你眼前的是不是道地嘉義人,問他知不知道「御香屋」就行了。不論在地人還是觀光客,路過都要買上一杯招牌「葡萄柚綠茶」,滿滿的果肉是來自嘉義產銷的葡萄柚,真材實料,是許多人推薦必吃嘉義美食之一。不喜歡大人味的葡萄柚綠茶,推薦可以喝柳丁綠茶,香甜的柳丁原汁加上淡雅的綠茶,就連小朋友都超愛的。建議在開始大吃美食之前,先來御香屋買上一杯清涼飲料,再搭配文化路夜市美食一起享用,保證解膩又消暑。

11、阿娥豆漿豆花

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位於文化路巷弄中的「阿娥豆漿豆花」,開業至今已超過一甲子,以豆漿取代一般糖水的傳統豆花,讓豆香更為香醇濃郁,堅持傳統的古早味豆花,軟嫩而綿密、入口即化開的黃豆香,搭上煮至鬆軟的花生,完全是絕配,還有紅豆、珍珠、綠豆和花生等配料可以選擇,更有古早味豆漿油條能夠暖胃。

12、嘉義壺豆花

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圖/IG@amanda___1222

與傳統的阿娥豆花成為對比的「嘉義壺豆花」,是具有創新與趣味的新興下午茶,位在嘉義垂楊路上的壺豆花,有著咖啡廳般舒適的用餐環境,主打豆漿豆花與泰奶豆花兩種選擇,極具質感的擺盤,由客人DIY將豆漿或泰奶倒入豆花碗中,融合日式煎茶的創意,推薦給想要嘗鮮的你。

13、弄來小餐桌

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圖/IG@jessicayeh777

位於吳鳳北路上有間復古而時髦的台式料理餐廳「弄來小餐桌」,鮮豔的霓虹和墨綠基底的建築成色強烈對比出舊時代的老派裝潢,成功吸引了許多目光。鮮豔的配色、多種復古元素打造出滿滿視覺饗宴,提供的卻是日常的台式套餐與簡單的家常菜,想要一邊晚餐、一邊享受如電影般的時空感,來此用餐。

14、一串燒日式居酒屋

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圖/IG@chiawei.yu

「一串燒日式居酒屋」位於文化路夜市不遠處,是間在地人深愛的深夜食堂,提供著各式燒烤、炸物、蒸煮、湯品,豐富而平價,不管是日式裝潢擺設還是演歌增添氛圍,都讓人想要駐足享用一盤串燒搭配一杯生啤,一口乾掉整天的疲倦與無奈。

15、文化路碳烤三明治

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「文化路碳烤三明治」是人氣嘉義早餐選擇,擺攤在文化路與中正路口,以木炭火烤出多種口味的超美味三明治。與珍珍海鮮粥擺攤位置相同的碳烤三明治,與其同樣有著每日絡繹不絕的饕客,高度客製化的三明治配料選擇,不管是要加幾種料、選擇幾種醬料,都能滿足每位顧客。香氣十足的碳烤土司,搭上層次豐富的配料,讓人一早就有超滿足。

16、早晨小姐Goodmorning

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圖/IG@cuty_lulubao

嘉義延平街上有著一間老宅日式早午餐店「早晨小姐」,掛滿蕨類的門面令人感到清新而舒爽,保留許多老元素的擺設充滿懷舊感,不時推出豐富而多樣化的餐點,令人充滿驚喜感。精緻而有創意的日系餐點,提供著手做便當、飯糰、日式定食與自製麵包搭配而成的各式早餐選擇,主食與天然食材搭成擺盤鮮豔、實在而多元的一份早午餐,讓人一早就有美好的體驗。

17、木更咖啡MUGENERATION

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圖/IG@ubibiuu

「木更咖啡」是一間小清新且富有創意的甜點咖啡店,目前在嘉義已增設第二間分店,距離文化路夜市不遠處的木更咖啡,以清水模的裝潢製造出簡單而俐落的氛圍,保留舊時老宅的家具與痕跡,新舊串聯出創意的空間,與咖啡甜點結合出質感的下午茶,不同口味、兼具視覺與味覺體驗的戚風蛋糕,非常適合與姊妹一同享受悠閒的午茶時光。

18、BaronScones。英式司康專賣店

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圖/IG@delicious6_26

和髮廊共享複合空間的「Baron Scones」,位在成排的傳統矮房中,店面純白的醒目,BaronScones是嘉義英式司康專賣店,提供多種口味的司康,以及開放式三明治吐司、咖啡和自製果醬冰茶等。鬆而不乾、潤而不油的美味司康,多變口味滿足了每一個挑剔的味蕾,離開嘉義前可別忘了帶點司康當伴手禮。

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