記者周姈姈／新加坡報導
新加坡土地面積不大，卻有多元種族，因此讓新加坡擁有超豐富美食！就有一間超夢幻的「水族餐廳」，在這裡能一邊享用最新鮮的海味餐點一邊看著海洋生物從身邊游過，且還一定要去當地人和旅客都愛的「珍寶海鮮」，大嗑辣椒螃蟹、黑糊椒螃蟹等招牌餐點，絕對讓你吃到意猶未盡。
▲「海之味水族餐廳」就在聖淘沙名勝世界，座位旁就是整面水族窗。（圖／記者周姈姈攝，以下皆同）
這間絕美「海之味水族餐廳」就在新加坡聖淘沙名勝世界，近日才全新整修完畢，室內設計以魟魚為主題，優雅的建築線條與魟魚的流線型游動相呼應，搭配深藍色調與銀色吊燈，且座位旁就是一整面水族觀景窗，讓人彷彿置身浩瀚海洋，超級療癒。
▲全新裝潢的「海之味水族餐廳」，以魟魚為設計主題。
▲在這裡一邊享用美食一邊看魚兒游過超夢幻。
至於餐點，海之味水族餐廳邀請來米其林二星級餐廳廚師長Olivier Bellin擔任行政總廚，並開發全新套餐菜單，強調更自然、健康的海洋風味。
記者這次享用的是午餐套餐，首先前菜就能吃到「海藻珍珠米」、「麵包糠炸牛蛙腿」以及「煎干貝」，主菜則有「奶油煮魴魚」與「紅酒燉和牛牛頰肉」，其中，牛頰肉以紅酒燉煮8小時至入味，一送進嘴裡立刻化開，而甜點則是「杏仁奶油甜餡煎餅捲」，搭配燉梨，口味超有層次。
▲「海藻珍珠米」為握壽司搭配青醬與海膽奶油醬，最上層再以些許海膽、海菜點綴，口味十分清爽鮮美。
▲迷你炸丸子裡是鮮嫩的牛蛙肉，搭配蒜香泡沫及香芹醬，口味十分特別。
▲「紅酒燉和牛牛頰肉」入口即化，是一道美味又令人印象深刻的餐點。
來到新加坡也一定要朝聖「珍寶海鮮」！自1987年創立以來，珍寶海鮮一直都擁有超高人氣，還拿下超多獎項，不管是當地人還是旅客，通通都搶著要吃最經典的「辣椒螃蟹」，以多種辛香料結合豆腐乳、番茄醬調製醬料再加入蛋絲，與新鮮螃蟹一起拌炒，每一口都是超鮮海味，且隨餐還會附炸得脆脆的小饅頭，沾醬吃超級對味。
▲▼「珍寶海鮮河濱坊」是景觀最好的分店，正對克拉碼頭，早上、夜晚氣氛都很好。
▲▼珍寶招牌「辣椒螃蟹」，記得先單吃螃蟹，接著再以炸小饅頭沾醬吃。
必吃的還有「黑胡椒螃蟹」，以簡單的黑胡椒、奶油及醬料拌炒新鮮螃蟹，入口先是黑胡椒的爽辣口感，接著就是鮮嫩的蟹肉，越吃越涮嘴；「摩卡排骨」的肉質非常軟嫩，口感微甜帶有淡淡的咖啡香；「麥片蝦」每隻蝦都裹滿麥片，口感非常酥脆，可以一次吃到甜甜的麥片搭配新鮮蝦肉。
▲「黑胡椒螃蟹」又香又辣，蟹肉超鮮嫩。
▲「摩卡排骨」吃起來帶有甜甜的咖啡香。
▲「麥片蝦」每隻蝦都包裹滿滿的麥片，吃起來是鹹甜口味。
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