文、圖／周花花
新店光明街上這家「山西麵霸王」，是我在新店社團看到在地人推薦的新店美食，「山西麵霸王」菜單品項很簡單，但每種麵食看起來都有夠好吃，而且份量十足、吃完有夠飽；推薦必點招牌大排骨麵，一斤大骨熬三碗湯的極品美食，讓熱愛麵食的我吃過一次馬上被圈粉。
山西麵霸王
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：新店光明街美食小吃推薦！麵食好吃又有特色、份量十足cp值極高。
「山西麵霸王」地址位在新店光明街上，若要從北新路一段的門口進來也可以從捷運新店站出口出來，約步行500公尺、6分鐘左右即可抵達，吃完還可順路去碧潭走走，爬個和美山步道運動一下也是不錯。
「山西麵霸王」營業時間分成午餐、晚餐兩段餐期，下午是有休息的，但這種在地麵食館基本上沒什麼離峰時段，只要用餐時間生意就很好，客滿沒位子的話就只能現場候位排隊等一下我們這天是周末中午來吃午餐，雖然順利的直接入座，但「山西麵霸王」剛忙完一輪湯匙、小碟子全都沒了，等到餐點都上桌過一陣子了，才有辦法提供剛洗好的湯匙，不確定這天遇到的情況是不是個案，提供給大家參考。
現在菜單變得比較簡單，菜色選擇沒有以前那麼多，我們本來很想點的土豆絲已經消失了，主食有蝦蓋麵、招牌大排麵、天使紅蝦麵、麻辣土雞拌麵、番茄雞蛋拌麵、山西骨湯臊子麵，單看價格可能覺得不太平價，但「山西麵霸王」份量是真的都蠻實在的，吃完會非常飽。
招牌大排麵220元
初訪「山西麵霸王」，推薦大家一定要點招牌大排麵，店內幾乎每桌上都會出現一碗的超人氣商品，照片上應該就能看出來，這塊排骨是真的很巨大！幾乎佔滿整個大碗，不先把它拿出來根本無法吃麵。
要單手用筷子夾起來其實有點費力，這塊排骨實在是太真材實料，雖然名為排骨，但裡頭肉可是非常多的，根本就已經是豬肋排的等級，胃小一點的人可能單吃完肉就飽了。
排骨燉煮的非常軟爛，輕輕用筷子一夾就能把肉取下來，雖然燉了很久，但依舊保有好豬肉的鮮甜，「山西麵霸王」強調都是使用台灣黑毛豬梅花排，台灣好豬肉就是品質保證，愛吃辣的人，推薦可以到自助區拿點辣椒來沾，能夠提升豬肉香氣，讓整塊排骨吃來更加夠味。
湯頭可說是一碗麵的靈魂，「山西麵霸王」是用一斤大骨熬出三碗湯的高規格在製作，湯頭的濃郁度應該是我目前在大台北地區吃過的同類型平價小吃店中，能進入排行榜前幾名的濃郁，甚至有在喝日本拉麵豚骨湯頭的感覺，非常厚實、相當夠味，愛喝濃湯的人應該會整碗乾掉的喜歡。
麵條是使用比較粗的拉麵，口感Q彈、吸收湯汁的能力亦佳，整碗麵吃完有夠滿足，想要大口吃肉、大口吃麵的人，推薦你點這碗招牌大排麵準沒錯。
山西骨湯臊子麵110元
雖然名為臊子麵，用的卻是更有口感的豬肉塊，搭配大量馬鈴薯、紅蘿蔔、木耳，讓湯頭喝來除了大骨的濃郁外，還多了一絲蔬菜的鮮甜，厚度沒有招牌大排麵來的重，更適合各種年齡層的人吃。
用料蠻實在的，每一湯匙舀下幾乎都能有料可配著麵吃。
麵條一樣是口感Q彈的粗拉麵，做成臊子麵組合起來也蠻搭的。
好在我們本來就計劃吃完「山西麵霸王」，要去碧潭爬和美山步道，不然真的會飽到想睡覺，單看菜單價格，可能覺得一碗100至200元的麵食不便宜，但吃完以後我們都覺得物有所值，喜歡吃中式麵食、尤其是湯麵的人，來到新店碧潭附近的話，推薦你千萬別錯過光明街美食「山西麵霸王」。
山西麵霸王
地址：新北市新店區光明街145號
電話：02－2910－0156
時間：1200－1500、1700－2100（周一公休）
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