來自雲南的哨子麵　炎炎夏日爽口好開胃

▲口味偏酸的哨子麵，在夏日特別開胃。

實習記者黃琬婷／台北報導、攝影

台北市東區頂好商圈附近的「頂好哨子麵」，六坪不到的店面總是擠滿人潮，大家都是為了豐富用料、爽口雞蛋麵的「招牌哨子麵」，一到用餐時間，更是一位難求，口味偏酸的哨子麵，在夏日特別開胃。

「招牌哨子麵」佐料豐富，有碎肉和番茄、蛋，看起來像是大滷麵，麵條使用雞蛋麵，可依個人喜好可以加上烏醋或菜圃，因為口感偏酸，可以再點上一碗綜合三丸湯來中和味蕾，紮實Q彈的魚丸和貢丸，可以吃到食物的原味和新鮮，稍嫌不足的是丸子的餡料偏少。

▲「招牌哨子麵」佐料豐富。

店裡的招牌是哨子麵和綜合三丸湯，常客王同學笑說，即使已經用過餐，但只要和朋友路過，兩人就會合點一碗招牌哨子麵，吸附飽滿醬汁的Q彈雞蛋麵加上番茄、碎肉的豐富配料，最後再淋上醋，這種口味只有在「頂好哨子麵」才吃的到。

原本從事珠寶生意的黃老闆表示，在一次機緣下，與來自雲南的員工學習哨子麵的作法，再融入台灣的道地食材，因為雲南的口味偏酸，因此在夏日才會特別開胃。黃老闆也說，「招牌哨子麵」用料包括洋蔥、肉末、香菇、番茄、碎蛋，再配上雞蛋麵，其實用料簡樸，黃老闆強調，只要用心的去做，就能做出最好吃的味道。


▲六坪不到的店面常擠滿人潮。

店家資訊
頂好哨子麵
電話：02-2778-6498
地址： 台北市大安區大安路一段73號
招牌哨子麵：大碗85元，小碗70元
 

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