首圖／IG@janet_eatfood、IG@kkeatcc
文／好好玩
擁有各式各樣美食小吃的「美食之都」台南，白天有各式各樣的台南府城美食，入夜後更是一場消夜美食激戰，這次小編帶大家來探索入夜後必吃的「台南宵夜」，分門別類從小吃、居酒屋、燒烤、火鍋、牛肉湯、甚至是夜貓子咖啡廳都有，較晚抵達台南的朋友一樣可以吃翻整個台南。
台南宵夜｜台南小吃
＃1阿江炒鱔魚
圖／IG@nelson_hsiao
到台南吃小吃，「鱔魚」算是其中必吃的選項之一，位於「鬍鬚忠牛肉湯」正隔壁的「阿江炒鱔魚」晚上1700才開始營業，雖然是不起眼的小店面，但經過時很難不被排隊的人潮吸引目光。菜單只有鱔魚意麵、炒鱔魚意麵及炒鱔魚米粉三種，獨家中藥醬料快炒的鱔魚鍋氣十足且份量大器，配上麵體鹹香而不過甜是獨樹一格的美味。
＃2阿明豬心冬粉
圖／IG@neilchang22
「阿明豬心冬粉」可說是在小吃雲集的保安路上最熱門的排隊美食 ，切薄片後汆燙的豬心粉紅軟嫩沒有濃濃的內臟腥味，連不敢吃內臟的朋友都豎起大拇指，另外「蒜頭豬腳」也是每桌必點的招牌之一，清水燙過的豬腳口感Q彈富有膠質，淋上靈魂的蒜頭醬油膏清爽不油膩，從開店一路排到閉店的人潮果然名不虛傳。
＃3後甲圓環無名虱目魚肉燥飯
圖／IG@meiling580622
位在台南東區後甲圓環三角窗的「後甲圓環無名虱目魚肉燥飯」是眾多夜貓族的好朋友。從晚上營業到隔日的跨日營業時間，再晚都吃得到，銅板價的肉燥飯、虱目魚肚湯、以及選擇多樣的南部家常小菜等，一餐最便宜百元有找，吃膩了觀光客眾多的中西區美食，不妨來這裡與在地來人共享簡單樸實的南部小吃攤。
台南宵夜｜日式燒肉、居酒屋
＃4燒肉難民營
圖／IG@kkeatcc
被傳統小吃包圍的台南，也有不少日式風格的店家，這家「燒肉難民營」從外觀招牌及燈籠一直到店內牆上的各式海報，無處不散發著日本居酒屋熱鬧的氛圍。有別於共桌式的燒烤店，這裡主打一個人一爐的一人燒肉，即使是晚上臨時興起想吃燒肉也不需揪團，價格更是合理，能享受專注吃飯的特殊樂趣，想吃的朋友1730準時到現場領號碼牌。
＃5鉄輪 ジンギスカン
圖／IG@terrylong920
另一家，有日本路邊半開放式居酒屋風格的「鉄輪 ジンギスカン」位於飲食店密集的新美街上，不讓台南溫體牛專美於前，這裡主打手切全羊式料理，使用台灣溫體羊肉並採用北海道「成吉思汗羊肉」中間凸起有如鋼盔狀烤盤料理，在台灣也能體驗特殊的北海道風味特色美食，白燈籠與淡色木頭裝潢的餐廳氣氛，很適合夜間來這一邊吃燒烤料理、一邊小酌兩杯。
＃6芙蓉鳥燒
圖／IG@monkey929
「芙蓉鳥燒」位於台南赤崁樓旁，是一家台南老字號的日式居酒屋，一進門就是老顧客的酒牆以及圍繞著烤爐的吧檯式座位頗有日式家庭居酒屋感。店內招牌為各式串燒、丼飯、烏龍等，幾乎無雷的菜單，讓你隨心所欲的點一輪，配上溫馨的用餐氛圍，即使第一次來也能感受到暖暖的人情味，唯獨店內座位數較少，來之前記得先訂位。
台南宵夜｜碳烤、炸物
＃7燒烤攤
圖／IG@jie.sika
位於台南東區的「燒烤攤」店名非常直白，但相對於一般串燒的攤販，這家店面規格更氣派，是一間以燒烤料理為主軸的消夜餐廳。蛤蜊101塔、烤帶殼鮮蚵、烤泰國蝦、螃蟹等各式碳烤海鮮都有專人現烤後上桌，不用沾手價格也蠻合理，配上燒烤再小酌一杯很適合與三五好友來這感受台式大型居酒屋的氛圍。
＃8友愛鹹酥雞
圖／IG@dennyli6465
台北有「台灣第一家鹽酥雞」，台南也有現代化的「友愛鹹酥雞」，已經在地服務40餘年的老字號，近期換上新面貌，店面變得更明亮舒適以外，升級點餐機的點餐方式不需要自己夾，價格也更透明，油炸後還有脫油機將多餘的油質瀝乾，儘管是大半夜吃也更無罪惡感無負擔。
台南宵夜｜火鍋、涮涮鍋、鍋物
＃9樂山蜀麻辣小火鍋
圖／好好玩
半夜想吃麻辣鍋，一個人也可以！東安路上的「樂山蜀麻辣小火鍋」主打個人鍋，其中自家拌炒的麻辣鍋可是香麻而不死辣，不同於常見的紅色湯頭，這裡使用的是白湯，加上由中國學成後自家手作的麻辣醬，喝得到白湯的甜、以及濃厚麻辣的精髓，入味的鴨血豆腐也令人驚艷，半夜可以吃到如此品質的平價麻辣鍋實在是幸福感滿分。
＃10輕井澤鍋物
圖／IG@a762366
發源於台中的人氣火鍋「輕井澤鍋物」，來到台南也吃到，白天用餐總是要等上數十分的輕井澤，其實一路開到深夜兩點，吃宵夜場的話能省上不少時間。台南店的用餐空間依然氣派大方，進門就有無限續杯的紅茶、不怕你吃的醬料區，一直到品質中上的肉品、菜品、湯頭等，最便宜只要三百塊不到的價錢就吃得到，CP值非常高。
台南宵夜｜深夜咖啡廳
＃11沒有咖啡
半夜想找間有質感的咖啡廳不妨來「沒有咖啡」。這是由一間老舊公寓改建的低調咖啡廳，外觀有如一般民宅，若是無意經過很難發現它的存在，這裡有咖啡茶類飲品及輕食甜點，兩層的樓座席每個角落都能感受到濃濃的復古風，店內維持低分貝的寧靜空間，是個適合夜間閱讀、放空心靈的好去處。
＃12裁縫師深夜咖啡館
圖／IG@janet_eatfood
在白天人潮鼎沸的安平老街上，到了晚上七點恢復寧靜後，「裁縫師深夜咖啡館」才悄悄亮燈營業，推開門後是由裁縫師老闆精心打造的復古浪漫空間，這裡不僅瀰漫各式咖啡香，最特別的是還有配咖啡的蒸籠小點，不賣甜點蛋糕反其道而行賣起了包子、蒸餃配咖啡意外的合拍，可說是半夜最有質感的台南宵夜。
台南宵夜｜早餐、早點
＃13一點刈包
一般早餐店都是早上營業，台南這家「一點刈包」則是前一天晚上2200一路開到隔天清晨，位在成大附近的位置，總是吸引學生、宵夜族、以及慕名來的旅人們，將小店門口擠得水泄不通。打開菜單招牌刈包夾蛋只要四個銅板有找，內餡的蛋、肉、酸菜、小黃瓜一點也沒少美味恰到好處，另外還有必點的粉漿蛋餅及其餘的豆漿、肉粽等通通不到三個銅板，被譽為台南宵夜早餐首選，實在實至名歸。
＃14 188宵夜早點
位在民生路轉角上的「188宵夜早點」雖然名為早點店，但大半夜除了可以吃得到早餐的吐司漢堡以外，還可以吃到咖哩飯、燒肉飯、雞腿飯等，冬季甚至還有令人垂涎的「麻油雞」，其中網友大推的「軟骨咖哩飯」可是晚來就吃不到的美味，還有厚實的「燒肉捲餅」、料多實在的「鐵板麵」。最後，一定要加上辣椒蒜頭醬才對味，不一樣的台南宵夜選項，也因此榮登不少台南人心中的宵夜排行榜。
＃15豆奶宗
圖／IG@liang__cc
在台南如果要吃傳統豆漿店的話，就不能不提這家四十年餘的老店「豆奶宗」了，從午夜才開始營業到隔日早上，不只是台南人的早餐，也是不少夜貓族吃宵夜的首選之一，招牌中的招牌，首推看似普通但香味令人眼睛一亮的「沙茶蛋餅」，以及純粹帶點奶油香的「火腿蛋土司」，飲料部分除了擇經典的豆漿外，加入一整瓶高大鮮乳的鮮奶茶也是來這必喝的飲品之一。
除了以上台南宵夜選擇以外，最出名的牛肉湯店家也有不少是開到半夜或是凌晨才開始營業的，另外可別忘了台南6大熱門夜市也幾乎天天都逛得到，過了晚餐吃飯時間一樣熱鬧滾滾，如果有來台南二日遊或是待上幾個晚上的話，不妨空出晚上時間到寧靜巷弄中繞繞，或許你也可以找到屬於你的台南深夜食堂。
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