不用飛出國就能感受濃濃和風 盤點3家新開幕日式老宅木造餐廳

▲位於新竹火車站附近、擁有百年歷史的「新竹州警務部部長官舍」。(圖/記者黃士原攝)

▲「新竹州警務部部長官舍」為新竹市現存面積最大、歷史最久的高等官舍。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

因為曾經歷過日治時代,台灣各地有許多日式建築物,許多老屋改建活化後再次重生,變成許多餐廳或咖啡店,像是新竹百年歷史的「新竹州警務部部長官舍」,由在地新品牌「132糧倉」進駐,提供午晚餐服務,雄獅集團則是將松山文創園區內前身為「育嬰室」的歷史建物,打造為「光一 一個時間」,「京町山本屋」則是進駐「原台北刑務所官舍」。

▲「新竹州警務部部長官舍」完整保留日治時期高級官舍建築及庭園。(圖/記者黃士原攝)

132糧倉

位於新竹火車站附近、擁有百年歷史的「新竹州警務部部長官舍」,在經過修復之後由「時藝多媒體」接手營運,同時特派曾獲米其林必比登推介的一號糧倉主廚團隊進駐,轉型為在地新品牌「132糧倉」,提供午晚餐服務,每人消費兩千有找。而時序漸漸進入秋冬最適合養氣補身,12月6日起秋冬菜單全新上市。

▲秋冬菜單「青蚶.番茄.鹹檸檬」利用原民香料馬告醃製青蚶。(圖/記者黃士原攝)

「新竹州警務部部長官舍」完整保留日治時期高級官舍建築及庭園,為新竹市現存面積最大、歷史最久的高等官舍,自日治時期完工至今已超過一世紀。建築屬日本軸組式獨棟日式宿舍,除有居住服務性質的和式空間,亦有社交功能洋式客廳,為和洋折衷式住宅,且庭院內花木扶疏,更有百年老茄苳樹,後院有水滴狀卵石水池。

一號糧倉暨132糧倉主廚王正岳在秋冬菜單中以養生食補為主題,挑選羊肉、薏仁、菇蕈、白蘿蔔、分心木等適合秋冬進補的食材,更別出心裁地搭配台灣野蔬烏田仔菜、雨來菇等秋季特色食材,讓人滿足口腹之慾,更能補充精、氣、神。

▲雄獅新品牌「光一 一個時間」進駐松菸80年古蹟。(圖/記者黃士原攝)

光一 一個時間

雄獅集團旗下餐飲事業體欣食旅擴大版圖,將松山文創園區內前身為「育嬰室」的歷史建物,打造為「光一 一個時間」,即日起開始試營運,除了提供限定餐點及飲品外,看好松菸及台北在全球觀光的重要地位,將以「Regional Hub」為概念積極發展,結合飲食、旅遊、音樂、文化等元素,打造策展及旅遊講座的多元活動餐飲空間,迎接國境開放後的觀光商機。

▲「光一 一個時間」也有早午餐系列。(圖/雄獅提供)

餐飲部分,「光一 一個時間」也融入松菸、育嬰室主題推出限定菜單,「煙燻烏梅的節奏藍調」以松山菸廠為發想初衷,將濃郁的煙燻烏梅以布丁的手法呈現;「初蛋糕」使用法式傑諾瓦士配方製成蛋糕,與冰淇淋一起享用口感更升級;「製菸廠西西里咖啡」增添煙燻肉桂香氣,口感清透爽口;「老台北蛋蜜汁」則是向經典的老台北舊時光致敬,黃金比例的蛋黃加上柳橙汁,搭配手工自製煙燻鹽奶蓋,重現回憶中的香甜濃郁口感。

▲原台北刑務所官舍變身京都家庭料理餐廳京町山本屋。(圖/業者提供)

京町山本屋

位於金華街上的一排「原臺北刑務所官舍」,經老房子文化運動甫完成修繕,賦予了建物新的生命,並在街道上種植茂盛老榕樹,形成「榕錦時光生活園區」,以日式茶屋形式提供「京都家庭菜おばんざい」的「京町山本屋」在去年9月開幕。

「京町山本屋」為日式宿舍群中的其中一棟還保留榻榻米的空間,以日式茶屋形式提供「京都家庭菜 おばんざい」,讓客人體驗日本媽媽富愛心的家庭餐桌上營養佳餚,並有日本茶調酒、日本茶、最中和菓子、山本屋煉羊羹等。此外,並有京都直送陶葊、西川貞三郎商店、瑞光窯、SOU・SOU職人手工選物展示販售。

關鍵字: 美食雲 老屋 餐廳

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