▲台南4家「無名」美食入選米其林必比登。（圖／米其林指南提供）
記者黃士原／台北報導
台南一向有「美食之都」稱號，但如果到台南如果一時不知要吃什麼，有網友說除了在Google地圖搜尋「阿」之外，另一個關鍵字就是「無名」，而「無名」美食還得到米其林評審的認證，去年首度列入米其林指南評鑑的台南，就有4家「無名」店家入選。
台南4家無名必比登名單分別是大勇街無名鹹粥、無名新鮮牛肉湯、無名羊肉湯、無名推車燒餅與開元路無名虱目魚，由於真的是「無名」，怕大家找不到，米其林指南官方也有正確地址，除了大勇街無名鹹粥、開元路無名虱目魚直接就知道位置，無名新鮮牛肉湯是位於東區東門路二段上，無名羊肉湯是位於府前路二段。
台南4家「無名」必比登店家地址及米其林評語如下：
▲台南必比登─大勇街無名鹹粥。（圖／米其林指南提供）
大勇街無名鹹粥
米其林評語：小店位於寧靜住宅區的鐵皮屋內，沒有招牌，卻總見排隊人潮，客人稱之為「大勇街無名鹹粥」。提供台南風格的鹹粥，在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙的清澈高湯，米飯飽吸湯汁，且透著淡淡芹菜清香，十分滋味。地址：台南中西區大勇街85號。
▲台南必比登無名新鮮牛肉湯。（圖／米其林指南提供）
無名新鮮牛肉湯
米其林評語：小店經營日久但一直沒有名字，只掛了「新鮮牛肉湯」的牌子，顧客便以此稱呼。供應牛肉、牛腩、牛肝小炒及湯品。推薦炒牛腩及牛肉湯，後者以蔬菜熬煮，呈現琥珀色澤，甘甜清爽；湯內的臺南溫體牛肉給切成均勻薄片，口感鮮嫩，十分美味。所有湯品都會附上肉燥飯與滷蛋，價格實惠，難怪深得在地人喜愛。地址：台南東區東門路二段51號。
▲台南必比登─無名羊肉湯。（圖／米其林指南提供）
無名羊肉湯
米其林評語：半世紀以來，以供應古早滋味羊肉湯而聞名於老饕之間，即使曾一度停業，憑著食客的支持再度捲土重來。店家堅持每天採買土產溫體羊肉，並以羊骨與羊肉熬煮招牌清湯湯頭。各羊肉部位可放湯或做成乾吃，後者只用少許麻油提香，同樣味美。清湯往往於11點時售罄；想品嚐羊雜者，宜凌晨6點前到訪。地址：台南中西區府前路二段144號。
▲台南必比登─開元路無名虱目魚。（圖／米其林指南提供）
開元路無名虱目魚
米其林評語：屹立在開元路近半個世紀，沒有招牌或店名，但老饕都能辨認出這大樹旁的騎樓小店。店家所用的虱目魚每天清晨新鮮處理，其魚皮湯特別受歡迎，特色是在熟魚皮上裹了一層魚漿，增添柔嫩口感。想吃得更豐富，可搭配魚丸或油脂豐富的虱目魚肚。清晨開始人潮便絡繹不絕，要品嚐魚腸，建議提早到訪避免撲空。地址：台南北區開元路313號。
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