一咬就噴汁!台中無骨鵝肉霸氣蓋滿整碗飯 藥膳湯頭拌冬粉超開胃

▲▼台中華暘香鵝肉飯專賣店。(圖/由柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲台中西區「華暘香鵝肉飯專賣店」(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

實習記者林冠丞/綜合報導

位於台中市西區公益路上的「華暘香鵝肉飯」,是台中少有的鵝肉專賣店,小小的店舖,卻藏著大大的真功夫,不僅鵝肉鋪滿滿,完全看不到底下的飯,最重要的口感更是完全不馬虎,軟嫩多汁,香氣充斥整家店面,另外還提供100%鵝汁高湯提味,讓人忍不住想狂扒白飯,實在過癮。

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▲▼台中華暘香鵝肉飯專賣店。(圖/由柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲給料完全不手軟,不管是哪份都超大盤。

澆上獨門鵝油醬汁的「無骨鵝肉飯」,是最受饕客喜愛的招牌美食,鵝皮Q滑油亮,主菜鵝肉更是嫩口滑嘴,一入口,都是鵝肉的迷人油香,特別是後腿部位的肉質猶為紮實,此外,加了鵝汁細火熬煮的竹筍同樣脆口,和白飯完美合體,鹹香夠味根本是偷飯賊,吃起來富有嚼勁,又不失軟嫩,重點是超一大碗竟然只要90元,真的得吃個好幾碗才肯罷休。

▲▼台中華暘香鵝肉飯專賣店。(圖/由柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲招牌「無骨鵝肉飯」加上鵝汁熬煮的竹筍,鹹香夠味。

而麵食控不用煩惱,店內的「鵝肉麵」人氣同樣也居高不下,選用花蓮玉里麵,讓麵條可以同時吸飽湯汁,又不會過於軟爛,油香微甜的湯頭,撒上經典油蔥酥,使麵條和湯汁更加順喉入味,一下子就滑進胃裡,如果是冷冷的天氣來享用,看著蒸騰的熱氣,一定更滿足。

▲▼台中華暘香鵝肉飯專賣店。(圖/由柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「鵝肉麵」久泡不易軟爛的玉里麵,再撒上油蔥酥,順喉入味。

但最讓部落客《柚香魚子醬的蹦蹦跳跳》驚豔的,其實是這道「無骨鵝肉湯冬粉」,自製熬煮的湯頭,添加了浸泡7天的枸杞調理酒,藉此增添香氣以及韻味,讓整體的湯頭更香醇,更加上薑絲去腥,溫潤的口感,沒有令人害怕的油膩味,冬粉吸飽湯汁後,每一口都很有味道,卻調和得恰到好處,並沒有太重的藥膳味,甘甘甜甜的滋味,就連小朋友的接受度也超高。

▲▼台中華暘香鵝肉飯專賣店。(圖/由柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「無骨鵝肉湯冬粉」湯頭香醇可口,也沒有過重的藥膳味,接受度高。

▲▼台中華暘香鵝肉飯專賣店。(圖/由柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「韭菜豆芽鵝胗」脆彈爽口,沒有內臟的腥味,加了豆芽、韭菜提味後,更多了幾分清香。

▲▼台中華暘香鵝肉飯專賣店。(圖/由柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲店內還有各式小菜,很涮口。

*部落客《柚香魚子醬的蹦蹦跳跳》現有經營:粉絲團部落格


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