烏克蘭「即時雪景」出現香港 穿皮草佐兔肉邊欣賞?

點評:真的超有異國風情的啦!

記者游琁如/香港報導、攝影

來到香港,除了港式美食還有什麼料理值得品嚐?位在中環的「Ivan The Kozak」,是香港唯一一間東歐餐廳,此餐廳中不只美食,還有透出藍光的神秘「冰窖」,讓客人可以一邊品嘗東歐美食,一邊踏入冰庫雪房,穿上皮草,品嘗烏克蘭飲料,欣賞「仿烏克蘭」的即時雪景。


▲▼透出藍光的神秘「冰窖」,客人穿上皮草,品嘗烏克蘭飲料,欣賞「仿烏克蘭」的即時雪景。
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位在充滿異國情調的中環地區,這間「Ivan The Kozak」是所有異國料理界的前輩。身為最早進駐中環地區的異國菜,「Ivan The Kozak」也是香港地區唯一的東歐菜,不只料理請到來自烏克蘭首都基輔巿的專業廚師,店內百分之九十的家具也都來自於烏克蘭。老闆王榮照(Ivan)說,這間完全以東歐料理作為主打的店,是他與妻子異國戀曲的愛情結晶。

王榮照(Ivan)與烏克蘭籍妻子Olena,相識於自己在中國西北的蘭州市投資經營的卡拉OK及酒店,20多年前因工作Olena入住王榮照的酒店,兩人因此相戀結婚,隨後因為投資發展狀況不佳,王榮照決定帶著Olena回香港發展。思鄉的Olena回到香港後在俄羅斯餐廳工作,經營過程中品嚐來自家鄉卻不甚道地的美食,於是Olena與王榮照兩人,決心開一間真正東歐料理餐廳,既可以將家鄉的美食文化介紹給香港,又能一解思鄉之愁,「Ivan The Kozak」於是成立。

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               ▲「Ivan The Kozak」是香港地區唯一的東歐菜。

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▲▼以農村風格作為主打,王榮照聘用來自烏克蘭和俄羅斯的廚師,調配出家鄉料理。
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▲中午時段入店用餐,點主餐後可以無限享用沙拉和湯品。

位在中環地區狹窄小道的「Ivan The Kozak」,進入前得步行幾道隱密階梯才能入店,頗有穿越時空的想像感。以農村風格作為主打,王榮照聘用來自烏克蘭和俄羅斯的廚師,調配出家鄉料理,並請來朋友挑出「香港人能接受的口味」,完整保留烏克蘭風味,融合香港人的對異國料理的新鮮感受,「Ivan The Kozak」正式推出上菜。

店內主打俄國香燴兔肉、俄國牛柳絲、焗牛舌、羅宋湯等料理,強調百分之百原汁原味。王榮照說,每道料理都是主廚對家鄉味的記憶完成,也唯有請到真正來自於當地的廚師,才能完整保留當地風味。目前擔任主廚的Kateryna,專業廚師學院畢業,有二十多年豐富入廚經驗,在烏克蘭獲獎無數,因與Olena是好朋友,「Ivan The Kozak」開店十二年來,兩度至香港只為傳達出正宗的東歐料理。

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▲俄國香燴兔肉。

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▲俄國牛柳絲口感彈牙,搭配主食是外觀看起來如同米飯的馬鈴薯泥。

俄國香燴兔肉,湯頭濃郁帶有奶味和香料香氣,兔肉肉質有嚼勁;俄國牛柳絲口感彈牙,搭配主食是外觀看起來如同米飯的馬鈴薯泥,入口即化;焗牛舌奶味厚實,佐上蘑菇烤製;羅宋湯則清新爽口,散發蔬菜甜味。與華人口味大不相同的東歐料理方式,親嚐後頗有驚奇感受。若來到香港想品嘗「台灣吃不到的口味」,藏在中環小道裡的「Ivan The Kozak」,是不錯的選擇。

【Ivan The Kozak】
地址: 港島中環閣麟街46-48號地下下層
電話: (852)2851-1193
 

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