烏克蘭「即時雪景」出現香港　穿皮草佐兔肉邊欣賞？

記者游琁如／香港報導、攝影

來到香港，除了港式美食還有什麼料理值得品嚐？位在中環的「Ivan The Kozak」，是香港唯一一間東歐餐廳，此餐廳中不只美食，還有透出藍光的神秘「冰窖」，讓客人可以一邊品嘗東歐美食，一邊踏入冰庫雪房，穿上皮草，品嘗烏克蘭飲料，欣賞「仿烏克蘭」的即時雪景。


▲▼透出藍光的神秘「冰窖」，客人穿上皮草，品嘗烏克蘭飲料，欣賞「仿烏克蘭」的即時雪景。


位在充滿異國情調的中環地區，這間「Ivan The Kozak」是所有異國料理界的前輩。身為最早進駐中環地區的異國菜，「Ivan The Kozak」也是香港地區唯一的東歐菜，不只料理請到來自烏克蘭首都基輔巿的專業廚師，店內百分之九十的家具也都來自於烏克蘭。老闆王榮照（Ivan）說，這間完全以東歐料理作為主打的店，是他與妻子異國戀曲的愛情結晶。

王榮照（Ivan）與烏克蘭籍妻子Olena，相識於自己在中國西北的蘭州市投資經營的卡拉OK及酒店，20多年前因工作Olena入住王榮照的酒店，兩人因此相戀結婚，隨後因為投資發展狀況不佳，王榮照決定帶著Olena回香港發展。思鄉的Olena回到香港後在俄羅斯餐廳工作，經營過程中品嚐來自家鄉卻不甚道地的美食，於是Olena與王榮照兩人，決心開一間真正東歐料理餐廳，既可以將家鄉的美食文化介紹給香港，又能一解思鄉之愁，「Ivan The Kozak」於是成立。


               ▲「Ivan The Kozak」是香港地區唯一的東歐菜。


▲▼以農村風格作為主打，王榮照聘用來自烏克蘭和俄羅斯的廚師，調配出家鄉料理。




▲中午時段入店用餐，點主餐後可以無限享用沙拉和湯品。

位在中環地區狹窄小道的「Ivan The Kozak」，進入前得步行幾道隱密階梯才能入店，頗有穿越時空的想像感。以農村風格作為主打，王榮照聘用來自烏克蘭和俄羅斯的廚師，調配出家鄉料理，並請來朋友挑出「香港人能接受的口味」，完整保留烏克蘭風味，融合香港人的對異國料理的新鮮感受，「Ivan The Kozak」正式推出上菜。

店內主打俄國香燴兔肉、俄國牛柳絲、焗牛舌、羅宋湯等料理，強調百分之百原汁原味。王榮照說，每道料理都是主廚對家鄉味的記憶完成，也唯有請到真正來自於當地的廚師，才能完整保留當地風味。目前擔任主廚的Kateryna，專業廚師學院畢業，有二十多年豐富入廚經驗，在烏克蘭獲獎無數，因與Olena是好朋友，「Ivan The Kozak」開店十二年來，兩度至香港只為傳達出正宗的東歐料理。


▲俄國香燴兔肉。


▲俄國牛柳絲口感彈牙，搭配主食是外觀看起來如同米飯的馬鈴薯泥。

俄國香燴兔肉，湯頭濃郁帶有奶味和香料香氣，兔肉肉質有嚼勁；俄國牛柳絲口感彈牙，搭配主食是外觀看起來如同米飯的馬鈴薯泥，入口即化；焗牛舌奶味厚實，佐上蘑菇烤製；羅宋湯則清新爽口，散發蔬菜甜味。與華人口味大不相同的東歐料理方式，親嚐後頗有驚奇感受。若來到香港想品嘗「台灣吃不到的口味」，藏在中環小道裡的「Ivan The Kozak」，是不錯的選擇。

【Ivan The Kozak】
地址： 港島中環閣麟街46-48號地下下層
電話： (852)2851-1193