睽違三年再度客座　高橋隼人9／14-18客座RÒU by T-HAM

▲高橋隼人睽違三年再度客座RÒU by T-HAM。（圖／RÒU by T-HAM）

記者黃士原／台北報導

廣受饕客喜愛的精品肉舖RÒU by T-HAM，將於今年9月重啟客座主廚活動，邀請全東京第一名的義大利餐廳Pellegrino主廚高橋隼人再次登台客座，9月14日至9月18日一連帶來5天的客座主廚饗宴，每場僅開放限定人數。

高橋隼人主廚於日本開設的義大利餐廳Pellegrino榮獲5年日本美食奧斯卡Tabelog 金獎肯定，評分更是高達4.58顆星。高橋隼人主廚以食材為本的理念，不僅僅是義式料理的呈現，更依據季節食材調整菜單搭配，每日只招待6位客人，從備料到甜點都親力親為的匠人精神，以最高標準演繹的自家製現場秀更是一絕，每到開放訂位時都是秒殺，一位難求的盛況。

▲主打「人人愛肉」理念的RÒU by T-HAM過去曾三度邀請高橋隼人主廚登台客座。（圖／RÒU by T-HAM）

主打「人人愛肉」理念的RÒU by T-HAM過去曾三度邀請高橋隼人主廚登台客座，而今年RÒU by T-HAM於9月14日至9月18日一連帶來5天的客座主廚饗宴，每場僅開放限定人數。本次客座使用Galloni義大利帕瑪生火腿，以及熟成48個月的西班牙黑標等級與各種不同風乾熟成年份的伊比利生火腿，前者獨有的雲石狀脂肪紋理中帶著淡淡花果清香，蘊含豐富層次；後者本身帶有堅果香氣與入口即化的細緻油脂相互結合。除此之外，每一道料理皆會搭配主廚親自挑選的義大利自然酒，以及自製台灣特色冷泡茶，帶出細膩口感的更高層次。

▲新北美食地標Mega50自9月2日至10月30日則是策劃「泰馬雙廚的南洋美味」活動。（圖／Mega50提供）

至於新北美食地標Mega50自9月2日至10月30日則是策劃「泰馬雙廚的南洋美味」活動，邀請台北遠東香格里拉飯店的泰籍行政主廚陳帝昕和馬來西亞主廚黃愛珍雙廚聯手客座，在Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」及「50樓Café自助餐廳」推出2人拿手的南洋料理。