一個月只賣9天!老牌砂鍋魚頭默默飄香台南30餘年 肉燥飯是經典

台南吃貨愛吃輝

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出生於新北市,後來讀書在台南,就從此愛上台南的天氣、食物、人文,還有滿滿的人情味,寫出最真實的口感,譜出最純真的感受。

▲▼台南在地飄香30餘年砂鍋魚頭(圖/台南吃貨愛吃輝提供)

文、圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊

台南砂鍋魚頭的選項真的相對少數,尤其是好吃的台南砂鍋魚頭更是少數。在過去,好吃的台南砂鍋魚頭都是擁有許久辦桌經驗的師傅才可以做得很成功,然而這間台南砂鍋魚頭也是相當經典的善化牛墟美食。看到那一大鍋的砂鍋菜,就有種很想吃他的衝動,至於這間台南砂鍋魚頭好不好吃,就跟著愛吃輝來吃吃看。

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▲▼ 台南在地飄香30餘年砂鍋魚頭。(圖/台南吃貨愛吃輝提供)

這間台南砂鍋魚頭就位於善化牛墟美食區,用餐人潮真的是絡繹不絕。一走近沒多遠,就可以聞到陣陣撲鼻而來的砂鍋菜香氣,這種菜就是要大鍋大鍋煮才有那種感覺。這裡除了魚頭之外,也有魚肉的選項。

▲▼ 台南在地飄香30餘年砂鍋魚頭。(圖/台南吃貨愛吃輝提供)

這裡的湯頭真的是挺好喝的,喝得出白菜本身的香甜味,而且用料來說真的相當扎實。除了大量的白菜之外,還有香菇、豆皮、豆腐等,沙茶味本身又不會過度濃厚搶去湯頭本身的風采。不過老實說,魚頭可能會比較好吃一點,魚身體的肉吃起來比較乾柴一些,也可能是因為只是泡著比較沒辦法吃到熱度,不過湯頭本身真的相當好喝。

▲▼ 台南在地飄香30餘年砂鍋魚頭。(圖/台南吃貨愛吃輝提供)

真的要大大讚賞這碗肉燥飯!善化牛墟的每一個店家煮白飯都很厲害,不僅肉燥香氣相當扎實,油脂油蔥香氣也相當迷人。整體來說,這間砂鍋魚頭湯頭是真的不錯,但現場吃的話推薦吃什菜就好,除非買回去加熱,不然真的沒辦法吃到他真正好吃的狀態。

▲▼ 台南在地飄香30餘年砂鍋魚頭。(圖/台南吃貨愛吃輝提供)

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