文、圖／橘子狗愛吃糖
林家臭豆腐是近2、3個月常在台中大里社團看到討論度相當高的臭豆腐餐車，每天在臉書公告當天會在哪擺攤沒有固定地點，卻相當奇妙的累積了一群死忠粉絲，在台中好吃臭豆腐的路邊攤或店面不在少數，一個只靠流浪攤車能這麼受歡迎讓我非常好奇，這天剛好看見公告會出沒在逢甲福星公園，當然要趕緊來吃看看！
「林家臭豆腐」用的是跟胖子修、巧之房傳統小吃一樣的營業模式，不定點以每日公告方式開車快閃出沒在台中各地方擺攤，大部份都在大里出沒比較多，但也是每日不定點，有興趣嘗鮮的可以加入林家臭豆腐臉書社團就會知道。擺攤時間大概從下午3點到晚上7點半。
這讓我相當好奇究竟一台行動攤車臭豆腐為什麼能這麼受歡迎？這天剛好離我非常近的來到逢甲福星公園擺攤，下午2點半就定位，我3點半到現場已經排隊成好誇張的人龍，明明不在大里卻有這麼多人聞風而至。
而且來排隊的不是只有年輕人，但林家臭豆腐的小發財車倒是蠻好找的，遠遠就發現攤車上的帆布招牌，只賣臭豆腐一種，攤位上也只有老闆一個人在忙碌，還沒買到手前還真的完全看不太懂到底受歡迎的點在哪。
先說我排隊的時間，從3點50開始排，大概是5點15分才拿到臭豆腐，沒辦法，一來是因為只有老闆一個人手，要炸、要下鍋、還要打包結帳，速度慢是難免；二來有限制購買數量沒錯，但一次買3盒、6盒的人還不少，畢竟下次再遇到來台中市區快閃也不知道什麼時候了，所以等很久是要先有的心理準備。
招牌臭豆腐
臭豆腐一份5塊好像基本上是所有臭豆腐攤的默契，很少看到有多於5塊的我也不知道為什麼，但林家臭豆腐特別之處在於你看到的賣相超誇張，給的泡菜＋小黃瓜絲的量多到連紙盒蓋都蓋不起來，根本買泡菜送臭豆腐。
好多年沒看過泡菜給這麼大方的了，難怪在網路上這麼受歡迎，幾乎多到連臭豆腐都看不到了。
臭豆腐本身也不會太小塊，中間一樣加進蒜泥跟醬汁，要加辣也可以選擇直接加或擺旁邊，臭豆腐外層非常香酥卻不乾硬，內裡臭豆腐相當扎實又吸飽醬汁，蒜香可、醬汁不算太鹹，比較可惜的是加辣這部份不太出色，加的是像辣豆瓣那種辣椒醬，但辣度以我選的中辣來說，其實若有似無。
相比台中幾家像是梁婆婆、有心臭豆腐的辣椒來說並不出色，對我來講，臭豆腐的美味加分元素辣椒是佔了不小的一部份，這部份有點可惜。
再來是最吸引人的台式泡菜，簡直是超大方浮誇份量，泡菜吃起來酸度普通，倒是新鮮爽脆不會有生菜味或太生硬口感，但泡菜口味我覺得算清淡，連我不太吃酸的人都覺得不太夠酸，那應該就是很不酸了。
整體來說，想吃林家臭豆腐排隊真的不輕鬆，沒有40分鐘到一小時基本上很難買到，但實際吃過後，我覺得算是相當有CP值的臭豆腐，光那驚人的泡菜份量就是坊間無人能及，但如果要說整體臭豆腐的美味度來說，倒是沒有太驚豔的地方，不會不好吃，只是排隊帶給我的期待可能太高，不用排隊我才會比較想回購，我覺得可能調整泡菜口味、辣醬風味的話，應該會是更厲害的臭豆腐，不過口味見人見智，有興趣還是可以自己找林家臭豆腐社團公告去試試！
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