▲「越南你好」老闆娘嫁來台灣前在河內經營米線店,擅長烹調多道北越美食。(圖/米其林指南提供)
記者黃士原/台北報導
《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》將於8月30日舉行發布會。在此之前,米其林今(23)日率先公布必比登推介名單,今年台中有37個店家,其中有6家是新入選的餐廳,而且以「越南你好」最為吸睛,擅長烹調北越美食。
越南你好
鄰近東協廣場,老闆娘嫁來台灣前在河內經營米線店,擅長烹調多道北越美食。招牌米線拼盤有豬腳肉、血腸、炸豆腐等豐富配菜,佐以滋味濃厚的越式蝦醬,或清爽的魚露風味醬汁,美味可口。炸春捲、烤豬肉串也值得點選,不妨請服務人員推薦菜色及介紹品嚐方法。
▲鳳記鵝肉老店餐品選擇多樣,同時供應各式鵝內臟、滷味與清湯底湯麵。(圖/米其林指南提供)
鳳記鵝肉老店
小店置身簡樸老舊的民宅之中,至今已屹立數十年,每到用餐時段,總有許多老饕驅車到來,為的就是品嘗美味的鵝肉料理。皮薄肉嫩的鵝肉切盤深受喜愛,店家保留了部分骨件,讓客人可享受啃骨吮指的滋味。餐品選擇多樣,同時供應各式鵝內臟、滷味與清湯底湯麵,推薦搭配細扁意麵的花枝麵。
▲小初店提供一系列經典台灣小吃。(圖/米其林指南提供)
小初店
小餐館由一對夫妻經營,座位有限,人潮總是絡繹不絕。提供一系列經典台灣小吃,賣相樸實,味道卻滿有驚喜。滷肉飯為其中一項招牌,肉臊偏肥卻賦予每口飯豐富的膠質,其鹹香滋味叫人著迷;不喜米飯者,不妨點選每日限量製作的厚厚厚極品牛肉麵。部分食物較早售罄,建議到訪前致電預留。
▲好先生主要提供主廚自創的菜色。(圖/米其林指南提供)
好先生
開業短短數年,小店雖然低調,但其菜餚的好滋味卻早已口耳相傳。主要提供主廚自創的菜色,當中既運用到江浙料理的烹調手法,同時又糅合了臺菜的風味,口味鹹香,非常下飯。推薦蟹黃香蕈娃娃菜、芋頭燒雞球,各小菜可加配湯品、壽司飯與飲料。惟食物準備需時,建議透過社交平台訂位並預留菜色,以免久候。
▲竹之鄉-紅燒耎骨肉。(圖/米其林指南提供)
竹之鄉
創立於1983年,鄰近被山林環繞的大坑風景區,室內則以竹子相關的家具裝飾布置,內外均洋溢雅意。菜式固然也與店名相呼應,其中竹筒飯為店內招牌,取南投竹山的孟宗竹作竹筒,客人用餐後更可帶回家重用;店家亦選用台中大坑地區的竹筍烹調美食。特別推薦肉質軟嫩的耎骨肉,以及家常風味的醬筍吳郭魚。
▲牛稼莊蔥爆骨髓。(圖/米其林指南提供)
牛稼莊
經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊,去年就入選必比登,今年則是在搬遷至新的店面後,再次入選。
讀者迴響