文、圖／Viviyu旅遊美食世界
之前到鴨母寮市場時就一直很想試試這深藏在市場最深處的「鴨母寮市場炭火麵」，遇上了公休日，買了鴨母寮阿婆布丁（弘記美食店）就開始尋找在地美食，問了市場工作人員終於找到了！經營60幾年的麵攤，無店名、無招牌、無菜單，使用炭火煮麵，想吃什麼直接用喊的，還有飲料可以搭配。
鴨母寮市場炭火麵交通資訊
從鴨母寮市場裕民街入口，離阿婆布丁很近的入口往內走，賣衣服旁邊左轉進入就可以找到入口處。
中間就可以見到入口處，看到很多阿姨忙前忙後的走來走去，還有大量的碗就對了。
炭火麵內用環境
因為是在鴨母寮市場的最深處，所以內用環境真的就是市場裡，很在意環境的朋友最好先略過，來到這裡如果想等空桌要等很久，請直接找有空位的桌子詢問併桌會比較快，大家都蠻和善的。
鴨母寮市場垃圾麵
有別於一般麵攤，這裡使用的是古早味燒炭大鍋煮的炭火麵，多了股獨特香氣，綻放的美味，湯底會先一次做好很多碗加快速度，肉燥也是超大一鍋。
隱藏版飲料吧
點餐時阿姨看我一臉呆樣，搞不清楚怎麼點餐，直接問我要不要喝紅茶，我才知道還有「隱藏版飲料吧」。
市場裡只有電風扇吹風，這時候能來一杯冰涼的紅茶真的是很透心涼，小小一杯也有客人直接續杯，古早味紅茶甜甜的蠻好喝的。
炭火麵（小）
看到隔壁還有加中卷的才知道原來有加料這麼豐富的，但我點了炭火麵原味就已經快吃不下了，不敢再加點。
一開始見到這碗炭火麵還不覺得有什麼特別的，淋上大量的肉燥，麵條給的份量十足，喝了湯頭有著濃郁的肉燥香氣，有股淡淡的炭火香氣很特別，麵條的熟度也煮的剛剛好，是細麵。
一旁還有搭配小白菜、韭菜增加蔬菜纖維質，可能是我沒點其他加料，覺得吃起來有點空虛感。
辣椒醬
這也是見到同桌的男客人挖了一大匙，我也有樣學樣挖了一小匙，這樣吃真的比較有層次些。
麵條和滷肉燥很搭，湯頭也不錯，只是台南夏天真的氣溫很高，吃湯麵也是蠻大的挑戰就是了。
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