打拋豬結合台式刈包！高雄餐酒館推5款新菜　還有大腸包小腸

▲打拋豬結合台式刈包。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

一向以自助餐及中餐廳為大家熟知的漢來美食，在去年10月底推出餐酒館「PAVO」，除了邀約國內知名的調酒師小寶（黃龍輝）擔任調酒顧問，還聘請有米其林餐廳經驗的張虔茂出任料理顧問，而在進入夏天季節，他以「夜市」為主題，為PAVO設計出5款新菜色，其中還有大腸包小腸。

▲泰式海鮮沙拉。（圖／記者黃士原攝）

張虔茂說，5款新菜色是適合搭配調酒或啤酒的小點，走向比較是夜市風格，像是在夜市常看到的起司薯條、打拋豬、大腸包小腸等。「泰式海鮮沙拉」主要設計是走清淡爽口，把櫻花蝦、青木瓜、柚子、紅蘿蔔、高麗菜絲等拌上酸甜醬，其中還有烤腰果帶出另外一個層次。「越式油封鴨醬」靈感來自於越南法國麵包，把油封鴨腿肉加入香料做成鴨醬，再搭配法國麵包食用。

▲高雄PAVO餐酒館的大腸包小腸。（圖／記者黃士原攝）

▲越式油封鴨醬。（圖／記者黃士原攝）

▲起司和牛頰薯條。（圖／記者黃士原攝）

「打拋豬刈包」則是把台灣刈包與泰式打拋豬結合，而且刈包經過油炸口感酥脆；大腸包小腸是夜市常見小吃，張虔茂也把它搬到PAVO來，「大腸包小腸」裡面加入豆腐乳醬、醃過小黃瓜、炒過的酸菜等。張虔茂還說，這裡使用的香腸是他自己製作，口感與味道跟市售不同；「起司和牛頰薯條」則是把燉煮過的和牛頰手工拉絲，然後再淋上大量的起司醬，薯條控與起司控必點。

▲調酒PAVO 2.0與考山市集。（圖／記者黃士原攝）● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

▲泰泰吃豆乳與一殖喝調酒。（圖／記者黃士原攝）● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

另外，PAVO也推薦4款調酒來搭新菜單，分別是PAVO 2.0、一殖喝、泰泰吃豆乳及考山市集，其中PAVO 2.0一樣是以東南亞熱帶水果做為主軸，使用陳年蘭姆酒為基底，第二層綠色的部份新鮮的石蓮花汁達到分層效果，上層是一個冰碗及蘆薈果粒，客人可以先用手機拍照，再來是吃冰碗裡的蘆薈果粒，然後再把冰碗與調酒攪拌後再喝。

▲全球唯一「高空懸挑透明無邊際泳池」能一覽西子灣夕陽美景。（圖／承億文旅提供）

而高雄最新五星級酒店終於要在今年8月起正式試營運，而迎接暑假到來，業者也搶先釋出更多飯店美照，「全球唯一高空懸挑透明無邊際泳池」則是位於24樓，悠游其中就像是在高空中飛翔般漂浮在港都市景上，下午時分還能眺望西子灣夕陽美景。

▲RAR BAR從早到晚呈現不同氣氛。（圖／承億文旅提供）

池畔邊則有2間風格餐飲酒吧餐廳進駐，包括以板前料理提供日式烤物串燒的「酉名酉丁」餐廳，以及風格調酒系酒吧「RAR BAR」，為全台第一間以Cyberpunk為設計風格的酒吧，除了晚上提供調酒之外，中午、下午茶時段也將販售輕食。