▲新港區漁會聯手晶華酒店推出「愛海餐盒」。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
響應6月8日世界海洋日，台北晶華酒店與農委會漁業署、海漁基金會、台東新港區漁會合作，成為全國住宿及餐飲業第一家「愛海店家」，在今（26）日於晶華酒店栢麗廳舉行「新港鱰光．晶華呈獻」國產水產品推介會，並發表「漁港直送晶華九宮格」，使用台東新港鬼頭刀為餐盒主角，自6月1日起至6月30日於「晶華美食到你家」官網銷售，每份1280元，訂購10份以上可享每份優惠價880元。
漁業署代理署長范美玲表示，台灣鬼頭刀年產量約4,300噸，為沿近海前五大漁獲，台東新港佔全國鬼頭刀漁獲總量42%，產量全國第一。鬼頭刀具有強勁的活動力，肉質扎實少刺，營養價值高，脂肪低，適合現代人餐飲需求。
新港區漁會總幹事陳俊銘表示，鬼頭刀中文名叫「鱰魚」，會追逐掠食飛魚，台語稱「飛烏虎」，具有強勁的活動力，是非常推薦給國人的優質水產品蛋白質。鬼頭刀肉質扎實少刺，適合烹製成魚排，屬白肉魚，鮮而不腥，營養價值非常高，脂肪低，適合現代人要營養又不要胖的需求。漁會近幾年也積極開發加工品，包括鬼頭刀湯包、鬼頭刀煎餃、鬼頭刀魚餃、鬼頭刀魚湯等，各項加工產品皆委由禎祥食品工業股份有限公司加工製作，歡迎民眾及餐廳店家使用。
▲晶華酒店與漁業署、海漁基金會、台東新港區漁會合作舉行「新港鱰光．晶華呈獻」水產品推介會，左為晶華酒店餐飲執行副總羅明威、右為農委會漁業署范美玲署長。（圖／晶華提供）
台東縣政府表示，黃鰭鮪及旗魚是台灣東部沿近海的主要漁獲，近期剛好是黃鰭鮪大出的時節。黃鰭鮪最近每日平均四百多尾進港拍賣，每公斤價格約95元至100元左右，價格十分親民。消費者可直接打電話至新港區漁會拍賣市場下訂，選擇冷凍或冷藏宅配寄出，最快一天就能到貨。消費者不必到現場，同樣能享用新鮮的黃鰭鮪。
台北晶華酒店表示，因應疫情，飯店發展出精緻外送餐盒，這次與新港區漁會及海漁基金會合作，推出「九宮格愛海料理餐盒」，將最鮮美的海味直送到府，餐盒使用四種新港在地海鮮，包括剁椒鬼頭刀、炙燒蜜汁鮪魚、金沙香酥旗魚、蒜味生抽白蝦，其他還有山藥蘆筍、蟹粉燒豆腐、野菇四季豆、蘿蔔絲酥餅、新港干貝醬櫻花蝦菜飯。
海漁基金會執行長林愛龍表示，愛海店家須符合三項要求，包括使用「海洋之心生態標章」認證或輔導中之台灣永續海鮮食材，通過海洋之心生態標章產銷監管鏈認證，確保食材溯源及水產品保存衛生安全，以及於店面或官網露出永續海鮮資訊。海漁基金會與漁業署攜手合作，自2020年展開「愛海店家」推廣計畫，至今已有21家各式餐飲店響應，而晶華酒店是第一家五星級飯店的愛海店家。
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