▲古法炭烤、用料實在的胡椒餅。（圖／台灣找美食提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
實習記者陳亮妤／綜合報導
台南東區一家在地耕耘近30年的胡椒餅小店，每日手工桿麵，遵循傳統工法用貼爐炙烤方式，將顆顆胡椒餅烤至焦香酥脆、飽滿多汁，熱騰騰咬下滿嘴肉汁、蔥香太銷魂，涮嘴到嘴巴會停不下來直接嗑完一整顆，吃完唇齒留香，回味無窮。
▲熱騰騰咬下滿嘴肉汁、蔥香。
炭香飄送近30年的「天橋下胡椒餅」換店面後藏身在小東路街邊，鄰近光明街社區、中華路商圈，是不少在地人下午茶的心頭好，經常還沒開爐就有不少饕客在現場排隊，出爐後一次還都是3個以上在買超誇張，而一爐賣完就要再等20分鐘，若有趕時間的人建議先提早預訂，以免久候。
▲台南東區的天橋下胡椒餅開了新店面。
▲遵循古法製作，烘烤爐壁內貼緊滿滿的胡椒餅。
▲剛出爐的胡椒餅飄陣陣迷人炭香。
「天橋下胡椒餅」在自家手桿麵團內塞入手打蔥肉餡，接著遵循傳統工法，將胡椒餅一顆顆緊貼在爐壁內，最後再用炭火慢慢炙烤熟成。出爐後飄出陣陣炭香極度誘人，大口咬下渾圓香酥的胡椒餅，飽滿肉汁從舌尖不斷竄出超美味，襯著青蔥與胡椒的香氣直衝味蕾，讓人一口接一口停不下來，直呼過癮。
▲胡椒餅上方沾滿白芝麻顆粒。
▲內餡塞入豬肉餡、青蔥與胡椒調味，香氣十足。
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