▲「山海匯蒸蛋」有快滿出來的鮭魚卵。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
把台式熱炒食材升級的「隱士餐酒館The Hermit Bistro」，這2年已發展成餐飲集團，旗下已有隱士餐酒館光復店、隱寺餐酒館嘉興店、隱世餐酒館永春店、隱侍餐酒館大直店，13日首度插旗新竹地區，開出隱士餐酒館新竹店，而且平日營業到凌晨2點，周五及周六開到凌晨3點。
The Hermit隱士餐酒館鄰近科學園區，座落於新竹市和竹北市交界的埔頂二路精華地段，旁邊就是熱鬧的美式賣場，主打創意私房功夫菜，將傳統老師傅的手藝融合現代元素，打造隱藏版的平價深夜食堂，店內設計以灰色系低調奢華的裝潢為主調，吧台兩側以3D科技投影打造動態的山水主視覺，交錯出大自然與未來科技感。
▲功夫滷味拼盤。（圖／隱士餐酒館提供）
▲威士忌剁椒蒸海鮮。（圖／隱士餐酒館提供）
隱士餐酒館的餐點最大特色就是把台式熱炒中食材升級，用中式料理來搭配調酒，像是客家小炒原本是豆干、魷魚干及豬肉條，把魷魚干換成新鮮魷魚腳，把豬肉條換成松板豬。招牌菜「山海匯蒸蛋」則是參考海鮮丼的做法，把一個平凡的蒸蛋變得奢華，蒸蛋上鋪滿鮭魚卵，再擺上阿根廷紅蝦、花枝，剩餘空隙用新鮮鮭魚卵塞滿，最後再以松露點綴。
▲奧特曼菜頭粄。（圖／記者黃士原攝）
「奧特曼菜頭粄」則是來店內人氣最旺的必點美食，西洋風格的名字，卻是主廚手工自製的純正臘味蘿蔔糕，炸至金黃外酥內軟，配上主廚自製的XO醬，成為絕佳的下酒好菜；而「皈依獨享佛跳牆」選用酒席上才會出現的名菜，居然在酒吧也能吃到，所有豐富的食材都是主廚從原料開始製作，完全不使用半成品，保留正宗台菜的精髓。
▲新竹第2家！新馬辣火鍋插旗遠東巨城。（圖／馬辣集團提供）
另外，喜歡到新竹巨城逛街吃美食的朋友又有新選擇了！新馬辣經典麻辣鍋在官方臉書公布，該品牌插旗新竹的Big City遠東巨城購物中心，據了解，開幕時間可能是在第3季，目前正在施工中。不過原本規劃在2月開幕的台中店，進度有些延遲，台中粉絲都在問「台中何時開？」
新馬辣經典麻辣鍋承襲母品牌「馬辣」的豐富多樣，以不到百元差價，大幅度將肉品與海鮮等級提升，提供澳洲M6-M9+黑毛和牛、美國CAB安格斯黑牛、澳洲特級牛舌、美國choice無骨牛小排、美國經典1855雪花牛、丹麥國寶A級松阪豬、阿根廷天使紅蝦、野生草蝦、蘇澳小卷、東石蛤蜊、巨大火雞胇等。
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