米其林指南新增「新入選餐廳」！每月即時公布名單　4月共有4家入榜

▲每月即時新增名單！米其林指南再增「新入選餐廳」。（圖／取自米其林指南官網）

記者黃士原／台北報導

《米其林指南》有新的推薦名單！在每年年度的發布會之前，米其林指南每月將先即時新增部分「新入選」的餐廳名單，米其林評審員將每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。首次新增4月13日上線，之後將固定在每個月第二個星期三發布於《米其林指南》網站以及app上。

雖然米其林評審員將每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單，其他指南的肯定，包括米其林星、必比登推介以及綠星等，都將如常於年度發布會中發布，不過這些每月「新入選」的餐廳也可能將獲得這些肯定。米其林指南網站上「餐廳」頁面將有「新入選」分類，新入選的餐廳上也將標示為「新入選」。

2022年《米其林指南》將從現有的台北、台中評鑑範圍再擴大至台南、高雄，但每月即時新增餐廳名單目前將以台北、台中餐廳為主，要到首屆納入高雄與台南的發布會後，每月的及時新增才會包括四個城市的餐廳。4月共有4家入榜「新入選餐廳」，分別是川畝園、小小樹食 (大安路)、鳳記鵝肉老店及小初店。

▲川畝園牛肉捲餅和豆沙鍋餅的餅皮煎至金黃酥脆，深受歡迎。（圖／取自米其林指南官網）

川畝園（台北）
雖然坐落在巷弄之中，卻無阻在周邊上班或購物的人士前來大快朵頤，每到用餐時刻總是大排長龍。店面空間較小，廚房位於入口處，透過玻璃窗會看見師傅忙碌地製作刀削麵、點心等美食。其中，以刀削麵拌炒的木須炒麵，是必吃的熱門菜色。牛肉捲餅和豆沙鍋餅的餅皮煎至金黃酥脆，同樣深受歡迎。

▲小小樹食主廚融合美式烹調手法與亞洲風味，菜單中包括奶蛋素與五辛素菜色。（圖／取自米其林指南官網）

小小樹食大安店（台北）
粉綠色外觀加上室內的潔白磚牆，構成舒適的用餐環境。主廚融合美式烹調手法與亞洲風味，菜單中包括奶蛋素與五辛素菜色。眾多品項中，紅油皮蛋豆腐餃及用花椰菜取代雞肉製作的韓式辣炸雞皆十分滋味；主菜則推薦泰式打拋佛陀碗，食材五顏六色，口感豐富。設有獨享套餐，即使一人用餐也可品嚐多款美食。

▲鳳記鵝肉老店置身簡樸老舊的民宅之中，至今已屹立數十年。（圖／取自米其林指南官網）

鳳記鵝肉老店（台中）
小店置身簡樸老舊的民宅之中，至今已屹立數十年，每到用餐時段，總有許多老饕驅車到來，為的就是品嘗美味的鵝肉料理。皮薄肉嫩的鵝肉切盤深受喜愛，店家保留了部分骨件，讓客人可享受啃骨吮指的滋味。餐品選擇多樣，同時供應各式鵝內臟、滷味與清湯底湯麵，推薦搭配細扁意麵的花枝麵。

▲小初店提供一系列經典台灣小吃。（圖／取自米其林指南官網）

小初店（台中）
小餐館由一對夫妻經營，座位有限，人潮總是絡繹不絕。提供一系列經典台灣小吃，賣相樸實，味道卻滿有驚喜。滷肉飯為其中一項招牌，肉臊偏肥卻賦予每口飯豐富的膠質，其鹹香滋味叫人著迷；不喜米飯者，不妨點選每日限量製作的厚厚厚極品牛肉麵。部分食物較早售罄，建議到訪前致電預留。