梅汁醬是靈魂!台中軟綿系肉圓清爽不鹹膩 必點香草味「鮑菇飯」

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

記得5.6年前住在美國的夏大哥、夏大嫂,把我們因網上結緣及虎頭幫前身的故事,寫進她主筆的報紙專欄裡,而且還連寫了兩篇,之後更集結成書,書名為「碰上的緣份」,之所以先說了這段有趣的緣份,實在是這間個人非常喜歡的烏日老店「元波肉圓」便是「碰到的緣」,店裡的梅汁肉圓和鮑菇飯個人也都很喜歡。

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▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

且說那天在台中結束活動,本來是要去台南跑下一個活動,卻因為台南的活動取消,想說就近去彰化走走吃吃。正常我應該會直接叫計程車去高鐵,或是台中火車站,但查了一下地圖發現自己住在台中捷運旁,想想好像沒坐過於是執趁機體驗,第二個緣份便是一個字「呆」,我忘了台中捷運可以直接搭到新烏日再轉火車,卻提早在前一站烏日就下了車,於是只好步行到烏日火車站換車。

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

這第3個緣份是「元波肉圓」4個字,一眼就是老店貌,但因為等下就要去肉圓的大本營彰化,一點也不想在這吃肉圓。但也許是我站在馬路邊上站太久,這時卻有一位阿婆在我身邊唸到,這肉圓她從小吃到大最少50年了,我好奇查了一下網路,何止50年,1944年至今78年了,但其實我停下來是在看隔壁30年的阿惠豆漿。

向來對50年以上老店沒什麼抵抗力的我便乖乖的走了進去,一眼又看到梅汁肉圓和鮑菇飯這兩道特別的料理,那說什麼我也得坐下來吃吃看。

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

點完後無聊在網路上查了一下才知,這家在烏日一帶可謂上港有名聲,下港有出名。據說以前烏日有這麼一個說法:「來烏日若不嚐嚐阿寄肉圓,就如同未來過」。阿寄是1944年創立這家肉圓店詹炎波的綽號,元波這個名字是後來才取的,元取一開始的意思,波則是祖父的名字。

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

除了肉圓外,這裡也有麵、飯等主食,湯品也有不少選擇。

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

梅汁肉圓不曉得曾經在那吃過、或是見過,但反正都是少見,上桌時看到帶點粉紅的米漿醬,猜想梅汁應該是加在米漿醬裡,嚐了一口後發現梅汁的味道不是那麼明顯,最少是沒有酸味的,不過越吃便會覺得梅汁的氣息越來越發烈,除了提供較為不鹹膩的清爽外,也確實讓味道層次豐富有趣多了。

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

肉圓皮有一點的厚度,但非常的軟綿有一點像基隆的肉圓,甚至更軟更綿有一點接近麻吉,搭上梅汁醬味真是涮嘴得緊。

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

裡面的肉餡和筍絲緊緊的巴在一起,帶點微微五香粉和醃漬的鹹香蠻好吃的,那梅汁醬真是整個肉圓的靈魂。

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

如果剛剛梅汁肉圓有一點似曾相識,那這一碗偶遇的鮑菇飯可真就是初次見面,然後才吃一口就一見鐘情。

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

這第一口我只單獨吃了疑似魯肉飯的醬和飯,但發現完全不一樣,第一口就有一抹強烈的熟悉味,但一直想不起來是什麼,直到第二口才發現是八角,但說八角卻多了一點中藥的「涼」,後來發現那應該是加了香草之類的氣息,又或是混了梅汁?總之,就不是單一加了八角的魯肉飯,非常非常特別也喜歡,即便吃到最後有一點點的鹹。

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

至於上面的杏鮑菇片,形狀和味道一度讓我懷疑是蛋豆腐或是蒸蛋,但入口卻十足十的菇脆,搭上那個神奇的醬汁,真是好吃的亂七八糟,不知道可不可以加價要求多放幾片。

▲▼元波肉圓。(圖/小虎食夢網提供)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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