主打新鮮魚貨與手工自製魚漿 夯鍋「牛園」從屏東紅到台南

▲主打新鮮魚貨與手工自製魚漿 夯鍋「牛園」從屏東紅到台南。(圖/牛園提供)

▲屏東人S.H.E的Ella陳嘉樺也常去牛園火鍋享用火鍋。(圖/牛園提供)

記者黃士原/台北報導

高雄的大港吃鍋活動剛落幕,不過不只高雄有好吃火鍋,位於屏東牛園火鍋也很美味,而且還紅到台南,牛園創始店老闆每天半夜都到漁港挑選最新鮮的魚貨,店內所賣的火鍋料都是親自手作,甚至連身為屏東人S.H.E的Ella陳嘉樺也都是常來店內享用的座上賓。

牛園在屏東信義路上的江山美人創始店開張至今超過18年,在2018年更到台南安平開了府城旗艦店,被稱之為南部火鍋界的鼎泰豐。牛園的麻辣鍋底,由老闆自行搭配的40幾種珍貴中藥材以及自行調配固定比例的辣椒和花椒,再遵循古法炒製麻辣底料,再結合老母雞和豬大骨熬煮的高湯,成為適合台灣人的口味。此外,還有嚴選高山大白菜,遵循古法天然發酵21天而成,酸醇回甘恰到好處。

▲主打新鮮魚貨與手工自製魚漿 夯鍋「牛園」從屏東紅到台南。(圖/牛園提供)

▲屏東牛園火鍋主打新鮮魚貨與手工自製魚漿。(圖/牛園提供)

▲牛園手打丸及香酥櫻花蝦天麩羅。(圖/取自牛園火鍋料理粉專)

▲「香酥櫻花蝦天麩羅」則是以東港三寶櫻花蝦手工製作。(圖/取自牛園火鍋料理粉專)

很多火鍋店重點會放在肉質及海鮮,但「牛園」老闆堅持所有魚漿產品皆為店內自製,包含「烏金通寶」是嚴選大塊野生烏魚子結合手打花枝漿,整體鮮味爆表,這樣獨特的吃法也只有在「牛園」才吃得到;其他各式各樣的「手打丸」,包含蝦仁丸、花枝丸、墨魚丸、福州丸、貢丸、香菇旗魚丸、丸子六兄弟等,每種口味都是爆漿爆料。「香酥櫻花蝦天麩羅」則是以東港三寶櫻花蝦手工製作,經低溫油炸,酥脆鹹香的滋味不容錯過。

▲冬鄉小廚。(圖/姐妹淘甜美食光)

高雄的2021大港鍋王出爐了!由觀光局主辦的「2021大港吃鍋」,24日由評審長胡天蘭與觀光局長周玲妏親自揭曉,分別由「冬鄉小廚」及「老娘鍋」奪得「共鍋組」及「個人鍋組」大港鍋王,現場也同時頒布「特優賞」及「美味賞」,肯定入圍第2階段評選的店家。

9月甫開幕的「個人鍋組」鍋王「老娘鍋」,以黑馬之姿搶下個人組鍋王,不過其家族已經營團膳40餘年,深知飲食業以健康、安全、衛生為首要,全系列湯底、醬汁皆親自調製,是媽媽照顧孩子的心情延伸。而「共鍋組」鍋王「冬鄉小廚」創店於1999年,源自祖籍遼寧的白家老奶奶精湛廚藝,致力傳承熱坑邊上的道地東北家鄉味,將北方美食巧妙融合眷村家常菜與御廚珍饌,強調純手工的製作程序,讓食材呈現多層次豐富口感。

關鍵字: 牛園 火鍋

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

巴菲特最愛牛排館台中店6/12正式開幕

三重隱藏豬腳曝光!滷到軟Q沾蒜醬更香

每人1250元暢玩水陸樂園送飯店住1晚

台北6間「單人燒肉店」不怕孤單!

北投「關渡碼頭貨櫃市集」開幕!

讓心放空!南投竹林秘境吃鍋洗森林浴

三重老一輩的下酒菜愛店!40年炒羊肉

67米「基隆塔」開箱!隱藏版書屋美呆

最新「關渡碼頭貨櫃市集」還有噴泉

阿里山「栩悅號」今首航!遊程一次看

熱門行程

變裝造型廣場舞派對,等你來跳舞!

首場桃園城市變裝嘉年華6/1-6/2在置地廣場開趴,現在報名參加就有機會拿千元大禮包!

Facebook 上等你來找