▲屏東人S.H.E的Ella陳嘉樺也常去牛園火鍋享用火鍋。（圖／牛園提供）
記者黃士原／台北報導
高雄的大港吃鍋活動剛落幕，不過不只高雄有好吃火鍋，位於屏東牛園火鍋也很美味，而且還紅到台南，牛園創始店老闆每天半夜都到漁港挑選最新鮮的魚貨，店內所賣的火鍋料都是親自手作，甚至連身為屏東人S.H.E的Ella陳嘉樺也都是常來店內享用的座上賓。
牛園在屏東信義路上的江山美人創始店開張至今超過18年，在2018年更到台南安平開了府城旗艦店，被稱之為南部火鍋界的鼎泰豐。牛園的麻辣鍋底，由老闆自行搭配的40幾種珍貴中藥材以及自行調配固定比例的辣椒和花椒，再遵循古法炒製麻辣底料，再結合老母雞和豬大骨熬煮的高湯，成為適合台灣人的口味。此外，還有嚴選高山大白菜，遵循古法天然發酵21天而成，酸醇回甘恰到好處。
▲屏東牛園火鍋主打新鮮魚貨與手工自製魚漿。（圖／牛園提供）
▲「香酥櫻花蝦天麩羅」則是以東港三寶櫻花蝦手工製作。（圖／取自牛園火鍋料理粉專）
很多火鍋店重點會放在肉質及海鮮，但「牛園」老闆堅持所有魚漿產品皆為店內自製，包含「烏金通寶」是嚴選大塊野生烏魚子結合手打花枝漿，整體鮮味爆表，這樣獨特的吃法也只有在「牛園」才吃得到；其他各式各樣的「手打丸」，包含蝦仁丸、花枝丸、墨魚丸、福州丸、貢丸、香菇旗魚丸、丸子六兄弟等，每種口味都是爆漿爆料。「香酥櫻花蝦天麩羅」則是以東港三寶櫻花蝦手工製作，經低溫油炸，酥脆鹹香的滋味不容錯過。
▲冬鄉小廚。（圖／姐妹淘甜美食光）
高雄的2021大港鍋王出爐了！由觀光局主辦的「2021大港吃鍋」，24日由評審長胡天蘭與觀光局長周玲妏親自揭曉，分別由「冬鄉小廚」及「老娘鍋」奪得「共鍋組」及「個人鍋組」大港鍋王，現場也同時頒布「特優賞」及「美味賞」，肯定入圍第2階段評選的店家。
9月甫開幕的「個人鍋組」鍋王「老娘鍋」，以黑馬之姿搶下個人組鍋王，不過其家族已經營團膳40餘年，深知飲食業以健康、安全、衛生為首要，全系列湯底、醬汁皆親自調製，是媽媽照顧孩子的心情延伸。而「共鍋組」鍋王「冬鄉小廚」創店於1999年，源自祖籍遼寧的白家老奶奶精湛廚藝，致力傳承熱坑邊上的道地東北家鄉味，將北方美食巧妙融合眷村家常菜與御廚珍饌，強調純手工的製作程序，讓食材呈現多層次豐富口感。
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