文、圖／沙拉飯團
永和火鍋「肉出微笑」光看到店名就讓我露出微笑了，「肉出微笑」離永安市場捷運站步行約15分鐘，騎車來旁邊機車格多很好停，開車可以停在50公尺處的秀朗國小收費停車場，交通還算便利，位在三角窗的「肉出微笑」非常顯眼。
「肉出微笑」營業空間有兩層樓，一樓有兩面採光，整片落地窗，白天來有自然光線很舒服，座位區有單人座位及4人座位為主。
不管你是喜歡坐在窗邊看街景，或是一個人來不想面對其他人，也有面對牆壁的位置。
還有隱藏版，剛好去拿飲料時看到，這區真的是孤獨美食家用的，這裡面對的是廚房，而感讓人看廚房的店要有一定程度及衛生才可以，可以放心吃。
一個人吃飯也不怕無聊，3C控連插座及USB都幫你準備好。
地下室也有位置，假日客滿時會開放或有包場需求的朋友，都可以提前訂位，樓下也有飲料區，不用爬上爬下。
一樓也有洗手區，不用進到廁所就能洗手我覺得很棒，現在飯前一定要做好手部清潔。
沾醬區種類蠻齊全的，除了一般的蒜、蔥..等辛香料，還準備了洋蔥、香菜，還不錯。
另外像是海鹽、花生粉也都可以依大家喜好添加。
飲料有店主自己煮的紅茶及雀巢茶飲，想泡熱茶也有提供4種茶包。
冰淇淋使用的是明治冰淇淋，還不錯。
接著就進入點餐，一人開鍋就有送鍋底或是火鍋料，4人用餐直接送妳Prime等級雪花牛，開鍋越多送越多。
若是點招牌湯底是免費的，升級成風味湯底就需另外加價，沙拉選了兩種風味湯，花崗山剝皮辣椒湯底，花崗山剝皮辣椒是花蓮當地人推薦必買的伴手禮，在「肉出微笑」可以吃到，湯頭喝起來非常的溫潤順口，沒有想像中的辣。
金門高粱酸白菜
一開始我覺得酸白菜量好像沒有很多，但湯滾了後酸白菜散開，其實還蠻多的！點「金門高粱酸白菜」湯底的朋友建議一定要點蛤蜊、天使紅蝦，我一開始喝湯時覺得湯底的味道好像沒有很鮮明，加上海鮮後，酸白菜的甜被提出來，變爆炸鮮甜，他們家的酸白菜不是屬於白醋酸嗆那種，喝起來是很舒服。
綜合菜盤
菜盤裡的食材約17種左右，算是非常豐富，以自然食材為主及精選的火鍋料，像是水份甜度都極高的水果玉米，還有吃起來口感鬆軟有特殊香氣的栗子南瓜，吃完都會想單點。
去骨仿仔雞腿是點「花崗山剝皮辣椒」湯底送的，雞腿肉肉質相當軟嫩，剝皮辣椒煮雞肉最對味，成了剝皮辣椒雞。
帶皮豬五花是點「金門高粱酸白菜」湯底送的，酸白菜搭配五花肉也是很棒的選擇。
「三記魚餃」是開兩鍋集兩點當場送一份三記魚餃，本來是想換兩份水果玉米的，但在確認菜單時我又動搖了，贈品太多有選擇障礙的我真的太困擾，三記魚餃皮滑肉鮮真的很好吃。
「肉出微笑」的代表肉「帶骨羊肩排」，這不是在西餐廳，居然推出帶骨的，而且還是熱門單點之一，讓我來試試。
其實我可以吃羊肉但我又不愛味道很重要羊羶味的，把這4支都放進「剝皮辣椒」湯底裡煮，看到牛牛吃的津津有味，忍不住我也拿一支過來吃，肉質真的很棒，雖然是整塊肉，但他是軟嫩咬下去還有肉汁流出來，沒有羊羶味，值得推薦，喜歡吃羊肉的朋友別錯過，比吃羊肉片更過癮。
因為肉比較厚，怕裡面沒煮熟，點帶骨羊肩排還會附上剪刀，讓你剪開查看是否煮熟了。
牛背肩PR
使用美國Prime等級的牛背肩，這肉片真的太霸氣了一看就知道比臉大，光是夾著拍照都覺得手指要出點力。
牛肉下鍋涮一下，粉嫩色澤就可以吃，一口一片，塞好塞滿，很滿足。
無骨牛小排PR
Prime等級的無骨牛小排肉質好沒話說，怎麼烹調方式都好吃，細膩的油花，吃進口中可以感受他的脂香。
煮鍋加價100元可以單點海鮮1到2種，身為資深蛤蜊控可以給他100分。
每顆都很飽滿，吃的時候小心燙口。
點海鮮有給撈勺，可以掛在鍋邊讓他慢慢煮，這容量大許多，可以一次煮比較多，我真是超懶。
天使紅蝦
貼心的幫忙開背把沙腸去掉，吃起來口感更棒，天使紅蝦的肉質很甜。
天使紅蝦和干貝都是生食級的，50元硬幣大的干貝，口感柔嫩。
牛肉丸
我覺得這應該改名爆汁牛肉丸，富含彈性很Q彈，咬下去裡面點牛肉軟筋那種小塊狀的，熱熱吃還有肉汁，真的非常好吃，牛肉味也很香。
副餐我們選了很會吸最後精華的細冬粉，一定要放到最後煮才能吸收湯的香甜。
滷肉飯
光看這色澤就知道非常好吃，膠質很豐富，果然沒讓我們失望，真是讓火鍋店耽誤的滷肉飯，當時湯都還沒滾，牛牛就把飯扒了2／3了。
最後一定要來一碗明治冰淇淋畫下完美句點。
「肉出微笑 Let’s V V Chou」有別於一般傳統的涮涮鍋，提供特殊風味的湯底，肉的品質也較高，服務態度也很親切，順便跟大家說老闆在花蓮也有兩間火鍋店「翻火鍋」也歡迎大家去品嚐。
沙拉公主吃喝玩樂看世界
我是沙拉，熱愛美食、熱愛旅遊、熱愛攝影也熱愛新事物。如果不是在旅遊和吃美食，就是在旅遊和尋找美食的路上。現有經營：粉絲團、部落格、IG
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