一顆2000元!吳寶春1公斤世界盃麵包採預約開賣 限量2000個

▲一顆2000元!吳寶春1公斤世界盃麵包採預約開賣 限量2000個。(圖/吳寶春麥方店提供)

▲吳寶春世界盃麵包「1公斤米蘭式潘尼朵妮麵包」採預約開賣,限量2000個。(圖/吳寶春麥方店提供)

記者黃士原/台北報導

2021年10月吳寶春再度披掛戰袍,率領主廚團隊前往義大利挑戰潘尼朵妮世界錦標賽,旨在藉由賽事,探究義大利水果麵包技藝及傳統文化,並將比賽經歷傳承下一代麵包師傅,雖然沒有獲得名次,但吳寶春將在台灣推出比賽版的1公斤米蘭式潘尼朵妮麵包,將採預約販售,限量2000顆。

為感謝國人在比賽期間給予吳寶春主廚團隊的鼓勵和關注,1公斤米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)將採預約制限量上市,輔以獨一無二編號之紀念證書,並附上寶春師傅暨行政總主廚謝忠祐師傅簽名。除了1公斤義大利水果麵包之外,全台三家吳寶春麥方店旗艦店、以及高雄漢神巨蛋(12/4起)也將展示將近6公斤重的義大利水果麵包以供打卡拍照。

▲一顆2000元!吳寶春1公斤世界盃麵包採預約開賣 限量2000個。(圖/吳寶春麥方店提供)

▲1公斤米蘭式潘尼朵妮麵包製作要花3天。(圖/吳寶春麥方店提供)

「天然酵母是義大利水果麵包的靈魂,配方比例只是軀體。」吳寶春說,米蘭式潘尼朵妮麵包的香氣和口感來自於天然酵母,但天然酵母要完美,並非使用時才開始培養,天然酵母的完美風味來自於不間斷、有周期的活化,「最好每天做,最少也要每周製作2~3次」,以天然酵母攪拌的中種,最終麵團溫度必須是25度C,且控制發酵室溫27度C發酵12~15小時,讓酵母發酵至3倍大,才能發揮天然酵母的香氣和膨脹性。

所以一顆比賽版米蘭式潘尼朵妮麵包必須增加發酵時間6小時,才能讓風味更加圓融芬芳,吳寶春主廚團隊必須每天4點上工,才能趕赴發酵、攪拌流程,一顆義大利水果麵包沒有3天時間做不出來。另外,米蘭式潘尼朵妮麵包材料選用義大利進口Panettone專用石磨小麥粉、比利時Corman頂級奶油、義大利進口橘皮果乾和自然放牧AA級優質蛋等。

▲一之鄉感恩祭推「先寄後取」訂購服務,讓顧客可以一次購足,分批領取。(圖/一之鄉提供)

另外,以蜂蜜蛋糕聞名全台的46年經典品牌「一之鄉」,歲未年終之際推出「感恩祭。您買1我送1」活動,11月24日至12月13日推出全系列蜂蜜蛋糕十片裝(280元)買一送一活動。同時,今年首次與「怡客咖啡」在感恩祭活動期間,推出買蛋糕送咖啡」買1送1的活動,讓消費者可一次享受到咖啡與甜點的完美組合。
 

關鍵字: 美食情報 吳寶春

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