▲來香港就是要到天際酒吧吹風，一邊暢飲，一邊欣賞維港風光。（圖／香港旅遊發展局提供）
記者彭懷玉／台北報導
疫情悶在家的兩個半月，不少人體認到「儀式感」的重要，縱使尚未開放國境，也能跟著香港旅遊局來趟「美酒佳話On-air」線上課程，透過美食、美酒路線的推薦，或是動手跟著學香港美味，做為重啟旅遊後的行程清單。
▲香港堅尼地城是時下文青基地。（圖／香港旅遊發展局提供）
被譽為世界10大國際美食美酒節之一的「香港美酒佳餚巡禮」開跑了，礙於疫情關係，今年以「品味全城」為主題展開一個月的精彩活動，除了一系列「美酒佳話On-air」線上課程，還有全城各地多姿多采的實體活動。值得一提的是，進入後疫情時代，香港餐飲業仍蓬勃發展，超過2千家新餐廳持續開幕。
▲美酒景點導覽由Penicillin酒吧的Alex介紹，他說，香港每天生活節奏快，但有時也會呈現慢步調，此外，新舊交融也是香港的一大特色，調酒師就是將香港的個性，透過不同的雞尾酒口味呈現出來。（圖／翻攝自港旅局直播畫面）
調酒新時代
雞尾酒愛好者與熱愛綠色生活的你，不要錯過Penicillin酒吧的「可持續調配」雞尾酒網上大師班。Penicillin酒吧一向致力於永續環保，力求做到減廢、低碳足跡的經營模式，其中，在調酒師Alex帶領下，親手製作柚子、檸檬配上琴酒為基底的雞尾酒，一口嚐下，酸甜滋味從味蕾中迸發出來，宛如置身夏日的香港海島，如此迷人而令人陶醉。
Alex也說，香港每天生活節奏快，但有時也會呈現慢步調，此外，新舊交融也是香港的一大特色，調酒師就是將香港的個性，透過不同的雞尾酒口味呈現出來，多變又充滿魅力。
會榮獲2021年「亞洲50最佳酒吧」的「永續酒吧獎」也不是浪得虛名，Penicillin處處彰顯酒吧的持續性風潮的創意，像是酒吧利用剩餘的食材升級再造。舉例來說，把用過的檸檬皮和剩餘的酒精做成乾洗手清潔液和洗手乳，以及酪梨核洗淨後，烤一下還能做成冰塊，循環使用絲毫不浪費。
▲萬豪金殿行政總廚鄧家濠師傅以五行（金、木、水、火和土）理論配合時令食材，推出別出心裁的養生菜單。（圖／港旅局提供）
中菜新體驗
知道「大師發辦」是什麼嗎？它正是粵語的「無菜單料理」意思。18位城中高級中菜廳的大廚突破傳統框框，以創意主題配合精湛的手藝，創作出獨特菜單，為饕客帶來難忘的美食。其中，獲得米其林一星的萬豪金殿，其行政總廚鄧家濠師傅則以五行（金、木、水、火和土）理論配合時令食材，推出別出心裁的養生菜單。
▲▼中環標誌性歷史建築「中環街市」現已成全新地標，100多個店鋪中，買得到台灣沒見過的「有機腰果糖」；「中環街市」水磨石大樓梯是必拍景點。（圖／翻攝自港旅局直播畫面）
全新美食新地標-中環街市
中環標誌性歷史建築「中環街市」歷經重新改建活化，現在已成全新地標，以多元化的餐飲、零售及藝文活動，提供別於傳統菜市場的全新體驗。中環街市共有100多個以「無邊界空間」概念設計的零售或餐飲空間，涵蓋由街頭小吃至特色餐廳、本地品牌至文青小店、及生活品味雜貨等，是下次旅遊香港時不能錯過的景點。
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