全台首家!日本精釀啤酒餐廳10/16開幕 23道和食可下酒

▲源流台灣精釀啤酒餐酒館。(圖/記者黃士原攝)

▲Far Yeast Brewing 株式会社在台北開設首家海外直營店舖「Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub 源流台灣精釀啤酒餐酒館」。

記者黃士原/台北報導、攝影

來自日本山梨縣小菅村,以知名精釀啤酒品牌Far Yeast東京系列在國際享有高人氣的Far Yeast Brewing 株式会社,10月16日正式在台北開設首家海外直營店舖「Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub 源流台灣精釀啤酒餐酒館」,除了是第4家直營店,同時也是全台第一家純日系精釀啤酒餐酒館。

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延續日本店鋪風格,以一次可輕鬆品飲多款啤酒風味差異的Beer Flight啤酒拼盤為概念,店鋪設置15支啤酒龍頭,透過Tap Beer拉霸型態供應桶裝的Far Yeast源流、KAGUA馨和兩大品牌,能品嚐到精釀啤酒最新鮮的滋味。此外,店鋪也帶來宛如客座般不斷更新精選的日本志賀高原、伊勢角屋、箕面啤酒、Y.Market等限量精釀啤酒,拉霸啤酒單杯價格從220~680元不等。

▲源流台灣精釀啤酒餐酒館延續日本店鋪風格,以一次可輕鬆品飲多款啤酒風味差異的Beer Flight啤酒拼盤為概念,店鋪設置15支啤酒龍頭。(圖/源流台灣精釀啤酒餐酒館提供)

成立於2011年的Far Yeast Brewing 株式会社,以傳統融合現代技術為講究的精釀啤酒品牌,致力於地方共生等多種社會議題的「Far Yeast東京系列」主要誕生於擁有乾淨水源多摩源流流經的山梨小菅・源流醸造所釀製,目前銷售至新加坡、韓國、泰國、法國、英國、美國等共25個國家。

此次為了讓台灣消費者也能感受啤酒原有風味,酒款囊括了常見的比利時季節啤酒風格(Saison)、經典的印度淡艾爾(India Pale Ale)、風味溫和的英式金黃艾爾(Golden Ale)、酒體色澤深黑的斯陶特(Stout)等多元風格,每一款拉霸啤酒皆能在點餐前免費試喝,如果想一次比較不同風味,店鋪也有超壯觀、集結10款拉霸啤酒的「啤酒塔/1200元」可選擇。

▲源流台灣精釀啤酒餐酒館。(圖/記者黃士原攝)

▲鰻魚可樂餅。

▲源流台灣精釀啤酒餐酒館。(圖/記者黃士原攝)

▲馬鈴薯擔擔沙拉。

▲源流台灣精釀啤酒餐酒館。(圖/記者黃士原攝)

▲黑松露玉子燒。

源流台灣精釀啤酒餐酒館餐點以和食料理的烹調為基礎,而且都是為了搭配精釀啤酒來設計菜單,總計有23道和食,除了日本店鋪經典菜單的人氣品項「鰻魚可樂餅」、「馬鈴薯擔擔沙拉」之外,日籍料理長也以台灣獨特的剝皮辣椒融入餐點,如「炸薯條與和風牛肉」在台以剝皮辣椒,取代日本店鋪用的墨西哥辣椒,將醬煮牛五花與薯條碰撞出新滋味。

▲源流台灣精釀啤酒餐酒館。(圖/記者黃士原攝)

▲台灣產豬肉啤酒角煮。

▲源流台灣精釀啤酒餐酒館。(圖/記者黃士原攝)

▲炸薯條與和風牛肉。

單道價格從90元~1280元間的下酒菜、一品料理之外,另也有使用剩餘啤酒燉煮的「台灣產豬肉啤酒角煮」、搭配和風醬油與洋芥末等多重吃法的「日本和牛牛排」主餐,午餐期間也有添入啤酒熬煮的「啤酒入咖哩飯」,以及外觀有如雲朵般鬆軟可愛,概念源自於日本人人都喜愛的生蛋拌飯所創新詮釋的「雲蛋TKG」。

▲LOPFAIT樂斐法式餐廳插旗大直米其林星級一級戰區。(圖/記者黃士原攝)

聚集了8顆米其林星星的大直地區,最近又有新餐廳開幕了!瞄準精緻餐飲市場與看好疫情後市,LOPFAIT Restaurant樂斐法式餐廳10月13日開幕,即日起開放訂位。LOPFAIT Restaurant樂斐法式餐廳是博匠國際餐飲集團繼2019年在台北微風南山打造MiraWan高樓景觀餐廳後,於2021年推出的第二個法餐品牌。

▲LOPFAIT樂斐法式餐廳的設計風格大量運用自然元素。(圖/樂斐法式餐廳提供)

鄭裕錞現在同時擔任MiraWan和LOPFAIT兩家餐廳的行政主廚,他想在LOPFAIT實現fine dining法餐應該要有的樣子,從開胃菜、前菜、主菜到甜點,讓客人可以享受到完整美食體驗。至於MiraWan,則將轉型成能輕鬆用餐的餐廳,以單點菜色為主,隨時想吃都可以點一、兩道來享用,也可以說MiraWan是LOPFAIT的入門餐廳,如果在MiraWan嚐過也喜愛他的料理,可以再到LOPFAIT體驗完整的套餐。

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