全台首家！日本精釀啤酒餐廳10／16開幕　23道和食可下酒

▲Far Yeast Brewing 株式会社在台北開設首家海外直營店舖「Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub 源流台灣精釀啤酒餐酒館」。

記者黃士原／台北報導、攝影

來自日本山梨縣小菅村，以知名精釀啤酒品牌Far Yeast東京系列在國際享有高人氣的Far Yeast Brewing 株式会社，10月16日正式在台北開設首家海外直營店舖「Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub 源流台灣精釀啤酒餐酒館」，除了是第4家直營店，同時也是全台第一家純日系精釀啤酒餐酒館。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

延續日本店鋪風格，以一次可輕鬆品飲多款啤酒風味差異的Beer Flight啤酒拼盤為概念，店鋪設置15支啤酒龍頭，透過Tap Beer拉霸型態供應桶裝的Far Yeast源流、KAGUA馨和兩大品牌，能品嚐到精釀啤酒最新鮮的滋味。此外，店鋪也帶來宛如客座般不斷更新精選的日本志賀高原、伊勢角屋、箕面啤酒、Y.Market等限量精釀啤酒，拉霸啤酒單杯價格從220～680元不等。

▲源流台灣精釀啤酒餐酒館延續日本店鋪風格，以一次可輕鬆品飲多款啤酒風味差異的Beer Flight啤酒拼盤為概念，店鋪設置15支啤酒龍頭。（圖／源流台灣精釀啤酒餐酒館提供）

成立於2011年的Far Yeast Brewing 株式会社，以傳統融合現代技術為講究的精釀啤酒品牌，致力於地方共生等多種社會議題的「Far Yeast東京系列」主要誕生於擁有乾淨水源多摩源流流經的山梨小菅・源流醸造所釀製，目前銷售至新加坡、韓國、泰國、法國、英國、美國等共25個國家。

此次為了讓台灣消費者也能感受啤酒原有風味，酒款囊括了常見的比利時季節啤酒風格（Saison）、經典的印度淡艾爾（India Pale Ale）、風味溫和的英式金黃艾爾（Golden Ale）、酒體色澤深黑的斯陶特（Stout）等多元風格，每一款拉霸啤酒皆能在點餐前免費試喝，如果想一次比較不同風味，店鋪也有超壯觀、集結10款拉霸啤酒的「啤酒塔/1200元」可選擇。

▲鰻魚可樂餅。

▲馬鈴薯擔擔沙拉。

▲黑松露玉子燒。

源流台灣精釀啤酒餐酒館餐點以和食料理的烹調為基礎，而且都是為了搭配精釀啤酒來設計菜單，總計有23道和食，除了日本店鋪經典菜單的人氣品項「鰻魚可樂餅」、「馬鈴薯擔擔沙拉」之外，日籍料理長也以台灣獨特的剝皮辣椒融入餐點，如「炸薯條與和風牛肉」在台以剝皮辣椒，取代日本店鋪用的墨西哥辣椒，將醬煮牛五花與薯條碰撞出新滋味。

▲台灣產豬肉啤酒角煮。

▲炸薯條與和風牛肉。

單道價格從90元～1280元間的下酒菜、一品料理之外，另也有使用剩餘啤酒燉煮的「台灣產豬肉啤酒角煮」、搭配和風醬油與洋芥末等多重吃法的「日本和牛牛排」主餐，午餐期間也有添入啤酒熬煮的「啤酒入咖哩飯」，以及外觀有如雲朵般鬆軟可愛，概念源自於日本人人都喜愛的生蛋拌飯所創新詮釋的「雲蛋TKG」。

▲LOPFAIT樂斐法式餐廳插旗大直米其林星級一級戰區。（圖／記者黃士原攝）

聚集了8顆米其林星星的大直地區，最近又有新餐廳開幕了！瞄準精緻餐飲市場與看好疫情後市，LOPFAIT Restaurant樂斐法式餐廳10月13日開幕，即日起開放訂位。LOPFAIT Restaurant樂斐法式餐廳是博匠國際餐飲集團繼2019年在台北微風南山打造MiraWan高樓景觀餐廳後，於2021年推出的第二個法餐品牌。

▲LOPFAIT樂斐法式餐廳的設計風格大量運用自然元素。（圖／樂斐法式餐廳提供）

鄭裕錞現在同時擔任MiraWan和LOPFAIT兩家餐廳的行政主廚，他想在LOPFAIT實現fine dining法餐應該要有的樣子，從開胃菜、前菜、主菜到甜點，讓客人可以享受到完整美食體驗。至於MiraWan，則將轉型成能輕鬆用餐的餐廳，以單點菜色為主，隨時想吃都可以點一、兩道來享用，也可以說MiraWan是LOPFAIT的入門餐廳，如果在MiraWan嚐過也喜愛他的料理，可以再到LOPFAIT體驗完整的套餐。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。