文、圖／陳耀恩 Ean Chen
中秋前夕，家裡信箱躺了一封「The One南園人文客棧」執行長寄給The One之友的問候卡，他們沒單只想到因疫情休園長達兩個半月的自己，字裡行間不見悲情，更教我感動是還自立並強牽起這塊土地上的夥伴們持續追求共好！
他們準備了一份「唯一禮」要給南園的老朋友，包含了客家桐花茶杯、十年老蘿蔔乾、酒香冬橘果醬等加總價值超過3000元的好物，可說極具誠意，凡於 2021 年底前預約所推出的「歇心之旅」方案，憑該卡入住即可領取精心準備的再會禮。多有風骨又見風雅的行銷方式，重磅數的卡片傳來溫度，也喚起去年秋天造訪新竹南園的美好回憶。
▲手寫字的問候卡，更顯背後的心意與溫度。
▲西斜暖陽，是我最愛的南園時刻。
▲一年不見，喜見這園林被照顧得很好。
▲價值超過3000元的「唯一禮」，不只大器，更可貴是體現共好的那份心意。
5月中疫情進入三級後，南園自主停業直到7月底，這段期間裡，與 27 公頃廣大園林裡的植物一樣、全體管家也都沒停止成長，他們每日從早到晚透過線上方式，紮實的參與一場場的教育訓練，在外部與內部講師的帶領下，深化各方面知識也陶冶美學涵養。
日前疫情稍緩，團隊夥伴們重返園區，花了很多心力與時間整理，不只修剪草木，也透過這段時間所學，調整與精進服務，不只如此，我還明顯感受到管家們抑不住想要與房客分享生活美好的那股熱情，我想，這段時間不只是南園的樹木，管家們肯定也都被照顧得很好，那就好。
▲柿子紅了，是該回來南園走走了。
▲團隊們在自主休園後，肯定花了一大番工夫才恢復成目前模樣，散步其中讓人感恩。
▲佔地27公頃，細節處處的南園，維護不易。
▲入住的「映月」有個大露台可靜享私人庭院。
映月201房，深藏竹林擁有私人庭院。
3住南園，這回我參加的是「兩整日．歇心之旅」方案，不只有新菜色、新體驗，光這回入住藏於竹林深處的居所「映月 201 房」，就足以讓我驚艷。這間房很奢侈的擁有私人開闊庭院，入口處有一扇木門如樹般立於竹林裡，像一道任意門，通往塵世中的心之所向。
本次方案行程實扣著歇心二字，在管家引領進入房間，享用完以東方美人茶為主題的冷泡茶與茶凍後，接著來到客房內的竹林景觀浴室，管家已預先悉心備好所調配的茶湯浴，大圓浴缸裡的這一池暖，是「從離塵到洗塵」的一道橋，如此開始，甚好！
▲我笑說這是道君子之門，用如此詩意方式界分著公私領域。
▲映月客房質感很好，也是目前跟美國運通專案配合的指定頂級房型。
▲迎賓奉茶，東方美人茶與製成的茶凍。
▲一杯茶不光去暑氣，也讓心緩下來。
▲管家準備了茶湯浴，為每位遠道而來的旅人洗塵。
▲據說郭董多次造訪南園都是指定這個房間。
人文管家深度導覽，一步一景聽秘辛。
在以茶湯浴洗塵後，我帶著相機接著參加「人文管家深度導覽」，要導覽的當然是由台灣現代建築思想的啟蒙者－漢寶德教授規劃設計、曾接待多位各國領袖的建築園林。負責這場導覽的管家，是從聯合報員工休假中心時期就在這服務的一位原住民長者，彷彿前朝遺老，一景一物、信手捻來都是數不盡的君王軼事。
從200多歲的台灣原生種小葉紫檀，講到配合當時聯合報發行人王惕吾八字所設計的建築裝飾元素，接著爬至高處涼亭向層疊山巒望去，坐擁的不光是秀麗風景，原來，這裡本身就是塊風水寶地。
我貪圖正美的光線打在這一步一景的園林裡，手上的50mm與 135 mm兩顆蔡司定焦鏡輪著換上拍攝，多按幾下快門，一不小心又再脫隊，快步再跟上，多聽幾句老管家說著關於這裡的故事也算賺到。若跟我一樣喜歡攝影，來南園，肯定會拍得過癮！
▲建築大師漢寶德的設計，隨著歲月成了經典。
▲人文管家分享屬於南園的歷史。
▲夕陽時分登樓望遠。
▲在南園，就算是用手機也都能拍攝到好照片。
新菜單「釀與漬」，以創新法式手法詮釋老台味
晚餐安排在昔日款待柴契爾夫人、戈巴契夫等國家元首的的國宴廳，這套「釀與漬」菜單展現了風土滋味的懷舊與新意，用餐過程再搭配「一道料理、一曲古箏」的表現方式，舌尖嚐到驚喜，耳朵也聽得滋潤。富創意的使用法餐手法表現在地特色，我尤其喜歡其中兩道，展現森林秋冬景象的「野菇森林沙拉」，這端上的第一道就讓人鼓掌叫好！具巧思的以山當歸製成土壤，覆蓋在上的是用蘑菇與米慢熬製成的炸米餅，那皺摺的質地是樹皮意象。掀開後，暗藏的冰花與石蓮花，則展現了森林裡的旺盛生命力，兼具創意、意境與美味，精彩！
主菜「酸柑茶立鱗馬頭魚」，要表現的是柑橘香氣與海鮮的搭配，這道料理最特別的是使用日本立鱗燒手法，將馬頭魚的魚鱗燒得都「站起來」，層疊彷彿蜂巢，魚鱗的酥香脆跟細緻魚肉口感產生強烈對比，有趣，也好吃。
▲一道料理搭配一曲古箏，何等風雅的用餐體驗。
▲展現秋冬大自然意象的野菇森林沙拉。
▲使用日本立鱗燒手法的馬頭魚，視覺與口感都讓我驚艷。
▲動手組裝品嚐韓式花生豬腳。
風檐夜遊，最珍貴的原來就在身邊。
從南樓飽食後，我們提著書燈漫步，來到隈研吾作品「風檐」。
幸運的遇上中秋檔期「風檐月賞」活動，管家們老早就在一旁樹下備好長桌小點，儘管晚餐吃好飽，我還是忍不住拿了瓶冰涼可助消化的老梅汁，搭配一款管家使用筆柿所自製的應景點心：柿餅蛋黃酥，好吃也好特別。唧唧蟲鳴，樹葉婆娑，身旁一對銀髮夫婦，在月光下一邊聆賞經典英文老歌，偶爾分享手機畫面簡單交談，這畫面看似平凡卻再珍貴不過，那一刻，我大概懂南園這些年在努力的，是想帶給大家什麼了。
▲提書燈夜遊，是夜宿南園才有的專屬體驗。
▲恬然一幕，看得讓我感動。
▲幸運遇上中秋檔期的特別活動，管家準備了可口茶點。
黑膠音樂微醺時光，兩款風土釀酒入喉，讓音樂經典更聽出油。
夜晚在富貴齋舉行的「黑膠賞聆」，是我去年造訪南園很喜歡的一段時光，當時第一首我在這聽到的歌曲，彷彿成了後來會想起的印記，那是鄧麗君的「莫忘今宵」。這回再訪，驚喜是緊接在「風檐夜遊」後的這段體驗，又升級了！
取名「黑膠音樂微醺時光」。顧名思義，在曲目播放的中場，增加了管家推出酒車的橋段，這夜他們分別準備了兩款酒，都很具巧思，風味也佳。首先是43％用地瓜釀的威士忌，搭配的不是起司，而是很在地風味的老菜脯，乍聽不合理，但親自體驗後會發現竟意外的搭！第二款的酒精濃度低些，是8.5％的紅烏龍梅酒，使用的是台東的紅烏龍茶，甜美輕盈，很好入口。在酒精的催化下，微醺，讓音樂更動聽了。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
▲地瓜威士忌搭配老菜脯，顛覆想像。
▲紅烏龍美酒，若不喜歡酒味太重，這款推薦。
這場音樂聆賞，主要是用真空管音響來播放黑膠，那可讓耳朵真要聽出油了，我好喜歡。乘著音符走進時空隧道，從英文經典木匠兄妹的「Yesterday Once More」到「Will You Still Love Me Tomorrow」，再來是已經推出超60年的金曲：納京高的「Unforgettable」 ，這首用黑膠播放，完全可以表現人聲的溫潤與時代的氣味。
下半場，回到台灣的民歌曲目，王海玲的「忘了我是誰」、齊豫的「走在雨中」以及徐曉菁、楊芳儀的「秋蟬」，後來，沒等我喊安可、管家再加碼播放了蔡琴的幾首金曲。我一邊拿著酒杯，一邊微笑聽著，時而閉上眼睛，時而輕輕唱和，這南園的夜，美得真要讓人醉了。
▲在管家的專業導聆下，讓人感受音樂的美好。
▲小酌微醺，美好的樂夜。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
舒眠茶湯泡澡，最溫暖的南園印象。
關於南園，不會被遺忘的是一個人的泡澡時光。聽完蔡琴的金嗓子後回到房間，管家已在浴室準備好一壺「舒眠艾草茶湯」，等浴缸熱水放得差不多了再自己倒進即可。
我住的這間頂級客房，在私人庭院還有個沐浴區，浴缸的熱水一開，我便抓了洗沐用品來到戶外，僅靠著房間滲出微亮的暖黃，完成這場暢快的露天沖澡。淋浴後的地面積水會映照著天上月光，據說這也是這房間名字「映月」的由來。
這間客房還多了個特別設備，是黑膠唱盤，很先進的可透過藍芽連結喇叭，於是我把燈關暗、一邊聽著音樂一邊泡澡，可真享受。泡澡完記得補充水分，這回他們還很貼心在浴室準備了一瓶西班牙進口的鹽味氣泡水，仔細看瓶身，靈感正是來自西班牙聖家堂，在還不容易飛出國的此刻，能在旅途上想起旅遊回憶，是種幸福。
▲大浴缸泡澡，是造訪南園一定要做的事。
▲舒眠艾草茶湯，睡前一泡有助好眠。
▲客房外有個露天沖澡區，一定要體驗。
▲若喜歡享受遺世獨處，推薦映月客房。
▲來自西班牙的鹽味氣泡水，有著以聖家堂為靈感的瓶身設計。
手沖咖啡桌邊服務，早餐吃梅乾菜吐司。
這的早餐，光是吐司，就每回見驚喜！去年10月造訪適逢「我們在一起 一起美好」節慶音樂會，那早嚐到的玉荷包吐司讓我懷念至今。這回吐司也特別，是梅乾菜口味，就像前一晚富貴齋黑膠聆賞用來搭配的老菜脯，乍聽不合理，一嚐很可以。這次早餐還有一項讓我很欣喜的服務是現場提供手沖咖啡，這讓每天都要以一杯好咖啡開啟一天的我來說，可真樂歪！所準備的是一款淺焙的「鳥語花香」，一飲如其名，果然給人好心情！
▲豐盛但負擔不覺太重的早餐。
▲桌邊的手沖咖啡服務讓我大喜。
▲The One與吳寶春獨家聯名的「梅干菜吐司」。
蘭苑咖啡旅程，品風土也品建築。
若跟我一樣是咖啡蟲，應該會期待內含在「三天兩夜．可以隱」專案裡的「蘭苑咖啡旅程」（Coffee Journey），假如是參加兩日行程也沒關係，可另外加購體驗。除了品嚐咖啡，我覺得這個行程還有個魅力點是能參觀並好好的坐在「蘭苑」裡頭，感受空間的娟秀氣息。如其名，當時這是已休刊的民生報發行人王效蘭之居所，負責咖啡旅程的管家也會介紹裡頭的裝飾巧思。
「咖啡旅程」會提供3款風格不同的咖啡，分別是木質香氣的「麥索金磚」、放在蘭姆酒橡木桶裡發酵的「酒香微醺」以及帶些草本味的「大地芬香」，每款咖啡都會搭配不同的甜點，其中包括電影「孤味」裡頭出現的明星咖啡館俄羅斯軟糖。咖啡香氣撲鼻，光影挪移搖動，在中式建築品飲咖啡，別具風味。
▲在中式宅裡喝著咖啡，有種復古的時髦感。
▲提供3款現沖咖啡，管家還會分享不同溫度下的啜飲口感。
▲藉機可好好欣賞蘭苑之美。
原本，我以為是想念這的樹，所以，我回來；來了才發現，原來，我也想念這裡的人。謝謝南園，讓我看見台灣頂級旅宿特有的人文溫度，以及不卑不亢所展現的服務新高度。
▲南園隨處可見茁壯的大樹。
▲散步其中，到處都充滿著生命力。
陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影達人，曾分別舉辦羚羊峽谷與澳洲北領地攝影展，擔任台灣蔡司大使，也是 Canon 攝影講座講師。除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。也是一名旅遊專欄作家，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。
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