新竹人的回憶!80年老字號「廟口胡椒餅」 飽滿蔥餡香氣逼人

飛天璇的口袋

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▲▼丞祖胡椒餅。(圖/飛天璇的口袋提供)

文、圖/飛天璇的口袋

誤打誤撞吃到的「丞祖胡椒餅」,後來才知道原來它是新竹城隍廟在地80年的美食小吃,源自萬華的胡椒餅老店,已經傳承到第4代。承祖胡椒餅目前除了新竹總店之外,在台北士林夜市也有兩間店面,而且在香港也有品牌授權代理。

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▲▼丞祖胡椒餅。(圖/飛天璇的口袋提供)

丞祖胡椒餅位於新竹北門街,隔壁就是葉大粒粉圓,其實我們這天是因為來吃葉大粒粉圓的時候看到隔壁的丞祖胡椒餅生意好像不錯,所以就慢慢移動身子到這裡了,雖然扛棒寫著正宗60年老店,不過因為丞祖胡椒餅創業於1941年,所以至今已經有80年的歷史了。

丞祖胡椒餅目前有4種口味,分別是:豬肉、牛肉、起司豬肉和泡菜豬肉。

▲▼丞祖胡椒餅。(圖/飛天璇的口袋提供)

後方就是製作胡椒餅的地方,採半開放式的設計,所以消費煮可以清清楚楚看到揉麵團、桿麵團、包餡料的製作過程。

▲▼丞祖胡椒餅。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲▼丞祖胡椒餅。(圖/飛天璇的口袋提供)

捏好的胡椒餅會黏在氣油桶造型的圓形烤爐壁上,但是我們這天買的時候剛好胡椒餅已經出爐裝袋。

▲▼丞祖胡椒餅。(圖/飛天璇的口袋提供)

豬肉胡椒餅

第一次來,買了一個最招牌的豬肉口味,拿在手上好燙!

▲▼丞祖胡椒餅。(圖/飛天璇的口袋提供)

內餡的豬肉吃起來很飽滿,口感沒有想像中的juicy,不過香氣十足,而且胡椒味和蔥味都有出來,外皮則是比較偏硬一點,不過很有層次感,在想是不是丞祖胡椒餅的特色?咀嚼之後麵香氣會更明顯,而且還有芝麻的香氣點綴。

這次在新竹城隍廟口吃到的幾間美食都很不錯,雖然免不了被批評都是觀光客在吃的,但是身為觀光客畢竟不是每天在新竹糟總,當然要挑一些觀光客必吃美食直接進攻。

飛天璇
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