▲瑞達香蛋黃酥。（圖／柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供，以下皆同，請勿隨意翻拍以免侵權）
實習記者詹宜庭／綜合報導
一年一度的中秋佳節即將到來，但今年因受新冠肺炎疫情影響，加上Delta變種病毒進入北部社區，許多縣市已提前宣布禁止戶外烤肉。不能烤肉中秋禮盒更是必備，好來過過癮！台中一家隱藏版手作糕點「瑞達香烘焙屋」，在地經營超過30多年，深受在地鄉民的喜愛。一顆顆金黃飽滿的蛋黃酥，香氣四溢、鹹甜均衡，大口咬下滿嘴蛋香超滿足。
▲隱身在台中巷弄間的瑞達香烘焙屋。
傳承兩代的古早味「瑞達香烘焙屋」，位於台中太平區光興路上。第二代老闆傳承老父親的最高品質原則與手藝，堅持所有麵包都當日現製、現烤，讓民眾品嚐最新鮮的好滋味。不僅如此，老闆也將傳統台式麵包糕點結合新元素，無論是現代麵包店吃不到的古早味麵包，或是最時新的羅馬生乳包等，都能來這裡挖寶。
▲老闆堅持每日麵包現製、現烤，讓民眾吃到最新鮮的好味道。
蛋黃酥選用台灣紅土鹹鴨蛋製成，老闆替一顆顆黃澄澄的蛋黃噴上高粱酒，來去除鹹蛋黃的腥味，做工十分繁雜。接著連同綿密的內餡一起包入酥皮內，刷上蛋液並送進烤箱，烘烤後的鹹鴨蛋晶瑩油亮、綿密豐厚，吃起來鹹香Ｑ彈，愈嚼愈涮嘴。
▲一顆顆黃澄澄的鴨蛋黃噴上高粱酒，去除鹹蛋黃的腥味。
▲與綿密的內餡一起包入酥皮內。
▲最後刷上蛋液並送進烤箱。
剛烤好的精品蛋黃酥出爐！其中最經典的紅豆蛋黃酥為老顧客必吃。一口咬下濃郁麵香在口中噴發，接著以獨家特調配方製成的綿密紅豆沙慢慢化開，與帶有沙沙口感的蛋黃完美交織出豐富火花，鹹甜不油膩，非常有層次感。
▲▼紅豆蛋黃酥。
若吃膩一般傳統的蛋黃酥口味，不妨可以試試少見的抹茶蛋黃酥。抹茶蛋黃酥表面泛著迷人淡綠色，搭配蛋黃酥本身金黃油亮的誘人酥皮，光賣相就引人口水直流。濃郁抹茶融入豆沙與酥皮，吃起來清新爽口，茶香風味淡雅細膩，層層堆疊出香綿Ｑ彈口感，讓人直呼太邪惡。
▲蛋黃酥金黃油亮的誘人酥皮。
▲茶香風味淡雅細膩，層層堆疊出香綿Ｑ彈口感。
除此之外，這款芋頭蛋黃酥就連部落客《柚香魚子醬的蹦蹦跳跳》吃完都大推。外觀渾圓飽滿，酥香脆皮讓人一吃就凍未條。濃郁芋頭內餡完美鎖住其中，吃起來甘甜可口、淡雅自然，即使不配水也不會覺得膩口，罪惡享受讓人滿足到不行。
▲▼外觀渾圓飽滿的蛋黃酥超級誘人，濃郁芋頭內餡吃起來甘甜可口、淡雅自然。
▼中秋禮盒組合，除了能在現場直接購買外，店家也提供宅配送禮服務。
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