傳承兩代好口味!台中人氣現烤蛋黃酥 綿密豐厚滿嘴蛋香超滿足

▲▼瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

實習記者詹宜庭/綜合報導

一年一度的中秋佳節即將到來,但今年因受新冠肺炎疫情影響,加上Delta變種病毒進入北部社區,許多縣市已提前宣布禁止戶外烤肉。不能烤肉中秋禮盒更是必備,好來過過癮!台中一家隱藏版手作糕點「瑞達香烘焙屋」,在地經營超過30多年,深受在地鄉民的喜愛。一顆顆金黃飽滿的蛋黃酥,香氣四溢、鹹甜均衡,大口咬下滿嘴蛋香超滿足。

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▲▼瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲隱身在台中巷弄間的瑞達香烘焙屋。

傳承兩代的古早味「瑞達香烘焙屋」,位於台中太平區光興路上。第二代老闆傳承老父親的最高品質原則與手藝,堅持所有麵包都當日現製、現烤,讓民眾品嚐最新鮮的好滋味。不僅如此,老闆也將傳統台式麵包糕點結合新元素,無論是現代麵包店吃不到的古早味麵包,或是最時新的羅馬生乳包等,都能來這裡挖寶。

▲▼瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲老闆堅持每日麵包現製、現烤,讓民眾吃到最新鮮的好味道。

蛋黃酥選用台灣紅土鹹鴨蛋製成,老闆替一顆顆黃澄澄的蛋黃噴上高粱酒,來去除鹹蛋黃的腥味,做工十分繁雜。接著連同綿密的內餡一起包入酥皮內,刷上蛋液並送進烤箱,烘烤後的鹹鴨蛋晶瑩油亮、綿密豐厚,吃起來鹹香Q彈,愈嚼愈涮嘴。

▲▼瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲一顆顆黃澄澄的鴨蛋黃噴上高粱酒,去除鹹蛋黃的腥味。

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▲與綿密的內餡一起包入酥皮內。

▲▼瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲最後刷上蛋液並送進烤箱。

剛烤好的精品蛋黃酥出爐!其中最經典的紅豆蛋黃酥為老顧客必吃。一口咬下濃郁麵香在口中噴發,接著以獨家特調配方製成的綿密紅豆沙慢慢化開,與帶有沙沙口感的蛋黃完美交織出豐富火花,鹹甜不油膩,非常有層次感。

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▲▼紅豆蛋黃酥。

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若吃膩一般傳統的蛋黃酥口味,不妨可以試試少見的抹茶蛋黃酥。抹茶蛋黃酥表面泛著迷人淡綠色,搭配蛋黃酥本身金黃油亮的誘人酥皮,光賣相就引人口水直流。濃郁抹茶融入豆沙與酥皮,吃起來清新爽口,茶香風味淡雅細膩,層層堆疊出香綿Q彈口感,讓人直呼太邪惡。

▲▼瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲蛋黃酥金黃油亮的誘人酥皮。

▲▼瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲茶香風味淡雅細膩,層層堆疊出香綿Q彈口感。

除此之外,這款芋頭蛋黃酥就連部落客《柚香魚子醬的蹦蹦跳跳》吃完都大推。外觀渾圓飽滿,酥香脆皮讓人一吃就凍未條。濃郁芋頭內餡完美鎖住其中,吃起來甘甜可口、淡雅自然,即使不配水也不會覺得膩口,罪惡享受讓人滿足到不行。

▲▼瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▲▼外觀渾圓飽滿的蛋黃酥超級誘人,濃郁芋頭內餡吃起來甘甜可口、淡雅自然。

▲▼瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

▼中秋禮盒組合,除了能在現場直接購買外,店家也提供宅配送禮服務。

▲▼瑞達香蛋黃酥。(圖/柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供,以下皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

*部落客《柚香魚子醬的蹦蹦跳跳》現有經營:粉絲團部落格

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