▲北海道芋餅。（圖／J&A的旅行提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
實習記者詹宜庭／綜合報導
「北海道芋餅いももち」又稱為北海道馬鈴薯餅或馬鈴薯糰子，是一道北海道鄉土料理。將馬鈴薯搗成泥後與鹽巴、鮮奶、片栗粉揉成馬鈴薯糰，佐以奶油香煎而成。口感外酥內軟，加入甜醬油做成醬燒馬鈴薯餅味道更濃郁，內餡還可以加入起司做成起司芋餅。部落客《J&A的旅行》分享北海道芋餅食譜，只要簡單6步驟，不用飛日本就能輕鬆在家吃日料。
北海道芋餅食譜：馬鈴薯3顆、片栗粉40g、鮮奶50ml、鹽巴適量、醬油2大匙、砂糖1大匙、味醂1大匙、水1大匙、無鹽奶油10g。
馬鈴薯泥內會加些許鹽調味，如果要夾起司餡的起司鹹度比較重的話，馬鈴薯泥內不放鹽也可以。
▲食材。
▲步驟1：將2大匙醬油、1大匙砂糖、1大匙水跟1大匙味醂攪拌均勻備用。
▲步驟2：馬鈴薯去皮蒸熟後壓成泥。口感比較細緻無顆粒，也可以保留一些馬鈴薯塊增添口感。
▲步驟3：在馬鈴薯泥內加入40g片栗粉、50ml鮮奶、適量鹽巴後，以摺疊不過度搓揉的方式混合均勻。
▲馬鈴薯泥。
▲步驟4：將馬鈴薯泥揉成小圓球後再稍微壓扁成餅狀。
▲步驟5：開小火後放入10g無鹽奶油熱鍋，奶油融化後放入馬鈴薯餅。
馬鈴薯餅呈現出金黃色後再繼續翻面煎，煎完無論單吃或是包餡都很適合。
▲步驟6：馬鈴薯餅兩面都煎到金黃色後，倒入調好的醬汁。
▲馬鈴薯餅兩面都沾上醬汁後，以小火繼續烹煮，醬汁收乾就完成了。
▲可以在最外層包上海苔，增添風味。
剛出爐熱騰騰的模樣超誘人，口感軟Q入味，鹹甜涮嘴，一吃馬上就開啟沈睡中的脾胃，馬鈴薯的味道在鍋中發揮得淋漓盡致，迷人鹹香滋味讓人直呼太療癒。在家輕鬆6步驟就能做出簡單日料，喜歡DIY的朋友一定要試試看。
▲馬鈴薯香氣誘人，讓人口水止不住的流。
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