▲餐檯變餐盒陳列架！十二廚變身大型便當專賣店。（圖／台北喜來登提供）
記者黃士原／台北報導
行政院宣布7月27日起調降為二級警戒，讓符合防疫指引的各行業、場所能夠恢復活動，餐飲內容原則依照衛福部規定處理等通案性原則，不過十二廚、探索廚房、凱菲屋及MU TABLE四家自助餐廳仍維持現在「外帶賣場」營業，暫時不提供內用服務。
寒舍集團表示，雖然降到二級警戒，但考量到消費者還是會有大量的外帶需求，所以探索廚房自助餐廳仍維持「美麗廚房」外帶賣場的型態，120坪寬敞空間搭配管控人數的限制，讓人安心購物，而十二廚與MU TABLE也維持「賣場」營運模式。至於台北君悅的凱菲屋，仍會持續提供「凱菲食集」外帶餐飲服務至8月底，等試疫情穩定情況後，將凱菲屋調整回全自助式Buffet餐廳。
台北喜來登的「大販店」是把The Deli外賣店營業腹地及採買動線分流，冷、熱熟食將移至擁有127坪的十二廚餐廳販售，餐檯則變成便當展示櫃，品項涵蓋冷食沙拉、中日西各國風味餐盒、燒烤炸物及滷味，菜色不定時推陳出新，提供消費者更多元的口味選擇，品項多達40多款。
▲「美麗廚房」7月1日正式開幕，把Buffet餐廳變外帶店。（圖／寒舍集團提供）
外帶需求增加，為擴大營業模式，台北寒舍艾美酒店將探索廚房華麗升級，攜手寒舍艾麗酒店共同打造「美麗廚房」，7月1日正式開幕，120坪空間規劃10大區域，包含日式、義式、粵式、燒烤、沙拉與甜點等，超過百款的美味可單獨販售外，還推出豪華自由配，35款指定商品任選6款，其中有包含牛排與龍蝦。
▲位於宜蘭的礁溪寒沐酒店的MU TABLE自助餐廳也搖身一變頂級超市。（圖／礁溪寒沐酒店提供）
為居民量身打造「寒沐食市」五星精品超市7月10日起正式開幕，佔地360坪的MU TABLE自助餐廳搖身一變頂級超市，一人5坪的舒適購物空間，特別規劃十大主題區，包含專人現做美食、熟食立即GO、烘焙糕點、現調飲品站、生鮮蔬果、精品水產、冷凍商品、寒舍限定商品、MU LIVING、居家生活雜貨，近400項商品，價格自30元起。
▲君悅食鰻運轉組合餐每日限量50組。（圖／君悅酒店提供）
台北君悅酒店凱菲屋自6月22日起至8月底變身為「凱菲食集 Café Mart」，十大主題餐檯全天候供應即食熱食，有即食海鮮、現切爐烤牛小排、美式豬肋排、南洋烤雞等豪邁海陸肉食、還有道地印度烤餅、鮮魚咖哩、港式燒臘、蔬食沙拉吧、功夫熱炒及精緻日式丼飯與手作烘焙甜點，260坪用餐座位變成店中店購物空間，而且「專人現做」、「2分鐘熱食速取」。凱菲食集在7月21日至8月1日於凱菲食集現場快閃推出「食鰻運轉」組合餐，30公分帝王鰻魚寶盒+龍蝦海鮮味噌鍋，每日限量50組，7折優惠價1399元。
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