最後一家店8／31結束營業　Bake Cheese Tart：沒有撤出台灣

▲Bake Cheese Tart最後一家店8/31歇業。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

北海道人氣起司塔Bake Cheese Tart自2016年登至今已有5年，曾拓點到新北、桃園及高雄，不過近期僅剩新光南西店一家，日前官方臉書宣布最後一家店將在8/31結束營業，不過Bake Cheese Tar強調沒有撤出台灣，一直在準備期待有一天將更好的一面呈現給大家。

新光南西店是Bake Cheese Tart登台首店，開幕當天早上8點半即有民眾提前卡位排隊，在11點開賣前就有超過150人在排隊，也曾在台灣掀起一股起司塔風潮。不過登台5年後也要暫時跟大家說再見，8月31日新光南西店結束營業，而店家也從7月16日起原味、黑巧、草莓、焦糖口味買2送1，Bake Cheese Tart也說，期待有一天仍會再見。

▲Bake Cheese Tart沒有撤出台灣，期待有一天仍會再見。（圖／記者黃士原攝）

BAKE CHEESE TART來自日本北海道，台灣是其海外的第5站，台灣首店是品牌第19家分店。BAKE CHEESE TART主打「一品牌一產品」，專賣起司塔單一品項，使用函館、別海地區的日本起司，以及法國鹽味起司，依比例將三種起司調配出獨特口感的慕絲內餡；而塔皮製作時已烘烤過一次，到店後會再與內餡再次烘烤過，這樣的「二次燒製法」讓塔皮特別的酥脆。

▲沐越2個月就收了3家門市。（圖／王品提供）

王品集團旗下的越式料理餐廳「沐越」創始店及台中公益店在6月底因租約到期而結束營業，日前又傳出羅斯福店7月底結束，雖然有新品牌進駐，但沐越2個月就收了3家門市，讓外界聯想，對此王品表示，疫情期間策略就是「汰弱留強、加速發展」。