▲上菜 片皮鴨專賣店即日起~6/30外帶半隻即烤櫻桃片皮鴨，優惠特價599元。（圖／漢來美食提供）
記者黃士原／台北報導
全國三級警戒延到6月28日，餐廳持續停止內用服務，不過為了求生存，業者也推出各種外帶套餐，就連烤鴨也能帶回家享用，繼星級飯店之後，漢來美食旗下4家粵菜餐廳也推出推出一鴨多吃、或集合店內招牌菜色組合套餐，最低599元起就能痛快大吃烤鴨。
上菜片皮鴨專賣店
為漢來美食旗下首家以片皮鴨為主題的餐廳，菜品均圍繞片皮鴨發展，一鴨有3種不同吃法，光是2吃就有6款口味，上菜的片皮鴨選用品種最優質的宜蘭產櫻桃鴨，每隻重2.8公斤，主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後，在外皮淋上由麥芽糖及醋調製的鴨水，經吊掛風乾8~10小時，最後以傳統港式掛爐法，低溫烘烤1個小時製作片皮鴨。
上菜的即烤櫻桃片皮鴨1隻1380元、半隻760元，可加價188及376元享用2吃、3吃，即日起~6/30外帶半隻即烤櫻桃片皮鴨，優惠特價599元外、再享免費升級送2吃，可選微酸滋味中散發鴉肉香氣的酸白菜豆腐鴨架湯，或煸炒至乾香入味的乾鍋藕香炒鴨架。
▲世貿名人坊烤鴨。（圖／記者黃士原攝）
名人坊
世貿名人坊片皮鴨嚴選宜蘭櫻桃溫體鴨，主廚淋上醋、麥芽水、獨門秘方，使外皮更加酥脆；酥脆肉薄的片鴨吃來油香十足卻清爽不膩，但光吃片鴨還不夠，取下片鴨的皮肉後以剩下的鴨架熬煮而成的「鴨肉米粉湯」，主廚推薦的2吃還有老火煲鴨粥、薑蔥炒鴨件，即日起2吃外帶限定優惠66折。除了世貿店外，大直店、敦化店也同步推出片皮鴨2吃優惠，原價2200元、外帶優惠1980元，漢來店2吃外帶優惠2000元。
▲漢來軒片皮鴨。（圖／取自漢來軒臉書）
漢來軒
走創意精緻粵菜路線的漢來軒，「即烤片皮鴨」精選2.4公斤重櫻桃鴨，先洗淨川燙，上特調醋水後風乾8小時，再進掛爐烤約40~45分才能出品，主廚建議可以先品嘗原汁原味無調味鮮鴨。另外，用來捲片皮鴨的配料，除了三星蔥外，還有清爽的哈密瓜與小黃瓜，再蘸點特製沾醬。片皮鴨單吃價1380元，片皮鴨精選套餐全鴨套餐優惠價2000元、半鴨套餐1000元，包含2吃的乾鍋炒鴨架、香酥鴨椒鹽、酸白菜鴨架湯3選1，搭配雙色涼菜、韭黃炸春捲、魚子蒸燒賣。
▲翠園粵菜餐廳推出一鴨三吃1280元 。（圖／漢來美食提供）
翠園粵菜餐廳
主廚特選重達3公斤的櫻桃鴨，先以蔥、薑、紅蔥頭等辛香料及調味料入醃，外表淋上麥芽糖水風乾後，細火慢烤而成，一鴨三吃只要1,280元，片鴨搭配捲餅吃法外，還有以鴨絲搭配芋頭、北菇慢火熬煮的「鴨絲滾粥」、另一吃則是將鴨架剁塊後，爆炒薑蔥、並以蠔油、上湯調味快炒收汁入味的「薑蔥炒鴨架」，每日限量推出，需提前一天預訂。而巨蛋會館也推出廣式掛爐櫻桃鴨三吃1280元。
▲米其林一星「雅閣」中餐廳6月22日起首度推出烤鴨外帶「舒肥慢烤櫻桃鴨」。（圖／台北文華東方提供）
另外，米其林一星「雅閣」中餐廳6月22日起首度推出烤鴨外帶，皮酥肉嫩的「舒肥慢烤櫻桃鴨」一鴨二吃優惠價3280元（原價4280元+10%）外帶自取85折2788元，每日限量供應並僅電話預訂。舒肥慢烤櫻桃鴨嚴選5個月大的宜蘭櫻桃鴨，經過洗淨、添料醃製、上脆皮水、風乾等繁複程序後，先低溫熟成72小時，進爐低溫慢烤10小時，取出後靜置1小時以鎖住肉汁精華，再進爐以280度高溫烤10分鐘至外皮金黃酥脆。
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