響應6/18「可持續美食烹調日」!3分影片揭秘澳門土生菜

▲「2021年可持續美食烹調日-傳承澳門土生菜」短片今上線,澳門旅遊局局長文綺華。(圖/澳門旅遊局提供)

▲「2021年可持續美食烹調日-傳承澳門土生菜」短片今上線。(圖/澳門旅遊局提供)

記者彭懷玉/台北報導

今(18日)是聯合國認證的「可持續美食烹調日」,響應全球美食盛事,澳門旅遊局製作3分多鐘短片,讓大眾了解「可持續美食烹調日」意義,尤其將中葡特色的美食端上桌那一刻,讓人唾液腺不停分泌,防疫在家的你,不妨偷偷學起來,下次可以在親友面前大展身手。

澳門旅遊局製作「2021年可持續美食烹調日-傳承澳門土生菜」短片,邀請澳門旅遊局局長文綺華、澳門旅遊學院教學餐廳總廚李漢斯(Hans Lee Rasmussen)、兩位土生菜廚師Florita Alves和杜樂曦(Otilia Novo)等人,分享對可持續美食烹調的看法,並向下一代傳承澳門土生菜暢談見解。

▲「2021年可持續美食烹調日-傳承澳門土生菜」短片今上線,澳門旅遊局局長文綺華。(圖/澳門旅遊局提供)

▲澳門旅遊局局長文綺華。(圖/澳門旅遊局提供)

澳門旅遊局指出,澳門土生菜揉合了中國菜與葡萄牙菜的烹調特色,加上來自非洲、印度及東南亞等地的配料口味,歷經數百年演變而成,反映出澳門城市本身的獨特歷史。其中,澳門土生菜資料庫於去年11月推出,提供一系列珍藏食譜、手稿、土生菜書籍及刊物等,讓400多年的美食文化傳統得以傳揚。

聯合國大會於2016年12月通過決議,把每年的6月18日訂為國際可持續美食烹調日,澳門於2017年10月31日獲聯合國教科文組織評定為創意城市美食之都,並於隔年起每年參與推廣可持續美食烹調日。影音專頁:https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/videogallery/1829。

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