響應6／18「可持續美食烹調日」！3分影片揭秘澳門土生菜

▲「2021年可持續美食烹調日－傳承澳門土生菜」短片今上線。（圖／澳門旅遊局提供）

記者彭懷玉／台北報導

今（18日）是聯合國認證的「可持續美食烹調日」，響應全球美食盛事，澳門旅遊局製作3分多鐘短片，讓大眾了解「可持續美食烹調日」意義，尤其將中葡特色的美食端上桌那一刻，讓人唾液腺不停分泌，防疫在家的你，不妨偷偷學起來，下次可以在親友面前大展身手。

澳門旅遊局製作「2021年可持續美食烹調日－傳承澳門土生菜」短片，邀請澳門旅遊局局長文綺華、澳門旅遊學院教學餐廳總廚李漢斯(Hans Lee Rasmussen)、兩位土生菜廚師Florita Alves和杜樂曦(Otilia Novo)等人，分享對可持續美食烹調的看法，並向下一代傳承澳門土生菜暢談見解。

▲澳門旅遊局局長文綺華。（圖／澳門旅遊局提供）

澳門旅遊局指出，澳門土生菜揉合了中國菜與葡萄牙菜的烹調特色，加上來自非洲、印度及東南亞等地的配料口味，歷經數百年演變而成，反映出澳門城市本身的獨特歷史。其中，澳門土生菜資料庫於去年11月推出，提供一系列珍藏食譜、手稿、土生菜書籍及刊物等，讓400多年的美食文化傳統得以傳揚。

聯合國大會於2016年12月通過決議，把每年的6月18日訂為國際可持續美食烹調日，澳門於2017年10月31日獲聯合國教科文組織評定為創意城市美食之都，並於隔年起每年參與推廣可持續美食烹調日。影音專頁：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/videogallery/1829。