▲淡水洪記潤餅。（圖／Stancy teacher 美味異想世界授權提供，下同，勿隨意翻拍以免侵權。）
實習記者謝佩樺／綜合報導
料好實在的小吃再來一發！潤餅可以說是台灣最具特色的小吃之一，淡水清水街土地公廟旁的「洪記潤餅」是在地人最愛的銅板美食，除了有雞肉、紅燒肉可以選擇之外，還可以另購手工餅皮回家DIY，皮Ｑ餡多加上爽口的新鮮蔬菜，買上一捲邊走邊吃超享受！
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▲攤位在清水市場人最多的區域。
▲滿滿的蔬菜。
大把的季節蔬菜疊得像小山一樣高，豆乾、紅燒肉、蛋酥、菜圃等潤餅必備食材包得滿滿滿，蔬菜類煮過之後則晾在一旁方便老闆娘拿取，調味的話有原味、辣味、芥末、咖哩，沒吃過的話都會建議先點原味試試。
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▲新鮮的蔬菜擺在一旁，搭配潤餅算是均衡的點心。
▲一大匙的高麗菜不怕你吃。
▲色澤完美的紅燒肉。
▲配料都的塑膠套包住來防塵。
擺在一旁的配料也兼顧衛生，都有使用透明塑膠套封住，自家做的潤餅皮比外面的都還要香氣誘人，口感也Ｑ彈有嚼勁，搭配上最經典的餡料，大口吃起來超滿足，豆芽菜與高麗菜擠掉水分後讓整捲包起來超紮實。
▲潤餅的靈魂「花生粉」一定要灑好灑滿。
▲橫切面看起來料超多。
而配料的燒肉不會有油耗味道，肉片吃起來也不會乾澀，《Stancy teacher 美味異想世界》建議若是選擇原味的話可以點燒肉口味，味道香氣濃郁，雞肉口味則是更清爽一點，相對熱量也比較低，適合正在任何在飲食控制的人享用。
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