炭火細烤飄香60年!嘉義古早味阿伯烤玉米 吸滿醬汁入口好銷魂

點評:阿伯的炭烤經驗感覺超老道!

▲▼嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

▲嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

實習記者謝佩樺/綜合報導

古早味美食最迷人!嘉義的阿婆烤玉米是遊客必買的在地美食之一,經常尚未到營業時就售完,而這家阿伯烤玉米也是在地歷史超過一甲子且相當有口碑的老店,是不少老嘉義人心目中的第一名,使用老練的炭烤技術烘烤,加上獨門醬汁讓這支烤玉米香氣撲鼻,是老店的獨家魅力。

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▲▼嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

▲路邊攤歷史悠久,使用的器具也很有古早味。

▲▼嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

▲堅持使用炭火烘烤保留炭香。

阿伯是用白糯米玉米,會先將玉米表面烤的焦香,然後放在旁邊讓客人自己挑選,刷上醬汁之前會先用專門的刷具把玉米表層刷破,好讓醬汁在烘烤時滲入,老闆不嫌麻煩地揮著刷子將醬料一層一層刷上玉米,充分吸收醬汁,吃起來非常夠味。

▲▼嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

▲經過第一次烘烤的玉米放在旁邊供客人挑選。

▲▼嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

▲刷破外層讓玉米好入味。

▲▼嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

▲▼不厭其煩的反覆刷上醬汁。

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▲這4桶醬汁是阿伯的獨門秘方。

剛烤好的玉米不斷的散發出炭火燒烤才有的的濃郁香氣,帶點微辣的鹹甜濃厚的醬汁均勻地覆在每一粒白玉米上,口感脆硬越吃越夠味,白玉米入口還能嚐的到甜度,還有爆米花的香氣。

▲▼嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

▲剛出爐的烤玉米好似披上一層金黃的外衣。

▲▼嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

▲醬汁均勻的吸附在玉米表層。

▲▼嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

▲一口咬下濃厚的香氣在嘴裡散開,玉米脆又有嚼勁。

古早味玉米的迷人處之一,就是老闆常年累積下來的經驗所烤出來的焦香,加上傳統的手法,讓記憶中的味道吃過就難以忘懷。

▲▼嘉義新榮路阿伯烤玉米。(圖/大手牽小手。玩樂趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權。)

▲不起眼的玉米攤卻有著難忘的味道。

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