▲華山市場排隊名店「阜杭豆漿」。（圖／記者張一中攝）
記者黃士原／台北報導
位於華山市場阜杭豆漿是眾所皆知的人氣美食，疫情爆發前排隊至少也要1小時以上，但除了阜杭豆漿之外，市場裡有很多美味攤商，《ETtoday新聞雲》整理出5家華山市場必吃美食，其中合掌村日本料理店的排隊處還不到用餐時間，就有一群人靜靜的等待進入。
▲華山市場合掌村招牌「頂級十二貫」。（圖／取自台北市市場處網站）
合掌村
擁有豐富日式料理餐廳內場經驗的老闆兼主廚賴儀瑩和黃鈞蔚，為了讓客人品嚐當日、天然的海鮮，兩個人每天清晨都專程跑基隆崁仔頂採買，握壽司使用的米則嚴選口感不輸日本的桃園壽司米，而辛香醬料和配料除了從日本進口之外，其餘像是蒜泥等醬料全部都是由兩人親自調製。
店裡招牌頂級十二貫由十二貫魚、蝦、干貝等不同風味握壽司組合，無菜單握壽司套餐則可享受選用當天最特別食材精製的手捲、生魚片。其他人氣品項還有魚多多刺生、小確幸海鮮丼、合掌村海鮮丼、鮭魚卵手捲、炙燒比目魚貫、干貝海膽、明太子玉子燒等。
▲辣媽滷味。（圖／記者黃士原攝）
辣媽滷味
關於華山市場美食，網路上有流傳「上有阜杭，下有辣媽」，可見位於一樓的辣媽滷味也是有著高知名度。辣媽滷味是屬於溼滷，其最大特色就是滷汁是可以喝的，招牌滷味湯汁不重鹹又帶些甘純，若再加點麻辣，口感更是辣的過癮，而熟客外帶總不忘請老闆娘多加湯，回家後還能當湯底再利用。而配料中，素肚、鴨血、滷蛋、貢丸等很受客人歡迎。
▲丘比手作土司早午餐雙醬吐司。（圖／取自台北市市場處）
丘比手作土司早午餐
這裡三明治的土司平均每片都在1.8公分至2公分左右，部份套餐的土司甚至厚達3公分，外皮酥脆裡面Q軟，入口十分有嚼勁且散發出濃濃的奶油香氣；另外，用花生油拌炒大顆新鮮花生粒自製的花生醬，更是店裡「花生培根烤摩佐拉帕尼尼」的最佳配角。
帕尼尼早午餐和木盆沙拉是丘比主打品項，其中帕尼尼系列就有「瑪格麗特」、「尼斯風味鮪魚」、「經典烤三種乳酪」、「德式香腸佐青醬」等9種，每種帕尼尼餐點都附鄉村熱薯泥和時蔬沙拉；木盆沙拉系列則有培根、鮪魚、雞肉、煙燻鮭魚等6種可供選擇，而且含兩種口味沙拉醬和手作土司一份。
▲松鼠Bonbon的可麗露與瑪德蓮蛋糕。。（圖／記者黃士原攝）
松鼠Bonbon
被推崇為「臺北最好吃的可麗露」，也是松鼠Bonbon甜點專賣店的招牌，其最大的特色是所使用的食材，從鮮奶、雞蛋、糖、麵粉、蘭姆酒到奶油，都經過特別精選，而且每天都是早上6點半在店裡現作現烤，200度的高溫烤出來的可麗露外表的焦糖色澤，入口外脆內Q，嚼勁十足，再搭配店裡一杯咖啡拿鐵、卡布奇諾、英式早餐茶、天堂烏、熱帶冰紅茶、義大利綜合或咖啡歐蕾，就可以享受非常浪漫道地的異國情調下午茶。
另外，店裡的台鳳2號鳳梨酥、日式輕乳酪蛋糕、美國巧克力布朗尼、法國國民茶點瑪德蓮等各國經典甜點也各有支持者。
▲福記餅店鳳梨酥 。（圖／取自台北市市場處）
福記餅店
紅寶石蔓越莓酥、楓糖太陽餅、總統3Q餅、心太軟、金月亮和黃金果肉鳳梨酥等「6大天王」手工糕餅是福記餅店主打商品，其中黃金果肉鳳梨酥內饀全部都是自煮自釀，而且每1斤饀料都是用7斤的關廟和將軍山的鳳梨熬煮濃縮而成，客人每一口都吃到滿滿的鳳梨酵素、果汁和果肉。小朋友最愛的金月亮則是採用頂級的臺灣屏東綠豆作成綠豆沙，並融入黃金蛋黃調製內饀，皮薄饀豐，甜度恰到好處。
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