文、圖／台南好Food遊
喜歡吃古早味粉漿蛋餅的朋友，一定不要錯過的一家！這種以麵糊調和比例加入蛋去煎出香氣與厚Q口感的麵糊蛋餅，雖然在台南也有不少店家有賣。但是開在台南市仁德區太子路上這家《太子早餐》，他的古早味蛋餅一份幾乎是一般店家的2份大，真的很佛心的價格！
店內除了古早味蛋餅外，手工製作的包子、大煎餃、蔥油餅、水煎包也是超人氣，而且這家可是隱藏版美食，在地人才會知道的好味道喔！
這家《太子早餐》網路上完全查不到資訊，但可是紮紮實實在地的好味道，每天早上來買的客人都是以在地人為主，生意非常好，初估我至少有吃了10年以上，以前在南科工作要騎著機車上班總會順路來買一個蛋餅吃，正確位置是在台南市政府警察局歸仁分局太廟派出所斜對面。
太子路上有好幾家傳統早餐而且都是強調手工的麵皮，比較知名的且生意較好的是前面路段的《真味香》，但我個人則是偏愛《太子早餐》。
《太子早餐》賣的是傳統早餐，粉漿蛋餅、刈包、手工製作的包子、煎餃、蔥油餅、水煎包等等，價格都是銅板價就能吃到。
光是蛋餅就有3種，一種是包肉鬆的、一種是原味、另一種則是包肉片跟花生、酸菜，原味是最大包的，1份的量幾乎是別人家的2份大，初估應該是用了2份。
原味蛋餅
蛋餅拿在手上都可以感覺到沉甸甸的重量，幾乎是2份蛋餅的大，真的是吃一餐就能飽2餐。粉漿蛋餅是稍微碎碎不是整塊成形的，蔥給得不少所以蛋香跟蔥香非常濃厚迷人，偶爾會吃到外皮有一點酥脆的感覺，好吃又便宜。
煎餃
我也超愛他們家的煎餃，手工皮就是好吃，香又有勁。內餡包裹的餡料以蔬菜居多，吃來清甜，唯稍微油一點點而已。
在《太子早餐》同一條路上總共有3家類似的傳統早餐店，像是另外這家《真味香》早點，生意應該是最好的，印象中上次8點去煎餃就賣光了。煎餃跟煎包都是強調手工製作得，但餅也是古早味粉漿蛋餅，不過這家生意太好，想吃記得早點來。
以前騎機車去南科上班，最早都吃這家《真味香》，特別喜歡他們的煎餃，不過因為要早起才吃的到，後來就改吃《太子早餐》比較多。以前總愛吃他們的煎餃，這次是第一次吃到他們的蛋餅，有驚艷！
這麼大這麼厚的傳統粉漿蛋餅，還加了豆芽菜跟玉米！不過比起《太子早餐》，《真味香》的蛋餅皮口感是比較硬一點點，因為有多加了蔬菜，所以顯得蛋香會少一點，蔬菜甜脆增加口感，也很好吃！
水煎包不是我愛的內餡，但外皮還蠻好吃的，有勁！
另外也有賣復古的沙拉麵包，這我也很愛。
上次在粉絲團分享《真味香》其實也有很多粉絲比較支持《太子早餐》，我個人覺得兩家都好吃，兩家我都常吃，而且就在不遠處，有來就兩家都吃一輪順便PK一下囉！
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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