老台北人的早餐!大稻埕慈聖宮美食一條街 這3家南韓名廚都吃過

▲大稻埕慈聖宮媽祖廟前的一排小吃,有著台北的老味道。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

位於大稻埕的慈聖宮有台北古早味美食聖地之稱,廟前一字排開的攤位將近20家,從炒飯、滷肉飯、排骨湯到各式熱炒都有,不少老客人一大早出現在攤位前,準備享用第一餐,就連南韓名廚白鍾元主持的超夯美食節目也曾來取景,介紹過葉家肉粥、許仔豬腳麵線及無名雞捲。

▲葉家肉粥。(圖/記者黃士原攝)

葉家肉粥

葉家肉粥目前是第二代跟第三代一起經營,葉家肉粥的粥跟一般市售的粥不太一樣,米粒不稠不黏,每顆都有點爆開樣、粒粒分明,比較像泡飯,第三代老闆說,粥是用生米直接煮成後,多了米的香氣,而且裡面還有肉羹,價格實惠。

▲葉家肉粥必吃之一的紅燒肉。(圖/記者黃士原攝)

葉家肉粥炸物也是必點,其中以紅燒肉人氣最高,外表炸到酥脆、但肉質仍然軟嫩好入口,搭配著醃蘿蔔片更對味。其他炸豬肝、炸蚵仔及炸蝦人氣也不差,也有人習慣點雙拼,一次滿足二種口慾。至於炸豆腐,則是隱藏版菜單,主要是因為豆腐比較容易壞,才限量供應。

▲豬腳麵線,吃得到滿滿的肉。(圖/記者黃士原攝)

許仔豬腳麵線

許仔豬腳麵線也是慈聖宮的高人氣店家,11點開始營業後就會慢慢湧現人潮,雖然攤子有4個人手在忙,但尖峰時間還是有點忙不過來。整碗滿滿豬腳與麵線,百元有找,這個價格在台北市不常見。許仔豬腳麵線只賣豬腳與麵線,這裡的豬腳不屬於紅燒豬腳,而是清燉手法,嚐起來沒有豬騷味,部位以中段肉及腿庫肉為主,中段肉有Q彈的筋、滿滿膠質的皮,還有肉能吃。

▲大稻埕無名雞卷。(圖/記者黃士原攝)

賴記雞卷

一份雞卷只賣銅板價60元,堪稱物美價廉,雞卷內包有赤肉以及洋蔥,爽脆度加上蔬菜的甜味,搭配醃漬的小黃瓜增添滋味。另外,別以為名叫雞卷,裡面餡料就吃得到雞肉,「雞卷」有二種說法,一種是「雞」與台語「多」的諧音,是剩菜(多出來的菜)加上豬油網包起來,一種是說是包起來的樣子像雞脖子「雞管」。

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