浮誇的把豬肋排放進麵線裡 盤點新竹東門市場裡的5家人氣餐廳

▲▼享初食堂。(圖/小虎食夢網提供)

▲享初食堂的豬肋排麵線。(圖/小虎食夢網)

記者黃士原/台北報導

新竹東門市場曾是全台最大的傳統市場,近年來老市場轉型,現在已經是超火紅的美食廣場,吸引近40餘家年輕店家進駐開店,《ETtoday新聞雲》就先整理出5家人氣餐廳,到新竹找朋友想吃美食就來東門市場吧。

▲主廚喝紅酒醬牛小排飯。(圖/硬派主廚的軟嫩料理提供)

硬派主廚的軟嫩料理

硬派主廚的軟嫩料理是一家以牛排料理為主的食堂,招牌料理首推「硬派主廚的軟嫩牛排飯」,有著一大塊的舒肥牛排,炙燒到表面微焦,搭配當季新鮮時蔬點綴,再拌入半熟的溫泉蛋、古早味肉燥。淋上特製紅酒醬的「主廚喝紅酒醬牛小排飯」,微醺紅酒醬搭配軟嫩牛小排,則是適合喜愛重口味的朋友;如果不吃牛肉,則可以選擇台味蔥醬軟嫩雞腿飯與硬來湊熱鬧豬肉飯,

心頭軟嫩炙燒煙燻牛排(5盎司170元/10盎司310元),選用 USDA Choice 美國特選級牛肉,並採用低溫熟成的舒肥料理技法製作,每一塊牛排不僅能品嚐到原汁原味,軟硬適中的口感更讓人難忘。


▲炙燒牛五花麵線。(圖/小虎食夢網)

享初食堂

主打的是時下年輕人喜歡的浮誇系麵線,光是麵線就有10多種口味,除了一般常見的蚵仔麵線之外,竟然還把豬肋排、牛五花放進麵線裡,畫面超級浮誇,豬排先醃後炸,單吃就有鹹味,而五花肉經過炙燒後,入口滿是油焦香。至於鮮蚵麵線,鮮蚵又大又多,是店家每天產地新鮮直送。

▲一碗百元的「炙燒焦糖鮭魚丼」,鮭魚肉上頭的愛心圖樣超少女。(圖/資料照)

海神平價生魚片丼飯

前身是騎樓攤販的「海神」,顛覆日本料理較於高檔的印象,推出一系列百元海鮮丼飯,立足於東門市場,保有隱藏美食的神秘形象,以平易近人的價格取勝。酷帥又率性的老闆,有著硬漢外表卻藏著一顆少女心,一碗170元的「炙燒焦糖鮭魚丼」以焦脆的糖衣包裹著鮮嫩的鮭魚,仔細一瞧,老闆還細心在每一片鮭魚畫上愛心圖樣。

▲曼谷市場每日限量的酸辣蝦湯,帶有豐富辛香料的清香氣,河粉帶有Q勁。(圖/資料照)

曼谷市場

沒想到台味濃厚的傳統市場也能品嘗到「泰式料理」,「曼谷市場」店面雖小,道地的泰式小吃一應具全!口味相當清爽,招牌酸辣蝦湯其實一點也不辣口,標榜添加香茅、南薑、洋蔥等等辛香料熬煮,細心熬煮的高湯不需味精就很美味,只是每日限量,想喝還得加緊腳步。店家更鼓勵顧客能活用桌上的泰味四寶「魚露、辣椒片、白糖和白醋」與是拉差香甜辣椒醬,增添風味。

▲美山貳拾陸號招牌的蒸籠料理。(圖/小虎食夢網)

美山貳拾陸號

山貳拾陸號位於一樓編號是「1096室」,市場走道外的臨時桌椅,有一般熱炒店的FU。店裡料理以海鮮為主,招牌是海鮮粥和蒸籠料理,另外還有私房的炒羊肉和羊肉串。招牌海景蒸籠裡面疊滿各式海鮮,除了蝦子外,多半以貝類為主;美山村海鮮盛合粥同樣是滿滿的蝦子、貝類、花枝、魚板,以及美味的牡蠣。

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