超滋補沙茶魚頭海鮮鍋!蘆洲10年中式餐廳 過年必吃一品海鮮羹

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我是沙拉,熱愛美食、熱愛旅遊、熱愛攝影也熱愛新事物。如果不是在旅遊和吃美食,就是在旅遊和尋找美食的路上。

點評:到了準備要過年的時候了啊~

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

文、圖/沙拉飯團

《田言小館》是蘆洲開業近10年的中式料理餐廳,也是沙拉吃了很多次,覺得推薦給大家不會失禮的好料理,在外吃了一整年,會不會覺得有種傳統古早味料理是你想追尋的滋味,卻又找不到,那來《田言小館》就對了。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

《田言小館》雖然離捷運有點距離,但週邊步行5分鐘內有不少路邊停車及收費停車場,所以還是很方便,平日午餐另有提供商業午餐,環境適合朋友、家族聚餐。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

《田言小館》在年菜的購買上是很Free的,可以不用買整桌,可以依照個人喜好或家庭人數購買菜色,部份餐點也有分大、小份,外帶年菜的盒子也是使用可微波可耐熱容器,大家可以放心食用,回家打開就可以吃,要復熱也方便。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

《田言小館》單點的菜色很多都是過年飯桌上必備的。

宮廷貴妃花雕蝦

花雕酒迷人的香氣和淡淡的藥膳香,富有彈性的蝦肉,是一道很棒的宴客菜。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

家裡若人口數少,要出一道這樣的冷盤也很麻煩,買一份「三星及第福星照」就對了,東港野生烏魚子、烤鹹豬肉、龍蝦,每次去餐廳吃飯,頭盤裡有出現龍蝦、烏魚子就算很好了,在家裡我們一樣可以享用到,而且不用自己動手處理。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

東港野生烏魚子切得很厚,真豪邁,以前我們會跟屏東朋友買野生烏魚子,小小一片真的就不便宜,但真的比較好吃,不會回苦也不乾澀,口感綿密。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

彈牙的龍蝦海味十足,擠上美乃滋,味道更加豐富。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

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烤鹹豬肉

不用說這肯定是我的菜,我連去夜市都會買烤山豬肉,當然《田言小館》處理得比較細緻,不粗糙,鹹香鹹香很下飯。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

沙茶魚頭海鮮鍋

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

有別於一般的沙茶魚頭使用的草魚,《田言小館》使用高規的鮭魚頭,裡面還有、白蝦、魚片、蛤蜊、透抽、香菇絲,這道會附湯,要自行煮沸。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

給你看一下切面扎扎實實的鮭魚頭,吃鮭魚頭我最愛的就是他QQ的膠質,雖然有微炸過,但煮熟還還是一樣軟嫩。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

蛤蜊還在對我吐舌頭,昨天我撈了蛤蜊給自己吃,可樂就在旁邊說你怎麼有蛤蜊,歹勢喔!被阿姨吃完了!家裡多了一個蛤蜊控有點傷腦筋。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

滿滿的料,湯頭非常濃郁,我們先把料都撈出來吃掉後,剩下的還當火鍋加菜繼續煮,真划算。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

招牌一品海鮮羹

梅花肉、魚皮絲、香菇絲、筍絲、蝦仁、上面還有大量的蛋酥,加上蛋酥,整個口感上的層次大幅提升,吃起來特別有感,份量十足,招牌一品海鮮羹也有提供小份的。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

招牌一品海鮮羹當湯喝或拌飯、拌米粉都好吃,配料很豐富,每一口都吃得到料,不會湯湯水水,昨天可樂就喝了兩碗,而且本來不給他蝦仁,每次都給我吐掉覺得浪費,昨天除了香菜他不要外,他居然整碗喝光,太感動了。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

想吃酸一點的人可以自己在加一點醋,但我沙拉媽覺得不用加酸度剛好。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

鴻運年年慶有餘

除了糖醋口味的也有另一種清蒸野生石斑魚兩種選擇,鴻運年年慶有餘使用的是鱸魚,肉質細緻,不會有土味,糖醋醬和魚是分開,回去要吃才淋上,這樣魚肉不會爛糊。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

東港櫻花蝦米糕

嚴選東港品質較佳的櫻花蝦,個頭不會太小,這個只要一蒸,整個屋子都充滿了櫻花蝦的香氣。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

米糕也炒得很入味,米飯Q度非常剛好。

蘇提春曉東坡肉

我真的有被他震撼到,好大一塊豬五花,我包回家時我媽也說,好大一塊啊!使用的是台灣溫體豬,請安心食用。我超愛豬五花,尤其是肥肉部份,肥而不膩,沾點辣椒醬油更讚!

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

金牌當紅脆皮雞

使用的是仿土雞,肉質軟嫩,大份是一隻,小份是半隻,很多人買回去還要拜拜,所以購買時可以告知要不要切。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

「金牌當紅脆皮雞」是來田言小館必點的,第一次來吃時,就被他驚豔到,脆皮雞經過三天醃漬,一天風乾,烹調時是用熱油一直淋在雞身上至熟,外皮酥脆內多汁,因為做工繁複限量供應,平日要吃也要提前訂購,若是來這裡是桌菜,點一上一份「金牌當紅脆皮雞」,老闆還會秀一下他的雕工,每次來後面那條龍都不一樣,是用芋頭刻的,超厲害!

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

雞皮是我最愛的,現在家裡多了可樂跟我搶雞皮,真的覺得奇怪,怎麼我喜歡的他都愛,是不是我都在勸說他吃飯時把東西講的很好吃,所以我愛的他都要吃。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

燒汁風味腱子骨

腱子骨先炸後炒,醬汁收乾後吃起來就像是烤的一樣,牛牛說這比肋排更好吃,更有嚼感,每一支都可以啃骨邊肉,表面的醬香吮指的好滋味。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

上湯鮑魚佛跳牆

主材料:智利鮑、海參、埔里香菇、大甲芋頭、虎掌、魚皮、栗子、豬肚、豬腳..等,湯底膠質豐富,喝完嘴唇會黏黏的那種,有兩隻海參跟鮑魚就覺得很划算了,田言小館的「上湯鮑魚佛跳牆」味道很傳統,用料也很扎實,一年至少要吃一次的佛跳牆,就要吃記憶中的佛跳牆。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

過年吃蘿蔔糕討個好彩頭,一年就只做這麼一次,一口咬下充滿了蘿蔔的香氣,還可以看到一絲絲的蘿蔔絲,已經有一段時間沒吃到這麼好吃的蘿蔔糕了。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

蘿蔔糕

港式臘味蘿蔔糕也可以買來送人,會附上精美提袋。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

主廚手作泡菜

主廚手作泡菜有密封包裝,未拆封時易保存,但也不要放太久,趁新鮮趕快吃,爽脆微辣的泡菜,非常好吃,大家來外帶年菜時,記得也順便外帶一罐泡菜,不會讓你失望的。

▲▼田言小館。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

若你們跟沙拉一樣,喜歡吃古早味的中式料理,那就要來試試《田言小館》的年菜料理。

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我是沙拉,熱愛美食、熱愛旅遊、熱愛攝影也熱愛新事物。如果不是在旅遊和吃美食,就是在旅遊和尋找美食的路上。現有經營:粉絲團部落格IG

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