文、圖／沙拉飯團
《田言小館》是蘆洲開業近10年的中式料理餐廳，也是沙拉吃了很多次，覺得推薦給大家不會失禮的好料理，在外吃了一整年，會不會覺得有種傳統古早味料理是你想追尋的滋味，卻又找不到，那來《田言小館》就對了。
《田言小館》雖然離捷運有點距離，但週邊步行5分鐘內有不少路邊停車及收費停車場，所以還是很方便，平日午餐另有提供商業午餐，環境適合朋友、家族聚餐。
《田言小館》在年菜的購買上是很Free的，可以不用買整桌，可以依照個人喜好或家庭人數購買菜色，部份餐點也有分大、小份，外帶年菜的盒子也是使用可微波可耐熱容器，大家可以放心食用，回家打開就可以吃，要復熱也方便。
《田言小館》單點的菜色很多都是過年飯桌上必備的。
宮廷貴妃花雕蝦
花雕酒迷人的香氣和淡淡的藥膳香，富有彈性的蝦肉，是一道很棒的宴客菜。
家裡若人口數少，要出一道這樣的冷盤也很麻煩，買一份「三星及第福星照」就對了，東港野生烏魚子、烤鹹豬肉、龍蝦，每次去餐廳吃飯，頭盤裡有出現龍蝦、烏魚子就算很好了，在家裡我們一樣可以享用到，而且不用自己動手處理。
東港野生烏魚子切得很厚，真豪邁，以前我們會跟屏東朋友買野生烏魚子，小小一片真的就不便宜，但真的比較好吃，不會回苦也不乾澀，口感綿密。
彈牙的龍蝦海味十足，擠上美乃滋，味道更加豐富。
烤鹹豬肉
不用說這肯定是我的菜，我連去夜市都會買烤山豬肉，當然《田言小館》處理得比較細緻，不粗糙，鹹香鹹香很下飯。
沙茶魚頭海鮮鍋
有別於一般的沙茶魚頭使用的草魚，《田言小館》使用高規的鮭魚頭，裡面還有、白蝦、魚片、蛤蜊、透抽、香菇絲，這道會附湯，要自行煮沸。
給你看一下切面扎扎實實的鮭魚頭，吃鮭魚頭我最愛的就是他QQ的膠質，雖然有微炸過，但煮熟還還是一樣軟嫩。
蛤蜊還在對我吐舌頭，昨天我撈了蛤蜊給自己吃，可樂就在旁邊說你怎麼有蛤蜊，歹勢喔！被阿姨吃完了！家裡多了一個蛤蜊控有點傷腦筋。
滿滿的料，湯頭非常濃郁，我們先把料都撈出來吃掉後，剩下的還當火鍋加菜繼續煮，真划算。
招牌一品海鮮羹
梅花肉、魚皮絲、香菇絲、筍絲、蝦仁、上面還有大量的蛋酥，加上蛋酥，整個口感上的層次大幅提升，吃起來特別有感，份量十足，招牌一品海鮮羹也有提供小份的。
招牌一品海鮮羹當湯喝或拌飯、拌米粉都好吃，配料很豐富，每一口都吃得到料，不會湯湯水水，昨天可樂就喝了兩碗，而且本來不給他蝦仁，每次都給我吐掉覺得浪費，昨天除了香菜他不要外，他居然整碗喝光，太感動了。
想吃酸一點的人可以自己在加一點醋，但我沙拉媽覺得不用加酸度剛好。
鴻運年年慶有餘
除了糖醋口味的也有另一種清蒸野生石斑魚兩種選擇，鴻運年年慶有餘使用的是鱸魚，肉質細緻，不會有土味，糖醋醬和魚是分開，回去要吃才淋上，這樣魚肉不會爛糊。
東港櫻花蝦米糕
嚴選東港品質較佳的櫻花蝦，個頭不會太小，這個只要一蒸，整個屋子都充滿了櫻花蝦的香氣。
米糕也炒得很入味，米飯Q度非常剛好。
蘇提春曉東坡肉
我真的有被他震撼到，好大一塊豬五花，我包回家時我媽也說，好大一塊啊！使用的是台灣溫體豬，請安心食用。我超愛豬五花，尤其是肥肉部份，肥而不膩，沾點辣椒醬油更讚！
金牌當紅脆皮雞
使用的是仿土雞，肉質軟嫩，大份是一隻，小份是半隻，很多人買回去還要拜拜，所以購買時可以告知要不要切。
「金牌當紅脆皮雞」是來田言小館必點的，第一次來吃時，就被他驚豔到，脆皮雞經過三天醃漬，一天風乾，烹調時是用熱油一直淋在雞身上至熟，外皮酥脆內多汁，因為做工繁複限量供應，平日要吃也要提前訂購，若是來這裡是桌菜，點一上一份「金牌當紅脆皮雞」，老闆還會秀一下他的雕工，每次來後面那條龍都不一樣，是用芋頭刻的，超厲害！
雞皮是我最愛的，現在家裡多了可樂跟我搶雞皮，真的覺得奇怪，怎麼我喜歡的他都愛，是不是我都在勸說他吃飯時把東西講的很好吃，所以我愛的他都要吃。
燒汁風味腱子骨
腱子骨先炸後炒，醬汁收乾後吃起來就像是烤的一樣，牛牛說這比肋排更好吃，更有嚼感，每一支都可以啃骨邊肉，表面的醬香吮指的好滋味。
上湯鮑魚佛跳牆
主材料：智利鮑、海參、埔里香菇、大甲芋頭、虎掌、魚皮、栗子、豬肚、豬腳..等，湯底膠質豐富，喝完嘴唇會黏黏的那種，有兩隻海參跟鮑魚就覺得很划算了，田言小館的「上湯鮑魚佛跳牆」味道很傳統，用料也很扎實，一年至少要吃一次的佛跳牆，就要吃記憶中的佛跳牆。
過年吃蘿蔔糕討個好彩頭，一年就只做這麼一次，一口咬下充滿了蘿蔔的香氣，還可以看到一絲絲的蘿蔔絲，已經有一段時間沒吃到這麼好吃的蘿蔔糕了。
蘿蔔糕
港式臘味蘿蔔糕也可以買來送人，會附上精美提袋。
主廚手作泡菜
主廚手作泡菜有密封包裝，未拆封時易保存，但也不要放太久，趁新鮮趕快吃，爽脆微辣的泡菜，非常好吃，大家來外帶年菜時，記得也順便外帶一罐泡菜，不會讓你失望的。
若你們跟沙拉一樣，喜歡吃古早味的中式料理，那就要來試試《田言小館》的年菜料理。
沙拉公主吃喝玩樂看世界
我是沙拉，熱愛美食、熱愛旅遊、熱愛攝影也熱愛新事物。如果不是在旅遊和吃美食，就是在旅遊和尋找美食的路上。現有經營：粉絲團、部落格、IG
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