台南必吃「鴻品牛肉湯」涮涮鍋 嫩粉色牛肉片涮3下吃出鮮甜滋味

▲▼台南鴻品牛肉湯。(圖/野旅行授權提供)

▲台南鴻品牛肉湯店鋪外觀。(圖/野旅行授權提供

記者蔡玟君/台南報導

來到台南,絕對少不了來一碗牛肉湯暖暖胃,已經有超過20年歷史的「鴻品牛肉湯」,清甜湯頭放入各種喜歡蔬果,湯頭煮滾後將牛肉放入涮3秒,就可以享受鮮甜滋味,幾十年不變的好味道是到台南必吃店家。

▲▼台南鴻品牛肉湯。(圖/記者蔡玟君攝)

▲台南鴻品牛肉湯涮涮鍋。(圖/記者蔡玟君攝)

鴻品牛肉湯總店在永康,後來在台南中西區開設台南最大間的牛肉湯店,寬闊的用餐空間,顧客可以實際看到服務人員備餐的樣子,吃得舒服又安心。

▲▼台南鴻品牛肉湯。(圖/記者蔡玟君攝)

▲牛肉只要涮3次就能吃到最好味道。(圖/記者蔡玟君攝)

來這裡最推薦點上一份牛肉涮涮鍋,以牛骨和各種蔬果熬成清甜湯頭,將湯底煮滾後放入高麗菜、番茄等蔬果,搭配霜降牛、極品牛、五花牛肉片等,只要涮上3秒就能品味。

▲▼台南鴻品牛肉湯。(圖/記者蔡玟君攝)

▲涮到牛肉呈現略粉紅色即可。(圖/記者蔡玟君攝)

服務人員也表示,涮牛肉技巧最重要的是「一涮鮮、二涮甜、三涮嫩」,因為牛肉片都是現宰的所以可以吃到鮮度,只要夾起肉片在滾燙地方涮3次,建議不要超過三涮才能吃到最好口感。

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